Ce să faci cu știrile despre tofu PETA Franța

Postat pe 28 noiembrie 2018 la 9:50 de către Chiril E

Tofu este un aliment bogat în proteine și multifacetic de origine asiatică, care este deosebit de interesant în gătitul vegan. În acest articol veți găsi cele 3 porunci pentru prepararea tofu, cele mai bune 5 moduri de a-l găti, cele 3 variante de tofu de încercat și cele 3 „veri” de tofu de încercat.

Cele 3 porunci pentru pregătirea tofu

Toate tofusurile nu sunt la fel. Ca să nu mai vorbim de tofus anume cum ar fi tofu afumat sau tofu mătăsos, chiar și tofu „normal” variază în consistență. Există tofu foarte tare sau foarte moale, tofu de păstrat la temperatura camerei și tofu proaspăt. Găsiți tofu care se potrivește cu rețetele și gustul dvs. Pentru tofu amestecat alege tofu cu o consistență ușor mai moale și pentru un tofu crocant folosește tofu destul de dur.

Pregătiți tofu

Scoateți tofu-ul din ambalaj și îndepărtați lichidul. Tăiați blocul conform rețetei pe care o urmați (de exemplu, în felii sau zaruri mici, sau puteți chiar să o sfărâmați).

Dacă aveți mai mult timp, turnați apă sărată clocotită peste bucățile de tofu și lăsați să stea 15 minute. Acest lucru schimbă structura proteinelor la suprafață și creează o crustă crocantă.

Și, deși nu trebuie să fie, dacă ești perfecționist, cel mai bine este să strângi tofu. Tofu este depozitat în sucul său și îl absoarbe ca un burete. Dacă apa rămâne în tofu, marinada nu poate pătrunde optim și gătitul într-o tigaie este mai puțin ușor. Înfășurați tofu într-un prosop de bucătărie curat sau prosop de hârtie și încărcați-l cu ceva greu, cum ar fi un pachet de făină sau un dicționar pe care nu îl mai folosiți. Lăsați-l să stea cel puțin 15 minute.

Condimentează tofu

Întregul aspect al tofu-ului este că absorbe orice gust îi dăruiești. Nu contează dacă vă condimentați înainte sau după gătit. Nu te zgârie la condimente și lasă-ți creativitatea să se dezlănțuie. Tofu poate fi bun simplu, cu doar sos de soia sau bulion, condimentat puternic cu chili sau sos fierbinte, în ajvar, curry roșu sau verde, condimente italiene, cu sos de arahide sau tahini, cu usturoi sau ceapă, cu turmeric sau sare neagră etc. . Evitați însă marinatele pe bază de ulei. Apa și uleiul nu se amestecă bine și chiar și un tofu bine stors conține în continuare apă. În loc de ulei, folosește puțin oțet, suc de lămâie, bulion, sos de soia sau puțină apă pentru a-ți amesteca condimentele.

Un sfat practic: dacă marinezi tofu într-o cutie resigilabilă, îl poți păstra, în funcție de natura marinadei și tofu, pentru câteva zile la frigider. În acest fel, tofu absoarbe bine marinada și veți avea întotdeauna tofu marinat gata de plecare. !

Cele mai bune 5 moduri de a-l găti

Pur și simplu încălziți puțin ulei într-o tigaie (ulei de nucă de cocos sau susan, ulei de măsline sau alt ulei vegetal), apoi rumeniti tofu-ul cu condimentele. Dacă doriți să adăugați legume, mai întâi scoateți tofu din tigaie. Pregătiți legumele și sosul și adăugați tofu chiar înainte de servire.

Pâine-l

Tofu are un gust grozav când îl înmuiați mai întâi în crema de soia și apoi îl rotiți în puțină pesmet sau semințe de susan. Mai original, încercați o firimitură de nucă de cocos.