Ce mănâncă vânătorii și culegătorii tradiționali astăzi?

Deversiunea în trecut

Paleo înseamnă „vechi”, iar Lithos înseamnă „piatră”. Paleoliticul, epoca de piatră, începe acum aproximativ 2,5 milioane de ani și se caracterizează prin fabricarea primelor unelte de piatră. În 1931, cuplul de antropologi, Louis și Mary Leakey, au descoperit cultura arheologică folosind cele mai vechi unelte de piatră din lume. Ei botează cultura pe baza locului în care a fost găsită, Defileul Olduvai, o parte din Valea Riftului din Africa de Est din Tanzania, Cultura Oldowan. Primii oameni Homo rudolfensis, Homo habilis și Homo ergaster/Homo erectus (Clark. 1967) sunt considerați producătorii instrumentelor simple de piatră. Oldowan este asociat în special cu Homo habilis, deoarece în 1960 în Defileul Olduvai au fost descoperite rămășițe ale acestei forme umane timpurii la același nivel cu instrumente Oldowan simple (Leakey. 1971).

Societăți moderne de vânători-culegători

Din punct de vedere genetic, ființa umană vie astăzi, un vânător-culegător din epoca de piatră, este adaptată unei lumi care cu greu ar putea fi mai diferită de lumea de astăzi. Spre deosebire de obicei, dezadaptarea evolutivă nu duce la o scădere a succesului reproducerii, dar acționează ca un factor puternic în dezvoltarea bolilor cronice, cum ar fi arterioscleroza, hipertensiunea, diabetul, cancerul, bolile mintale, obezitatea și multe altele.

Studiile observaționale, care au fost efectuate în principal la începutul și mijlocul secolului al XX-lea pe puținele societăți de vânătoare-culegătoare încă în viață, au arătat că sunt practic lipsite de boli cardiovasculare, cancer, obezitate și alte așa-numite boli ale stilului de viață (Eaton. 1988).

Chiar dacă genele noastre s-au schimbat cu greu, cultura în care trăim s-a schimbat dramatic, mai ales în ultimii 10.000 de ani și mai târziu odată cu revoluția industrială.

Mancam alimentele la care avem acces. Comerțul internațional și sistemele de transport mai eficiente au schimbat acest lucru. În zilele noastre putem mânca banane din Costa Rica în Austria, nuci de cocos din Thailanda în Suedia și brânză din Elveția în SUA. Cu toate acestea, dacă te uiți în urmă, știi că omul preistoric a mâncat doar ceea ce era disponibil local. Același lucru se aplică societăților moderne de vânători-culegători. Meniul lor constă din alimente locale și sezoniere. În funcție de latitudine și zona climatică, există o mare variabilitate aici, dar există și anumite similitudini care se aplică tuturor societăților moderne de vânători-culegători (Cordain. 2002).

Preverență pentru sursele de hrană animală, majoritatea acestora având peste 50% din caloriile ingerate din surse animale.
Fără cultură vegetariană sau vegană
Fără cereale
De la moderat la bogat în proteine, de la moderat la bogat în grăsimi, de la moderat la scăzut în carbohidrați

Înființarea unor culturi moderne de vânători-culegători. Adaptat din Lee, R., Daly, R. 2002. Cambridge Encyclopedia of Hunters and Gatherers. Cambridge University Press

Habitat: Savanele neotropicale din vestul Venezuelei și estul Columbia. Această regiune este caracterizată de schimbări sezoniere extreme, care fac regiunea inutilizabilă pentru agricultură. Rezultatul este un ecosistem divers, cu o varietate de animale și plante comestibile, cum ar fi păsări de apă, capibare, vânat, armadillo, caimani și broaște țestoase.

Alimente: Hiwi erau în principal dependenți de vânătoare. Următoarele animale au constituit cea mai mare parte a prăzii vânate, vânatului, capibara, armadillo, furnicar, pește, șopârle, porci ombilicali și broaște țestoase. Puțină miere, fructele au jucat un rol subordonat.

Numere: 75% animal 25% vegetal

habitat Păduri tropicale în Paraquay-urile de Est.

Alimente: Vânătoare, miere, sagus (amidon obținut dintr-o palmă) și larve de insecte (Lee. 2002).

Numere: Carne 78%, miere sălbatică 8%, sageață, insecte, inimi de palmier și fructe 14%. 90% dintre animalele ucise au fost: armadillo, maimuțe capucine, porci ombilicali, pakas, coatis și vânat.

Habitat: Țara Sami a fost numită anterior Sapmi și se întindea din nordul Norvegiei, în Suedia, Finlanda și Peninsula Rusă Kola. Clima predominantă este sub-arctică până la arctică, cu tundre fără copaci și păduri de conifere. În secolul al XVII-lea, Sami au început să reproducă reni, înainte fiind exclusiv vânători și culegători.

Alimente: Sami erau în principal vânători și pescari, plantele joacă un rol subordonat. Au fost vânate reni, elani, urși, foci, foci de port, morsă, somon și iepure. Mai presus de toate, au fost colectate tot felul de fructe de padure.

Numere: necunoscut (probabil similar cu inuit)

Inuit

Habitat: Arctica, precum și Groenlanda, Alaska și Canada. Habitatul este complet nepotrivit pentru orice formă de agricultură.

Alimente: Sigilii de port, foci, morsă, caribou, pește, scoici și fructe de mare. Sursele vegetale de hrană au fost alge marine, alge, fructe de pădure, rădăcini și reziduuri vegetale pre-digerate din stomacul de caribou.

Numere: Animal 96% +, hrana vegetală este marginală (Cordain. 2002)

Habitat: Kalahari Botswana, Namibia și Angola, un semi-deșert. Kalahari devine verde după precipitații abundente și oferă astfel un habitat pentru numeroase animale și plante.

Alimente: Antilope, girafe, iepure, bibilici. Mâncarea vegetală este formată din nuci Mongongo, boabob, fructe de pădure, pepene galben Kalahari (un tip sălbatic de pepene galben similar cu pepene verde, dar mult mai puțin dulce și foarte bogat în fibre), mango sălbatic, rădăcini diverse.

Numere: în greutate (nu în calorii), 31% animale, 28% nuci mongo, 41% alte plante.

Hadza

Habitat: Nordul Tanzaniei.

Alimente: Păsări și diferite mamifere. Boabe, rădăcini, miere sălbatică și boabob.

Numere: 48% animal, 52% vegetal. (Marlowe. 2010)

Anbarra

Habitat: Australia de Nord, tropicală, pe coastă.

Alimente: În principal midii și alte animale marine, altfel păsări și șopârle. Rădăcini, fructe și semințe, din când în când niște miere sălbatică.

Numere: 75% animal, 25% vegetal.

Habitat: Arhipelagul Andaman, la sud de India. Una dintre ultimele societăți de vânători-culegători aproape complet izolate locuiește acolo.

Alimente: Mistret, dugong (lamantin, un mamifer marin gigant), broaște țestoase, pești, crustacee, rădăcini, fructe și miere.

Numere: 79% animale, 21% vegetale (alb)

Acestea sunt doar grupurile pentru care există date cantitative. Cu toate acestea, există sute de descrieri destul de anecdotice ale antropologilor și etnologilor care au observat societăți de vânători-culegători fără, totuși, să fi înregistrat defalcarea exactă a macronutrienților.

Împreună cu datele cantitative, totuși, apare o imagine clară, sursele de hrană pentru animale sunt preferate celor vegetale, majoritatea grupurilor consumând cel puțin 50% sau mai mult din caloriile de la animale ucise, pești, păsări, insecte și ouă.

Grahame Clark: Vânătorii din epoca de piatră. Thames și Hudson, Londra 1967, p. 26 f.
Leakey, M.D., Defileul Olduvai, Volumul 3: Săpături în paturile I și II. 1960-1963. Cambridge University Press, 1971, pp. 1-8
Eaton SB și colab. Agers de piatră pe banda rapidă: boli degenerative cronice în perspectivă evolutivă. Am J Med. 1988 apr; 84 (4): 739-4
Cordain, L. 2002. Natura paradoxală a dietelor de vânător-culegător: pe bază de carne, dar non-aterogenă. Eur J Clin Nutr. 2002 Mar; 56 Supliment 1: S42-52
Lee, R., Daly, R. 2002. Cambridge Encyclopedia of Hunters and Gatherers. Cambridge University Press. p.93-96.
http://anthropology.ua.edu/bindon/ant476/topics/Foragers.pdf
Marlowe, F. 2010 The Hadza: Hunter-culegători din Tanzania. University of California Press. LEGĂTURĂ
Alb, N.G. În căutarea dietei australiene tradiționale aborigene - din când în când.LINK

Vânător de inuți cu arc de către ccenativeamericans, Wikispaces, Tangient LLC este licențiat sub CC-BY-SA-3.0: ccenativeamericans/Wikispaces/Tangient LLC | CC BY-SA 3.0
Hadazbe din Tanzania care se întoarce de la vânătoare de Andreas Lederer este autorizat sub CC-BY-2.0: Andreas Lederer | CC BY 2.0
Un Dugong lângă Marsa Alam de Julien Willem este autorizat sub CC-BY-3.0: Julien Willem | CC BY 3.0