Ce tip de lapte f; r copii; Copil și familie
Lapte crud, lapte de fân, lapte de lungă durată, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau lapte integral - nu există un singur tip de lapte. Cum diferă și care sunt potrivite pentru copii?
De îndată ce copiii primesc mâncare de familie, majoritatea dintre ei o iau în dieta zilnică: lapte de vacă. Dar ce varietate este potrivită, pe care ar trebui să o luați? Numeroasele nume sunt destul de confuze. Nutriționista Maria Flothkötter din rețeaua Gesund ins Leben din Bonn ajută la orientare.
Încălziți laptele crud și laptele preferat în prealabil
Laptele crud este disponibil direct de la fermier. Este filtrat și răcit, dar nu este încălzit sau modificat în conținutul de grăsime. Același lucru se aplică laptelui preferat. Este îmbuteliat la producător și poate fi vândut în supermarket. "Copiii au voie să bea ambele soiuri numai dacă au fost încălzite la cel puțin 68 de grade Celsius timp de zece minute înainte de consum. Aceasta ucide germenii", explică Flothkötter.
Laptele proaspăt, ESL și de lungă durată a fost deja încălzit
Laptele proaspăt este încălzit ușor în lactate, ceea ce elimină germenii, dar economisește multe vitamine. De asemenea, este omogenizat, grăsimea este distribuită uniform, ceea ce face laptele mai ușor de digerat. Laptele proaspăt se păstrează nedeschis în frigider până la zece zile.
Prelungirea duratei de valabilitate extinsă, ESL-Milch pe scurt, este lapte proaspăt care poate fi păstrat mai mult timp printr-un proces special de căldură (nedeschis până la trei săptămâni).
Laptele cu temperatură foarte înaltă poate fi păstrat până la șase luni fără refrigerare. Odată deschis, ambalajul trebuie păstrat la frigider și golit în aproximativ cinci zile.
Grăsime redusă sau lapte integral? O chestiune de gust!
Pentru laptele de fân, vacile obțin în principal iarbă, fân și leguminoase (furaje vegetale), dar nu și însilozare. Laptele de pășune diferă atunci când vine vorba de păstrarea acestuia. Aceste vaci petrec mult timp în pășune în aer curat în loc de hambar. Nu există o reglementare uniformă a câte zile ar trebui să fie pe pășune.
Fie că este vorba de lapte cu conținut redus de grăsimi sau lapte integral, aceasta este o chestiune de gust. Laptele cu 3,5% grăsimi conține de o dată și jumătate mai multe calorii decât laptele semidegresat cu 1,5% grăsimi, dar de două ori mai multe vitamine liposolubile. În ceea ce privește conținutul de calciu, tipurile de lapte sunt aproximativ aceleași. Laptele degresat conține 0,5% grăsimi, dar mai puține vitamine A, D și E. Nu este potrivit pentru copii mici și bebeluși.
Fără lapte degresat pentru copii
Concluzie: Cu excepția laptelui degresat, copiii care nu sunt alergici la laptele de vacă pot bea tot laptele de vacă menționat atunci când sunt pregătiți și depozitați corespunzător (laptele crud și cel preferat pot fi încălziți numai bine!). „Ce familie decide depinde mai mult de ceea ce este practicabil în viața de zi cu zi, de câți bani doriți să cheltuiți și dacă durabilitatea și bunăstarea animalelor sunt o problemă”, spune Flothkötter.