Ce rep; rer și; evita uleiul de palmier Marie Claire
Adaugă la favorite Antonio_Diaz/iStock
Este inamicul public nr. 1 al mâncării noastre. În mod regulat, uleiul de palmier nu este considerat numai dăunător pentru sănătate, dar este și responsabil pentru defrișările semnificative și, prin asociere, pentru dispariția anumitor specii de animale.
Și din moment ce reprezintă aproape jumătate din alimentele industriale, uneori este dificil să scapi de el pentru persoanele care sunt pasionați de acest tip de preparat. O observație tristă pe care jurnalistul nostru a reușit să o facă prin vânarea acestui faimos corp gras atât de mult jignit timp de o săptămână. Ea depune mărturie.
- duminică
- Nu ai găsit nimic mai bun cu care să te împrietenești? fiul meu se leagănă de mine când îmi anunț intenția de a interzice uleiul de palmier din casa familiei. Este adevărat că de șase luni locuim în Montreuil, un oraș foarte ecologic din suburbiile pariziene, un punct de reper al consumatorilor „în scădere” de chipsuri (organice) de sfeclă roșie care se uită la noi din răspândire pentru că suntem singurii din cartier să am televizor, să fac băi care usucă planeta, să fiu surprins că adevărata tarama este gri (rozul este vopsea, am învățat în timpul unui aperitiv cu vecinii) ... Ignorând agresivitatea pre-adolescentului meu, l-am citit viitorul său în cartea sa de sănătate.
"Vezi punctul de deasupra curbei de greutate? Înțelegi că acest punct - da, acel punct ești tu - înseamnă că nu vei avea niciodată o prietenă?" Nu este nevoie să spun mai multe pentru ca Theo să arunce borcanul cu tartine pe care îl înmoaie în fiecare duminică în toastul său. Uleiul de palmier (și acizii grași saturați de 50%), care este unul dintre ingredientele principale ale pastei sale de ciocolată, nu va compromite dezvoltarea sentimentală (și cardiovasculară) a singurului meu copil.
În regim de o lună, Stéphane, însoțitorul meu, mă privește cu un aer „neîngrijorat”. În loc să mă părăsească pentru o fată de 25 de ani, el a optat pentru o versiune de vârstă medie a dietei fără sare și colesterol. „Mai bine te întorci la bagheta cu unt”, i-am spus, descoperind că margarina cu conținut scăzut de grăsime și biscuiții fără sare adăugată sunt plini de ulei de palmier...
După-amiază, o primim pe Olivia, cealaltă proscrisă din cartier. În timp ce acest contrarevoluționar încălzește o sticlă pentru fiica ei, îi iau o cutie de lapte praf pentru bebeluși. Palma a lovit din nou. Mă gândesc la bebelușul de maimuță care nu va vedea niciodată ziua, în timp ce micuța Zoe, cu artere nevinovate, se îngroașă vizibil, cu gura nituită de suzeta ei. Nefiind genul care îi face pe oameni care nu fac parte din familia mea să se simtă vinovați, păstrez tăcerea.
- luni
După un mic dejun frugal - am împărtășit o fiulă cu fiul meu, care a trebuit să arunce cerealele sale cu aromă de tartinabil - am sunat-o pe Cécile Leuba, campanie pentru păduri la Greenpeace Franța. Ea îmi confirmă faptul că producția de ulei de palmier amenință două treimi din biodiversitatea lumii: sub presiunea industriașilor, pădurile asiatice, africane și amazoniene sunt înlocuite în fiecare zi de ferme de palmieri și sute de specii - orangutani, tigri, elefanți -, amenințat. La fiecare două secunde, în pădure, zona unui teren de fotbal dispare în lume.
Ascultând doar strigătul elefantului care m-a interzis să-l cruț, am sacrificat plăcinta preparată cu praf de somon planificată pentru prânz. Lacerează-mi foietajul organic care, când vine vorba de uleiul de palmier, nu are cu adevărat nimic de invidiat. Și adormiți cu un stomac de nod.