Ce să ne amintim din noul ghid alimentar din Canada Contact
De la 22 ianuarie 2019, data nașterii celui mai tânăr din familia ghidului alimentar canadian, mai multe persoane m-au întrebat ce cred.
Mi-a dat șansa să mă supăr pe această chestiune. De asemenea, am avut ocazia să particip la o masă rotundă în martie anul trecut pe această temă cu colegii mei Bernard Lavallée, Stéphanie Chevalier și Caroline Durant care au avut puncte de vedere foarte interesante cu privire la noua versiune a ghidului alimentar din Canada. Toate acestea puse împreună m-au făcut să decid să vă împărtășesc câteva dintre gândurile mele cu privire la acest subiect.
Funcții noi de evidențiat
Mai multe inovații caracterizează versiunea 2019 a Ghidului alimentar din Canada. În primul rând, cred că am făcut o treabă bună eliminând desenele alimentare pe un fundal curcubeu (versiunea 2007) și folosind în schimb fotografii cu mâncare reală pe o farfurie. Ne simțim astfel mult mai aproape de realitatea din jurul mâncării.
Pe de altă parte, una dintre cele mai importante modificări ale ghidului este probabil faptul că a fost arătat conceptul de porții zilnice care trebuie consumate în fiecare grup de alimente. Intrăm acum în era proporțiilor: jumătate din masă sub formă de fructe și/sau legume, un sfert din cereale integrale și încă un sfert pentru alimentele cu proteine.
După ce am auzit câțiva nutriționiști vorbind despre acest subiect și am auzit multe comentarii de la consumatori, mi se pare că această schimbare a fost foarte bine primită. Trebuie spus că, în orice caz, canadienii știau foarte puțin despre recomandările legate de numărul de porții asociate fiecărui grup de alimente. Un studiu din 2015 realizat de cercetători de la Universitatea din Waterloo a constatat că doar 0,8% din populație era familiarizat cu recomandările pentru toate cele 4 grupuri de alimente 1 !
O altă schimbare notabilă se referă la recomandarea pentru cerealele integrale. În 2007, am sugerat să consumăm cel puțin jumătate din produsele noastre din cereale ca cereale integrale. Părea deja un contract destul de mare! Drept dovadă, unul dintre studiile noastre recente a arătat că doar 13% din populație a făcut-o 2 .
În noua versiune a ghidului, nu mai vorbim de procent sau proporție de atins. Canadienilor li se spune pur și simplu să aleagă alimente din cereale integrale, de parcă nu ar mai exista produse care conțin cereale rafinate. Gata cu orezul alb, pâinea cu baghetă și pastele albe! Nu este nevoie de o minge de cristal pentru a prezice că această recomandare va fi cu siguranță dificil de urmat la scrisoare.!