Ce ulei să alegi pentru sănătatea ta Marie Claire
Adăugați la favorite stilllifephotographer - getty images
Rapiță, măsline, nuci, in, avocado ... Există o mulțime de alegeri în departamentul de uleiuri. Dincolo de efectele lor asupra papilelor noastre gustative, ceea ce îi deosebește cel mai mult sunt calitățile lor nutritive. Dar, pentru a le menține intacte, este important să știți cum să le gătiți.
Laurence Huwig *, dietetician-nutriționist în Saint Julien en Genevois (74), explică de ce aceste lichide amuzante sunt esențiale pentru o dietă echilibrată și pe care să le promoveze pentru a combina gustul și beneficiile pentru sănătate !
De ce să consumăm ulei ?
Surse excelente de lipide, uleiuri participă indirect la compoziția membranelor celulelor noastre, oferindu-ne în același timp energie. Expertul nostru își amintește că căutăm 30-40% din aportul zilnic de lipide !
„Conțin vitamine esențiale pe care le vom găsi doar în lipide, inclusiv vitaminele A, D, E și K. În funcție de alimente și de tipurile de uleiuri, vom avea altele diferite”, susține Laurence Huwig.
În ceea ce privește cantitățile zilnice, dieteticianul-nutriționist recomandă 2 linguri.
Ce uleiuri pentru care beneficii ?
"Uleiul de măsline este interesant deoarece este bogat în acizi grași monosaturați și aceștia din urmă au un rol protector în bolile cardiovasculare. Uleiul de nucă sau uleiul de rapiță sunt de asemenea interesante deoarece vor oferi omega 3 care au și această dimensiune protectoare. Vă recomandăm o lingură de ulei bogat în omega 3 pe zi ”, explică Laurence Huwig.