Ce tipuri de etanșatoare sub vid există sfaturi pentru aragazul sous vide
Atunci când cumpărați un dispozitiv de etanșare sub vid, adesea apare întrebarea: ce tipuri de etanșatoare cu vid există la toate și ce mi se potrivește? Toată lumea trebuie să fie mai întâi clară cu privire la scopul pentru care ar trebui utilizată etanșarea în vid. Și mai ales facem prea des. Vrei doar să gătești din când în când câte o mâncare de sous vide ca test? Vrei să faci mâncarea mai durabilă? Ar trebui ca alimentele și nealimentele să fie făcute ocazional mai durabile pentru vacanță și mai compacte pentru transport? În cele ce urmează, sunt discutate cele mai comune trei tipuri de etanșatoare sub vid, iar domeniile lor de aplicare și modurile de funcționare sunt explicate pe scurt.
Etanșator cu vid manual *
A Model de bază pentru etanșatoare cu vid este Etanșator cu vid manual *. Aceasta este disponibilă ca pompă manuală sau cu adaptor de rețea sau cu baterii. Sunteți cu siguranță bine poziționat pentru un test și obțineți rezultate excelente. Absolut util pentru a începe cu gătitul sub vide.
Poate fi folosit și pentru a prelungi durata de valabilitate a alimentelor. Rezultatul, însă, nu este unul Etanșator sub vid * sau Etanșator cu vid de cameră comparabil. Modelele entry-level sunt disponibile de la 15 EUR în sus. Prețul mic al dispozitivului are un mic dezavantaj. Nu puteți utiliza pungi disponibile în comerț, aveți nevoie de pungi speciale de vid cu o supapă. Etapa de etanșare lipsește pe etanșatorul cu vid manual. Pungile pot fi achiziționate fie ca set împreună cu dispozitivul, fie separat. Cu toate acestea, acestea sunt de obicei ușor de curățat și, prin urmare, reutilizabile.
Etanșator sub vid *
Cine vrea să se ocupe un pic mai mult cu aspirarea și în mod regulat Gătit sub vide ar vrea, ar trebui să meargă la Etanșator sub vid * a apuca. Există modele entry-level începând cu 50 €. Dacă doriți ceva mai multe funcții și o calitate valoare, puteți obține un sigilator cu adevărat util de la 100 €. Procesul de aspirare este apoi relativ simplu: puneți alimentele într-o pungă adecvată. Cu acest dispozitiv va fi Pungi congelate folosit. Adică punga de folie * cu o suprafață structurată care se potrivește cu Etanșator cu vid * permite ca aerul să fie extras corespunzător.
Cu partea deschisă, puneți punga de vid în dispozitiv și închideți clapeta. De regulă, acest lucru activează mecanismul de aspirație automat și începe aspirarea aerului. De îndată ce aerul a fost complet aspirat din pungă, acesta este sudat. Trebuie să fiți deosebit de atenți atunci când aspirați alimentele îmbibate în lichide. Lichidul nu trebuie aspirat în etanșatorul cu vid. Acesta este modul în care deteriorați dispozitivul. Modelele ceva mai bune au în special separatorul de lichid ca funcție suplimentară. Împiedică pătrunderea lichidelor în dispozitiv.
Etanșator cu vid în cameră
La Etanșator cu vid de cameră După cum puteți vedea din nume, întreaga pungă și conținutul acesteia sunt plasate în camera de vid. Apoi se creează un vid în cameră și pungile sunt sigilate. Trebuie remarcat faptul că aici se folosesc așa-numitele pungi sigilate. Comparativ cu alte pungi, acestea nu au o structură ci o suprafață netedă. Un astfel de dispozitiv va da cu siguranță un rezultat mai bun decât un dispozitiv de etanșare sub vid. Cu toate acestea, un dispozitiv de etanșare cu vid în cameră este mult prea mare și dificil.