Ce mâncăm în Zanzibar Descoperind gastronomia din Zanzibar
După ce am împărtășit jurnalul nostru de călătorie în Zanzibar și ne-am îndrăgostit de Stone Town, a trebuit să vă spun despre Bucătăria din Zanzibar. Pentru că ca întotdeauna faimoasa întrebare „Ce mâncăm în Zanzibar?” m-a torpilat înainte să plec.
Prin acest articol, vă povestesc despre gastronomia insulei din diferite unghiuri, dar și despre clasa mea tradițională de gătit la care am participat. O experiență pe care îi iubesc pentru că mi-a permis să mă implic și să-mi pun toate întrebările pe tot parcursul atelierului 🙂
Ce mâncăm în Zanzibar ?
Starea în principal în hoteluri frumoase, descoperirea bucătăriei locale nu a fost ușoară. Cu toate acestea, cele două hoteluri la care am stat au oferit mâncăruri locale. Mi-a plăcut acest punct, deoarece uneori este dificil să mănânci cu adevărat local în acest tip de stabilire. Am avut chiar o noapte specială la The Residence, unde ni s-a servit bucătăria Zanzibari pe plajă. A fost foarte frumos, deoarece sub forma unui bufet am putut gusta mai multe specialități
Bucătărie multiculturală
Bucătărie africană pentru cină
Obiceiurile alimentare
Ceea ce mâncați în restaurantele din Zanzibar este uneori destul de îndepărtat de realitate, deoarece nu trebuie uitat că o mare parte a populației trăiește în condiții precare. Preferăm mâncărurile care hrănesc bine și care pot face mai multe mese.
La micul dejun, mâncăm foarte des pâine, terci, manioc sau chiar banane (fierte). Orice se poate potrivi corpului pentru a face față unei zile mari. Pentru mese, orezul este baza dietei. Se servește adesea cu fasole. De cele mai multe ori, mâncăm același lucru la prânz și cină din motive economice.
În sate, gătim la pământ și la foc de lemne. Acest lucru nu este neapărat cazul în oraș pentru familiile mai înstărite.
Și, desigur, ca în toate insulele, peștele și fructele de mare sunt regele. Dacă sunteți amatori, ar trebui să vă tratați !
Specialități din Zanzibar de descoperit
Dacă mă străduiesc să descopăr specialitățile locale atunci când călătoresc, cred că sunt lucruri pe care le-am ratat în Zanzibar. Unul pentru că am luat cina la hotel în schimb (și de multe ori omitem prânzul) și pentru că nu ne-am luat timp să ne rătăcim ca de obicei. Am reușit totuși să ne absorbim mâncare de stradă în Stone Town datorită serii noastre la Grădinile Forodhani (pe care il recomand absolut)
Din fericire, am gustat câteva specialități! Dintr-o dată, ne oferă o scuză bună pentru a ne întoarce acolo (poate în ziua în care decidem să mergem la un safari în Tanzania!)
Orez Pilau (sau orez Pilau)
Acesta este, fără îndoială, felul de mâncare care reprezintă cel mai mult Zanzibar pentru mine. Orez gătit într-un amestec de condimente (usturoi, ghimbir, chimen, cardamom, cuișoare, scorțișoară, ierburi fine), ceapă prăjită, cartofi și bulion. Ingredientele sunt fierte în orez, toate în același timp.
Orezul pilau numit și orez pilau
2. Biryani
Biryani din Orientul Mijlociu și India este, de asemenea, un element de bază în Zanzibar. Orezul este gătit într-o varietate de condimente. Se asociază apoi cu un curry de carne sau pește.
3. Pâine cu susan (Mkate Wa Ufuta)
Mi-a plăcut această pâine care se găsește peste tot și care este considerată un pic ca un naan. Se face cu făină și lapte de cocos și, desigur, susan în momentul gătitului. Cel mai adesea însoțește felurile de mâncare în sos. Am făcut această pâine în timpul orei noastre de gătit, nu atât de ușor de făcut dacă considerați că trebuie să o gătiți într-o tigaie și să o întoarceți la momentul potrivit.