Ce să faci cu laptele fermentat
Publicat la 06.04.2016, actualizat la 24.06.2020
Lapte, lapte, lapte de ribot, kefir, labné, lben ...: oricare ar fi numele său, laptele fermentat face minuni în bucătărie, în modul sărat sau dulce !
Fie că este vorba de lapte ribot, lapte de unt, labneh, lben, lapte sau kefir, laptele fermentat, care are la fel de multe beneficii nutriționale ca laptele, are mai mult de un truc în mânecă. Descoperiți câteva dintre utilizările sale !
Laptele fermentat în sosurile mele
Laptele fermentat este folosit pentru a prepara pansamente usoare ușoare și subțiri. Apoi este îmbogățit cu aromatice (usturoi, ceapă, suc de lămâie, ierburi proaspete tocate mărunt ...) sau brânză albastră zdrobită cu un indiciu de oțet și piper o încântare cu orice salată de legume crude.
În mod tradițional, laptele de ribot breton servește și ca sos pentru clătitele de hrișcă și cartofii calzi.
Lapte fermentat în supele și marinatele mele reci
Amestecat cu condimente, dovlecei fierți sau mazăre, castraveți, carne de avocado, măcriș sau ierburi proaspete după bunul plac, laptele fermentat împrospătează zilele fierbinți de vară, în pahare de aperitiv sau pahare mari de supă rece ca un gust de calmare a setei.
Laptele fermentat este, de asemenea, o bază ideală pentru marinatele lichide pentru carnea albă, peștele și creveții. Adăugat cu condimente și eventual suc de lămâie, îi înduioșează în timp ce îi parfumează. Odată șterse, vasele trec pe grătar (grătar sau cuptor) pentru un rezultat deosebit de moale.