„Cea mai sănătoasă țară din lume” Ce fac spaniolii mai bine când vine vorba de mâncare
De Carola Frentzen și Emilio Rappold
Nu numai mâncarea bună, ci și multă odihnă și relaxare sunt bune pentru sănătatea ta.
Madrid -
Mâncare germană? Pachi își încrețește nasul. „Prea grăsime, prea scăzută în vitamine! Și . Pot să fiu sincer? Adesea, de asemenea, necomestibil, spune madrilenul de 70 de ani. În urmă cu câțiva ani, mâncarea era singurul punct negativ al unei luni de ședere cu prietenii din Berlin și Hamburg, spune fostul jurnalist și pictor de hobby al Agenției germane de presă. „Spaniolii mâncăm și trăim într-un mod mai sănătos și echilibrat decât în aproape orice altă parte a lumii.”
Spania a depășit Italia ca fiind cea mai sănătoasă țară
Este corect? Un studiu realizat de compania financiară americană Bloomberg concluzionează că femeia, care arată tânără, face plimbări cu putere și al cărei tată a murit recent la 94 de ani, are dreptate. Conform acestui fapt, nicăieri viața nu este la fel de sănătoasă ca în Spania.
„Poate că este ceva în gazpașo sau în paella, dar„ Spania ”tocmai a depășit Italia ca fiind cea mai sănătoasă țară din lume”, spune raportul Bloomberg cu un ochi. De fapt, țara a făcut un salt semnificativ: la ultimul sondaj din 2017, era încă pe locul șase. Germania ocupă doar locul 23.
Pentru evaluare, au fost examinate stilurile de viață ale populației pentru 169 de națiuni: Pe lângă datele privind obezitatea, consumul de țigări, sistemul de sănătate și speranța de viață, au fost, de asemenea, comparate dietele oamenilor. Și acolo, spaniolii - precum și italienii care se află pe locul doi - au descoperit aparent rețeta secretă pentru o viață lungă datorită „dietei lor mediteraneene”.
De exemplu, mâncând gazpacho deja menționat. Supa rece de legume, una dintre capodoperele artei culinare iberice, este făcută din roșii, castraveți, ardei, ceapă și usturoi - și nu numai că este bogată în vitamina C, dar se spune că are și un efect antiinflamator.
Uleiul de măsline protejează împotriva bolilor cardiovasculare
Fundacion Dieta Mediterranea, care există în Spania din 1996 și care publică nenumărate rețete și sugestii de meniu pe site-ul său și recomandă consumul regulat, dar moderat de vin roșu, vede în primul rând ulei de măsline ca protagonist al dietei mediteraneene prin excelență. Expertul fundației Ramán Estruch, citând mai multe studii, asigură că cinci linguri cu ulei de măsline pe zi au redus semnificativ riscul bolilor cardiovasculare.
Pentru spanioli, însă, nu este vorba de o „dietă bună pe care te forțezi să o faci pentru că vrei să slăbești sau să trăiești mai sănătos”, așa cum subliniază Pachi. "Avem mâncarea în sânge, ca să spunem așa, în genele noastre, face parte din tradițiile noastre. De exemplu, iubește ceapa elvețiană, paella cu mult ulei de măsline, desigur„ extra virgină ”și cocido madrileño, unul tradițional Tocană de năut din capitala Spaniei.
În Spania, se consumă mult mai multe legume, fructe și leguminoase decât în Germania. Iar uleiul vegetal se află în prim-plan ca sursă de grăsime, spune Matthias Schulze de la Institutul german de cercetare nutrițională. Există acum dovezi bune că o dietă pe bază de plante este ieftină. „Pe de altă parte, consumul de carne roșie și produse din carne procesate și consumul de băuturi îndulcite cu zahăr ar trebui restricționat”, a spus expertul.
Dieta mediteraneană extrem de sănătoasă și hrănitoare
Dieta mediteraneană are un efect pozitiv asupra evitării așa-numitelor boli cardiometabolice: „Aceasta include atât diabetul de tip 2, cât și bolile cardiovasculare”, explică Schulze. Pentru a face ca dieta din sud cu ingredientele sale proaspete, bogate în vitamine să fie populară și în nord, Fundația Germană a Inimii a publicat o carte intitulată „Bucătăria mediteraneană - Plăcere și oportunitate pentru inima ta”.
Potrivit studiilor internaționale, spaniolii trăiesc deja mai mult în Uniunea Europeană decât concetățenii lor. La nivel mondial, țara se afla pe locul patru în 2016, doar în Japonia, Elveția și Singapore speranța de viață la naștere era chiar mai mare.
S-ar putea să fii interesat și de asta
Împotriva atacurilor de cord și a diabetului: Dieta nordică sau mediteraneană - care dintre ele este mai sănătoasă?
Miroase a iarbă: Cum să recunoști un ulei de măsline bun
Ingredient surprinzător: Ce trebuie să mănânci cu adevărat pentru a îmbătrâni
Institutul pentru Metrică și Evaluare a Sănătății (IHME) de la Universitatea din Washington a calculat recent că Spania va prelua probabil conducerea până în 2040: se estimează că cetățenii de la Sevilla la Santander au o speranță de viață medie de 85 la naștere, 8 ani. Germanii ar fi doar pe locul 25 în clasamentul mondial, cu o vârstă medie la moarte de 83,2 ani. Cei mai importanți factori sunt hipertensiunea arterială, obezitatea, nivelurile ridicate de zahăr din sânge, consumul de tutun și alcool și poluarea aerului.
Pachi poate înțelege statisticile de la Bloomberg, IHME și alte organizații: „Unii tineri cumpără o mulțime de prostii de la noi în aceste zile. Mese gata și altele. Dar asta nu este în niciun caz totul. ”Ea stă cu câțiva prieteni - 90 și 92 de ani - pe bancă, privind cerul albastru închis de dimineață al capitalei și adăugând:„ Nu este important doar mâncarea. Soare, siesta, plimbări, discuții, menținerea contactelor sociale, distracție în viață. aceasta este rețeta noastră.“ (dpa) В