Ce să înlocuiască l; ou - Alergii alimentare - FORUM Nutrition - Doctissimo
Fiica mea are alergii multiple (aproximativ douăzeci mai mult sau mai puțin importante), inclusiv cea la ou.
Reintroducerea oului a fost făcută acum 1 an 1/2 și de atunci ea poate mânca majoritatea preparatelor cu ou, cu excepția oului pur. În ciuda tuturor, și chiar și prin reducerea dozelor, aceasta declanșează în continuare eczeme în pliuri.
Există ceva care să înlocuiască oul ?
Mulțumesc
Bjr,
făină de lupin.
Vedeți aici pentru alte opțiuni:
Înlocuiți un element dintr-o rețetă:
http: //www.lappart-des-spasmos [. ] ut # p229469
Citatul Preferat:
„Teoria este atunci când știi totul și nimic nu funcționează.
Practica este atunci când totul funcționează și nimeni nu știe de ce. "
Albert Einstein
Browserul dvs. nu poate reda acest videoclip.
la ce vrei să înlocuiești oul?
oul ca ingredient de gătit/copt este cel mai ușor lucru de înlocuit. De obicei, într-o rețetă simplă de tort. „uiți” oul și voila. tortul dvs. va fi strict identic cu același tort cu ou, minus colesterolul.
am avut o dietă strictă de evacuare timp de un an, iar înlocuirea oului este atât de ușoară încât, 4 ani mai târziu, uit totuși că am ouă la dispoziție și continuu să-mi fac patiseria fără ou.
Ei bine, am vrut să găsesc postarea cu lista tuturor metodelor de înlocuire a oului, dar nu îl găsesc.
- uitați oul = mergeți în 80% din rețetele de tort.
- pentru prăjituri moi sau umede (4 quarts, madeleine etc.). înlocuiți aceeași cantitate cu sos de mere. (deci două ouă mici umplu aproximativ jumătate de pahar. puneți jumătate de pahar de compot)
- pentru pâine și brioșă. folosiți un înlocuitor de ouă. Îl poți cumpăra sau face singur. De obicei este o pulbere cu maizena și alte ingrediente. În general, este aproape ca și cum ai pune o linguriță rotunjită de maizena într-un pahar mic de apă la 40C (apă fierbinte, dar nu fierbinte). bateți cu o furculiță, o lăsați să dureze 2 minute înainte de a vărsa în rețetă. este un fel de gelatină transparentă, în final nu foarte diferită de albușul de ou.
- puteți folosi gelatină. La fel. Cel mai bun pentru preparate precum cremă, plăcintă cu lămâie etc.
- dacă nu urmați o dietă fără gluten, puteți folosi o lingură de gluten - sau puteți folosi făină cu conținut ridicat de gluten în loc de făină normală pentru a vă face brioche.
- iarna, în loc de sos de mere, puteți folosi piure de dovleac.
din memorie, cred că este vorba despre toate metodele pe care le folosesc în mod regulat.
Subiecte similare
Dieta POS și evitarea ouălor pentru copilul alăptat
Ou, arahide, alune .
Ce să dați sau să înlocuiți laptele de vacă?
rețete pentru lapte alergic, ou, arahide
ce mai faci? ai reusit sa elimini totul? care sunt simptomele rămase?
Citatul Preferat:
„Teoria este atunci când știi totul și nimic nu funcționează.
Practica este atunci când totul funcționează și nimeni nu știe de ce. "
Albert Einstein
Vă mulțumim pentru răspunsuri.
De fapt, de multe ori când fac produse de patiserie uit și oul. Nu sunt niciodată acasă; Cred că voi continua așa.