Cea mai sănătoasă iarnă din viața mea
Kale și spanac sunt excelente - supa de pui și uleiul de măsline sunt un flop. Medicul Dr. Joel Fuhrman explică de ce are nevoie corpul nostru cu adevărat acum pentru protecție imunitară, apărare împotriva infecțiilor și oprire la rece - și cum puteți trece prin sezonul rece cu o protecție minunată.
A Iarna fără răceală și gripă - chiar și o viață fără cancer și alte boli periculoase? Aceasta nu este o utopie - potrivit medicului și expertului în nutriție Dr. Joel Fuhrman poate face asta pentru fiecare dintre noi: Tot ce trebuie să facem este să mâncăm în conformitate cu masa sa revoluționară supraimună. În aceasta, el dezvăluie alimentele presupuse sănătoase, cum ar fi uleiul de măsline, puiul sau laptele, fiind de puțin ajutor pentru un sistem imunitar puternic. Ce se află în spatele tezelor sale provocatoare și ce este dovedit științific?
Cea mai importantă diagramă de sănătate a iernii ne face foarte imuni
Joel Fuhrman: „Super imun - așa îți maximizezi sistemul imunitar”, Riva Verlag, ISBN 978-3-86883-325-6
Potrivit Dr. Sistemul imunitar al lui Fuhrman funcționează doar cu 50% la majoritatea dintre noi. Dar studiile arată că o dietă nutritivă în special poate dubla cu ușurință această performanță. De aceea, medicul a comparat alimentele din masa sa în funcție de densitatea substanței lor vitale - inclusiv mai mult de 30 de vitamine și minerale importante. Sigur, știm cu toții că consumul de legume este sănătos. Dar Fuhrman spune că acest lucru ar trebui să reprezinte până la 60 la sută din caloriile pe care le consumăm în fiecare zi.
Primul este varza de tot felul care mănâncă des aceste legume delicioase de iarnă, realizează un efect dublu: conține uleiuri de muștar, ceea ce nu este doar atât Consolidați sistemul imunitar, dar reduceți în același timp riscul de cancer. Potrivit studiilor, dacă consumul de varză crește cu 20 la sută, rata cancerului scade cu 40 la sută! Important: Dacă legumele sunt mestecate, tocate sau curățate bine, cantitatea de uleiuri de muștar curative disponibile crește!
De ce alegerea grăsimilor și carbohidraților potriviți este atât de importantă
În al doilea rând, Dr. Fuhrman consumul de fructe, fasole, semințe, leguminoase și nuci. Ar trebui să reprezinte până la 40% din caloriile noastre zilnice. Pe de altă parte, ar trebui să evităm cartofii și produsele din făină albă, deoarece indicele glicemic al acestora este prea mare. Acest lucru ne împinge nivelul zahărului din sânge pentru o perioadă scurtă de timp, dar apoi scade rapid, astfel încât să fim din nou flămânzi din nou.
Grăsimile sunt, de asemenea, macronutrienți importanți. O dietă extrem de săracă în grăsimi poate duce la diverse probleme de sănătate, cum ar fi pielea uscată, insomnia sau crampele musculare. În plus, lipsa grăsimilor împiedică absorbția vitaminelor liposolubile. Cu toate acestea, este important ca grăsimea să provină din surse sănătoase. Furnizorii ideali sunt de ex. B. Semințe de floarea-soarelui, semințe de in și nuci. Deoarece sunt pline de ingrediente care scad în mod natural colesterolul, dezactivează radicalii liberi care dăunează celulelor și au un efect de prevenire a cancerului. Cel mai bine este să condimentezi cu ea fiecare masă de legume sau salată. Aceasta înseamnă că substanțele nutritive sunt absorbite de până la zece ori mai bine.
Mituri nutriționale expuse: uleiul de măsline și supa de pui nu sunt deloc sănătoase
La fel ca uleiul de semințe de nuci sau de floarea-soarelui, uleiul de măsline este format din 100% grăsimi și are aproximativ 120 de calorii pe lingură. De asemenea, este sărac în nutrienți și nu conține fibre. Un alt dezavantaj: caloriile sale sunt utilizate rapid de corp și stocate ca mânere de dragoste. Este diferit cu nucile și semințele întregi: grăsimea lor este legată de anumite particule de plante. Acest lucru limitează absorbția grăsimilor în tractul digestiv, dintre care unele sunt excretate prin intestine. Deci, acestea vă fac în mod corespunzător mai puține grăsimi decât uleiul, dar totuși vă oferă fibre și substanțe nutritive importante. Studiile din SUA arată chiar că nucile și semințele ajută la pierderea în greutate pe termen lung.
Mitul supei de pui sănătoase este reprezentat și de Dr. Fuhrman pe cap. Consumat fierbinte în cantități mari, eliberează de fapt puțin nasul. Cu toate acestea, cercetătorii de la Universitatea din Nebraska au descoperit că supa nu scurtează durata infecției, de fapt o mărește! Motivul: supa de pui inhibă formarea de mucus și mișcările celulelor albe din sânge. Și: Mai ales atunci când suntem bolnavi, nu ar trebui să încărcăm corpul cu carne greu de digerat. În general, produsele de origine animală aparțin rar în meniu. Acestea conțin u. A. prea puțini nutrienți și prea multe calorii.