Ce mâncăm în Japonia Bucătăria tradițională, modernă și kawaiană - Ce este în farfuria mea
Japonia are o puternică tradiție culinară care s-a amestecat cu influențele culinare ale vecinilor săi (Coreea și China). Vă voi prezenta câteva feluri de mâncare pe care le-am gustat în timpul unei călătorii în Japonia pe care am făcut-o în 2018.
Sosire la Aeroportul Internațional Narita (NRT)
După 12 ore de zboruri, am ajuns în sfârșit în Japonia. Vă sfătuiesc să cumpărați o cartelă japoneză SIM pe site pentru a avea internet și mai ales GPS! Am luat un tren, există fie Skyliner, fie Narita Express (N’EX) pentru a ajunge la Tokyo. Există, de asemenea, posibilitatea de a lua un autobuz.
Am locuit în Ueno (上 野), un cartier al districtului Taitō din Tokyo, cunoscut pentru a găzdui Parcul Ueno. Muzeul Național Tokyo, Muzeul Național de Artă Occidentală și Muzeul Național al Naturii și Științei se află în Ueno.
Primul lucru care iese în evidență la sosirea la aeroport și în oraș este numărul mare de mașini de băut la toate intersecțiile cu ceaiuri (piersică, matcha etc.), băuturi răcoritoare exotice (struguri Fanta, piersici japoneze), băuturi energizante.
Apropo de piersica „momo” is este surprinzător să-i vezi împachetați unul câte unul, într-un caz. Dar cel mai surprinzător este prețul! Aproximativ 7-9 € pescuit pe gheață, dar sunt mai mari decât la noi și sunt produse local. Acolo, fructele nu se mănâncă ca gustări, dar pot fi oferite cadou. Există chiar pepeni care ajung la 100 € fiecare.
În Tokyo, aveți cu adevărat de ales în ceea ce privește restaurantele în care să mâncați sau să luați: grătare japoneze, sushi, ramen,… Există, de asemenea, restaurante fast-food „occidentale”, coreene, thailandeze, indiene și clasice (chiar dacă nu le oferim) Mergi în Japonia pentru asta uneori, este bine să găsești mâncare „gătită în Occident”). Aceasta este o bună oportunitate de a învăța să mănânci cu bețișoare, deoarece în afară de lingură rareori există un cuțit și o furculiță.
Yakiniku (焼 き 肉) înseamnă „carne la grătar”
Am fost la un restaurant unde grătarele (în principal carne de vită și porc și legume) sunt împărțite și gătite pe cărbune.
Aproape toate felurile de mâncare sunt întotdeauna însoțite de orez.
Pui Teriyaki
Teriyaki (照 り 焼 き) este o tehnică de gătit în care alimentele sunt preparate la grătar cu o glazură de sos de soia, mirin (un alcool) și zahăr.
Sushi și makis
Sushi este gătit la fața locului și în fața dvs. Cu toate acestea, am găsit că prețurile sunt ridicate. Sashimi sunt felii de pește proaspăt, crud. Makizushi este o bucată de pește și legume crude înconjurate de orez și o frunză uscată de alge marine numită neru. Nigirizushi este o minge de oțet de orez (shari) pe care este așezată o neta: o felie de pește sau creveți gata sau fierți.
Tempura
Tempura 天 ぷ ら este pur și simplu o gogoasă crocantă de legume sau carne. Am avut Satsumaimo tempura, cartofi dulci japonezi cu piele mov, vinete (Nasu) și dovleac japonez Kabocha.