Ce se află în spatele dietei epocii de piatră MÂNAȚI MAI INTELIGENT

În timp ce fanii celebrează dieta epocii de piatră ca fiind dieta ideală, criticii o resping. EAT SMARTER dezvăluie de ce oamenii aleg dieta epocii de piatră și ce dezavantaje ar putea exista.

Cuprins

Dieta din epoca de piatră este cunoscută doar de câțiva ani
Valorile sângelui îmbunătățite prin alimentele din epoca de piatră
Este dieta din epoca pietrei cu adevărat sănătoasă?
Rețete adecvate pentru dieta din epoca de piatră:

O mulțime de carne, ouă, fructe și legume - adepții dietei epocii de piatră mănâncă doar ceea ce strămoșii lor din epoca de piatră știau deja. Alimentele gata preparate, produsele din cereale sau zahărul, pe de altă parte, sunt interzise, la urma urmei, potrivit adepților, ele sunt responsabile de multe boli ale civilizației.

În iunie 2011, „Tiger” Tom Jones a făcut furori: după ce omul de 1,78 metri s-a mâncat până la 100 de kilograme, a slăbit 15 kilograme în doar cinci luni. În lupta sa împotriva kilogramelor, Jones a urmat așa-numitul Dietă Paleo sau Dieta epocii de piatră, care este cunoscută abia de vreo trei ani. Jones a fost foarte mulțumit de succes.

„Dieta din epoca de piatră îți spune să mănânci ceea ce am mâncat noi ca vânători și culegători”, a spus Jones puțin mai târziu postului de radio britanic BBC2: „Mănâncă tot ce este natural”. Desigur, pentru fanii paleo înseamnă mult fructe proaspete, ouă, pește și, mai presus de toate, multă carne. Pentru că așa s-a hrănit omul înainte de a se așeza. Pe de altă parte, alimentele fabricate din cereale, zahăr, alcool sau produse lactate sunt interzise. Pentru că, în opinia adepților, aceștia sunt responsabili de multe boli ale civilizației.

Dieta din epoca de piatră este cunoscută doar de câțiva ani

„A fost o idee absurdă acum zece ani, dar în ultimii doi-trei ani dieta epocii de piatră a devenit cunoscută în întreaga lume”, spune Loren Cordain de la Colorado State University. Potrivit acestuia, milioane de oameni mănâncă acum ca oamenii din epoca de piatră. Ceea ce îi determină pe oameni ca Tom Jones să mănânce așa?

Adepții cred că în acest fel se vor apropia în mod deosebit de dieta naturală a omului primordial. Alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați - deci presupunerea - au întărit sănătatea și funcția creierului Homo sapiens și au făcut posibilă dezvoltarea oamenilor moderni. De ce atata carne? Genomul uman nu s-a schimbat cu greu, dorința de carne este, prin urmare, în genele umane.

Valorile sângelui îmbunătățite prin alimentele din epoca de piatră

Astfel, dieta ar avea o serie întreagă de beneficii pentru oameni. Lui Loren Cordain, care a scris el însuși o carte despre dieta epocii de piatră, îi place să se refere la studii. Un studiu publicat în „Journal of Diabetes Science Technology” a arătat că dieta din epoca de piatră a dus la îmbunătățirea nivelului de zahăr din sânge și la un risc mai mic de boli cardiovasculare.

Un studiu publicat în revista „Journal Nutrition and Metabolism” arată că dieta din epoca de piatră este mai plină decât dieta mediteraneană și astfel previne mai bine obezitatea. Cordain publică și alte studii proprii pe pagina sa de pornire.

Este dieta din epoca pietrei cu adevărat sănătoasă?

De fapt, dieta oferă abordări bune. Este recunoscut pe scară largă faptul că ar trebui să se evite alimentele gata preparate și să se mănânce mai multe fructe și legume proaspete sau nuci. Este controversat, pe de altă parte, dacă cineva ar trebui să evite cu adevărat cerealele și produsele lactate în timp ce se utilizează din ce în ce mai mult carnea.

Într-un sondaj publicat de US News World Report, dieta epocii de piatră a avut un rezultat slab în rândul nutriționiștilor. În dieta epocii de piatră, doar 23% din calorii ar proveni din carbohidrați, dar 45-65% este recomandat în Statele Unite. În schimb, carnea ar depăși recomandările pentru grăsimi și proteine.

Prin urmare, nutriționistul american Marion Nestle de la Universitatea din New York se îndoiește, de asemenea, dacă dieta este într-adevăr adaptată stilului de viață sedentar al oamenilor moderni. De asemenea, ea se întreabă dacă oamenii din epoca de piatră au mâncat cu adevărat atât de multă carne. „Este greu de confirmat.” Și întrucât oamenii oricum nu depășeau media de 25 de ani, dieta - împreună cu celelalte condiții de viață - nu ar fi putut fi nici ideală, spune Nestle.

Cordain susține că există încă popoare indigene pe pământ care trăiesc și în „condiții ale epocii de piatră”. Și aici mai puțini oameni sunt afectați de obezitate, niveluri ridicate de colesterol sau hipertensiune arterială. „Dar dacă acești oameni adoptă diete occidentale, sănătatea lor se deteriorează”.