Ce se întâmplă când treci de la cafea la ceai - WELT
Ceai sau cafea? Decizia nu este întotdeauna ușoară. În orice caz, dezvăluie ceva despre stilul de viață
Poate un cafeinist să devină un băutor de ceai pasionat și alegerea unei băuturi calde vă poate schimba viața? Un autoexperiment.
Ori de câte ori și oriunde mă trezesc, prima întrebare este: Cum îmi iau prima ceașcă de cafea acum? Fierbinte, neagră, cu puțin lapte și parfumul inconfundabil.
În căutarea elixirului fericirii, tampoanele plate și albe pe care le-am pus în mașinile de argint lucios sunt la fel de binevenite ca capsulele din aluminiu dăunătoare mediului pe care le promovează bărbații arătoși de o vârstă mai matură.
Oricine mă găsește în această stare este sfătuit să nu se adreseze mie. Doar când mă plimb prin apartament, încă în cămașă de noapte, cu ceașca mea preferată bătută din porțelan Meissen în fața pieptului, pot fi abordat.
Sunt dependent de cafea așa cum susțin cei din jurul meu? Bineînțeles, nu este doar o ceașcă pe stomacul gol. Sunt patru sau cinci înainte să plec din apartament.
Emoționat și apărut
Alerg acum la viteză maximă, ca cineva care poate face față provocărilor zilei cu ușurință și cu entuziasm. Abia mai târziu, când sentimentul înspăimântător a dispărut, mi-am dat seama că sunt nervos.
Îmi amintesc cântecul pentru copii „C-A-F-F-E-E, nu bei atât de multă cafea” de la începutul secolului al XIX-lea. Un domn Hering din Saxonia a compus acest canon de cafea când Imperiul Otoman a fost considerat un „om bolnav pe Bosfor” și i-a caricaturizat pe turci ca niște droguri palizi, nervoși cu cofeină: „Băutura turcească nu este pentru copii, îți slăbește nervii, te face palid și bolnav, nu fi musulman care nu-l poate lăsa să plece ".
Nu există ceva adevăr în rima acestei creșe? Nu sunt palid și nu mă simt bine cu nervii? Nu am simțit mult timp suferința unui cofeinist?
Când, dacă nu acum, ar trebui să-mi schimb viața și să iau măsuri de promovare a sănătății? Nu vă poate ajuta trecerea la ceai? Sunt hotărât să convertesc. Îndepărtează-te de lichidul negru și amar.
Serviciu de ceai, cu dungi albastre
Îmi amintesc serviciul meu de ceai cu dungi albastre de la Hedwig Bollhagen. Dacă doriți să scăpați de stradă cu cafenelele relevante și să intrați în compania excelentă a băuturilor de ceai, aveți nevoie de preparatele potrivite.
Sting nu cântase „Nu beau cafea, iau ceai, draga mea” în „Sunt englez în New York” și voiam să ies în evidență? Mesajul este clar: băuturile de ceai sunt sofisticate și rafinate, ceea ce înseamnă la fel de sofisticat și cultivat și aparțin celor splendizi puțini (cei aleși).
Băutorul de cafea, pe de altă parte, este plătit și are puțin mai mult decât plăcerea dimineții decât o cafea rapidă pe care o poate turna în drumul spre birou. Cafeaua este combustibilul societății de performanță. A trăit micul angajat Johannes Pinneberg în Roma „Omuleț - ce acum?” De Hans Fallada? Astăzi, el ar fi fost un băutor de cafea grăbit, un erou al muncii extrem de motivat, dar epuizat cronic.
Ceaiul, pe de altă parte, înseamnă conversații autodeterminate, cultivate fără presiune, ideal în vile cu camere reprezentative, cu pereți de carte, mobilier elegant și poze încadrate prețioase.
E timpul să devii băutor de ceai
A spune doar cuvântul ceai se simte ca și cum ai respira în yoga. Sună ca și apoi aterizează undeva la infinit. Cafeaua, pe de altă parte, sună scurt, clare, zimțate și sună ca niște clădiri de administrație, birouri în plan deschis și banci de lucru. Așa că este timpul să deveniți băutor de ceai.
Ca prim pas în acest efort, decid să vizitez furnizorul de ceaiuri rafinate în magazinul său emblematic de clasă. Darjeelings, Assams și Earl Greys de înaltă calitate sunt aici pe rafturi și proclamă modul de viață japonez, chinez și englez.
Îmi doresc imediat să-mi vizitez prietenii englezi care, în ciuda tuturor adversităților din viață, își sărbătoresc ceaiul Five o’Clock fără presiune de timp. Ceaiul se servește întotdeauna acolo cu lapte, cu biscuiți și smântână coagulată (rulouri de drojdie cu smântână) și gem de căpșuni.
Mă uit la delicatese scumpe de pe rafturi: ceaiuri albe și verzi rafinate, prezentate în boluri din porțelan fin, care ar trebui să deschidă ușile spre stilul de viață din Orientul Îndepărtat pentru privitor. Ceaiul, comercializat ca răcorire mentală și fizică, astfel încât oamenii moderni să poată găsi momente de calm în furtuna fulgerului din viața de zi cu zi.
Făcute dive
Dar obiectivul nu este doar atins. „Un ceai nu își dezvăluie ușor efectele”, explică vânzătoarea competentă clientului fără experiență. „Vrea să fie pregătit cu grijă și tratat cu grijă”.
Bănuiam și am experimentat-o chiar eu. Ceaiul este sensibil la manierele aspre. Cele mai multe ceaiuri sunt făcute dive care reacționează în formă de mimoză, amărăciune sau refuză gustul la lipsa de atenție și sensibilitate.
Când tânărul specialist în ceai vrea să știe ce ceai prefer și cum îl prepar, ascund faptul că singura mea cunoaștere este că băutorii de ceai pot determina ei înșiși timpul de preparare a ceaiului.
Îmi iau tot curajul și ies ca un drogat de cafea care vrea să treacă la ceai. Vânzătoarea se oprește o clipă, apoi un indiciu prietenos că ceaiul are un efect similar cu cofeina. Cu excepția faptului că acest lucru are loc cu o întârziere - de obicei numai după trei ore. Dacă nu treci la ceaiuri din plante.
Invitație la degustare de ceai
Nu mai pun alte întrebări acum. Prea mulți cunoscători au intrat acum în magazin și vor să fie serviți. Tânăra vânzătoare îmi ia rămas bun de la mine cu o invitație la „degustare personală de ceai” cu 25 de euro.
„Acolo poți afla care ceai este potrivit pentru tine. Indiferent dacă îl preferați calmant, înflorit și ușor sau puternic și amar. Sunt introduse și subtilitățile timpului de înmuiere și a temperaturii apei. ”Accept fluturașul, mulțumesc.
În timp ce ies, văd o etichetă de preț. Un client care observă iritarea feței mele îmi explică. „Ceaiurile de primă clasă sunt comparabile cu vinurile bune. Puteți cheltui câteva sute de euro pentru un borcan de Gyokuro dintr-o cunoscută grădină japoneză de ceai. ”Va trece ceva timp până voi ajunge în lumea ceaiului.