Ce mănâncă profesioniștii din mountain bike germani - nutriție De ce sunt profesioniștii MTB atât de repede
Ce mănâncă profesioniștii germani în mountain bike
De ce sunt profesioniștii din mountain bike atât de repede? Pentru că mănâncă numai cereale, legume și proteine? Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Am vizitat patru piloți de curse și ne-am uitat la farfurii.
Îți amintești primul BIKE Transalp? Acesta a fost 1998. Anul în care Gerhard Schröder a stat în fruntea guvernului, Jan Ullrich a pierdut Turul Franței în fața lui Marco Pantani și afacerea Monica Lewinsky din jurul lui Bill Clinton a decolat. S-a stabilit o etapă importantă pentru mersul pe bicicletă cu Transalp - o adevărată aventură care a fost mai mult despre a ajunge acolo decât pentru a plasa. Motociclistii și-au sărbătorit sosirea la fiecare etapă. Pizza a fost mâncată, bere sorbită - de asemenea de echipele de top. Aproape 20 de ani mai târziu, imaginea este diferită. Una care este similară cu cea din Turul Franței: Călăreții de top au proprii bucătari, mănâncă doar ingrediente selectate și nu lasă nimic la întâmplare în avans când vine vorba de nutriție. Pizza și berea sunt pe lista neagră.
S-a dezvoltat într-adevăr aventura Transalp, atitudinea ciclismului față de viață, într-un sport științific de elită? Un sport care ține de valorile wattului și de calorii? Un sport în care auto-optimizarea este scopul final? Există încă, bătăușii care sorbesc bere la la Shaun Palmer, care erau la fel de repede în mișcare cu fast-food? Am vrut să știm mai precis și ne-am uitat dacă sportivii de elită renunță cu adevărat la plăcere radical sau dacă sunt doar oameni complet normali.
Am vrut să știm cât de mult sunt preocupați de nutriție. Și, de asemenea, dacă ar putea chiar pune acest subiect sub stres. BIKE a vizitat cele patru vedete germane de mountain bike Sabine Spitz, Jochen Käß, Elisabeth Brandau și Simon Stiebjahn pentru a vedea ce este cu adevărat în frigiderele lor și cât de mult acordă atenție dietei lor. A devenit rapid evident că nu există dieta perfectă pentru sportivi. Fiecare trebuie să-și găsească propria cale. Unii par să fi atins obiectivul dietei lor ideale. Unii nu știu de unde să înceapă. Alții disperează când vine vorba de acest subiect aparent simplu.
În plus, ne-am uitat rapid la macro-nutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați) și am spus ce rol joacă substanțele individuale. De ce vă întrebați? Cu tot mai multe diete noi și concepte nutriționale, noi, ca echipă de redacție, ne adresăm din ce în ce mai multe întrebări despre aceste subiecte. Oricine a trăit vegetarian în urmă cu 20 de ani era considerat exotic, astăzi există un flux de planuri nutriționale: fie că este vegan, crud, paleo, fără gluten și multe altele.
Fiecare dintre aceste concepte își are locul său undeva, dar mulți sportivi nu au o înțelegere de bază a nutriției sănătoase bazate pe performanță. Ei rareori știu ce fac macro-nutrienții și ce se întâmplă atunci când sunt excluși.
Ce energie folosesc sportivii profesioniști? O mică listă:
• 15 kilograme de orez șoferii de la Team Centurion Vaude au spart Transalp într-o săptămână. A fost orez în toate variantele: cu lapte, cu curry, cu omletă și într-o salată.
• 4430 kilojoule l-a ars pe Simon Stiebjahn pe scena Pădurii Negre până la Feldberg. Această valoare se referă doar la mușchii relevanți pentru antrenament.
• 6 litri de băutură energizantă a fugit pe gâtul lui Sabine Spitz în timpul primei etape a Trans Schwarzwald. Specialistul german de fond nu bea atât de mult atât de mult.
• 600 de calorii suplimentare femeile care alăptează trebuie să se reunească pentru a le furniza descendenților lor lapte. Dar proaspata mama Elisabeth Brandau nu vede restrictii.
Uwe Schröder este nutriționist la Institutul de nutriție sportivă din Bad Nauheim e. V. și lector pentru nutriție sportivă la Universitatea Fulda de Științe Aplicate.
„Instinct de încredere” - Interviu cu Uwe Schröder, ecotrofolog
Domnule Schröder, am vizitat patru sportivi profesioniști și ne-am dat seama: nu pare să existe o singură dietă pentru succes. Funcționează doar așa sau totul funcționează?
Cu siguranță, totul nu funcționează. Nimeni nu a devenit campion mondial cu o dietă cu gumă de vin. Dar oricât de diferiți sunt sportivii, strategiile nutriționale pot arăta, de asemenea, diferit.
Genetica joacă un rol?
Cu siguranță, dar și lucruri precum alergiile sau intoleranțele. Există sportivi care de ani de zile nu și-au observat niciodată intoleranța, deoarece s-au exprimat într-un mod diferit față de problemele clasice de stomac.
Dar nu există un numitor comun?
Dieta mixtă adesea numită sănătoasă lovește unghia pe cap. Cei care mănâncă proaspete și variați în conformitate cu nevoile lor se recuperează mai bine și sunt mai puțin bolnavi.
Sună abstract.
Un exemplu: un sportiv care face sesiuni de antrenament foarte intense trebuie să consume mai mulți carbohidrați. Asta ar fi apoi bazat pe nevoi. O dietă mixtă sănătoasă include selecția de alimente de înaltă calitate și un amestec bun de proteine, grăsimi și carbohidrați macro-nutrienți.
Cum găsesc relația potrivită?
În mod ideal, cu un sentiment. Noi, oamenii, suntem foarte capabili să alegem alimentele potrivite. Cu toate acestea, cu mâncarea noastră modernă și nenumăratele ghiduri de dietă și nutriție, ne antrenăm în afara acestui sentiment corporal. Deci sfatul meu: cumpărați doar proaspete. Pregătește totul imediat. Numai procesul de gătit ne oferă sentimentul corect de ceea ce avem nevoie ca hrană. De-a lungul timpului, dezvoltați un sentiment pentru alimentele bune și pentru cele care nu sunt atât de digerabile.
Puteți citi acest articol sau întregul număr al BIKE 10/2015 în aplicația BIKE (iTunes și Google Play) sau numărul din magazinul DK reordonează: