Ce uleiuri pentru care gătitul se consumă cel mai bine

Folosești ulei de floarea-soarelui pentru prăjire și ulei de nucă pentru a-ți condimenta salata. Doar ai, pentru că fiecare ulei își folosește utilizarea.

uleiuri

Punctul de fum

Punctul de fum este gradul în care un ulei arde și produce compuși toxici și dăunători sănătății. Cu cât este mai mic punctul de fum, cu atât este mai puțin necesar pentru a găti un ulei, de exemplu: ulei din semințe de dovleac cu un punct de fum de 105 ° C.

Uleiuri nerafinate în condimente

Acesta este un ulei care nu a fost „curățat” și are încă micro-bucăți, cum ar fi uleiul de nucă, uleiul de măsline, uleiul de alune. Prin urmare, acestea pot arde în timpul încălzirii: punctul lor de fum este scăzut. Prin urmare, aceste uleiuri nu sunt recomandate pentru prăjire, dar recomandate pentru condimente: vinaigrete, salate, cartofi, paste etc.

Avantajul unui ulei consumat la rece

Uleiul nerafinat consumat la rece păstrează toate aceste beneficii nutriționale. Vara, ia în considerare uleiul de măsline. Iarna cu ulei de nucă!