Ceai cu bule „Ceai spumant făcut pe măsură Kölnische Rundschau
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 100 de articole KR-PLUS pe săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
"Ceai cu bule": Ceai spumant plăcut cu personalizare
De la Katharina Hamacher
Bătrânei îi place cafeaua rece. Thu Thuy Wu zâmbește când se gândește la vechiul ei client obișnuit. Femeia în vârstă a băut două „ceaiuri cu bule” cu aromă de cafea și perle groase umplute cu suc de fructe în magazinul colorat de la Venloer Straße 261 - și a fost atât de entuziastă încât a avut ambalate cinci tipuri diferite de băutură asiatică cultă. „A adus cana prietenilor ei în casa de bătrâni”, dezvăluie proprietarul, amuzat.
De obicei, tinerii sunt cei care comandă băutura de modă pe bază de ceai verde, negru sau de iasomie, cu bile moi, umplute cu suc, realizate din rădăcină de manioc (poppings) sau toppingurile dure, fără culoare și neîndulcite din perle de tapioca. La prânz, mulți oameni de afaceri din Ehrenfeld se fortifică și ei la „Bubble Bee” cu una dintre băuturile viu colorate. Aproximativ 200 de căni merg zilnic pe tejghea, spune proprietarul de 32 de ani. În weekend există chiar și 500 zilnic. Afacerea avocatului cu rădăcini asiatice este a cincea de acest gen care se deschide la Köln într-un an. Pereții magazinului sunt împodobiți cu folii colorate cu colibri fluturători, ramuri delicate de bambus și flori luxuriante de magnolie.
De când băutura de modă s-a revărsat în Germania, experții în nutriție și în prezent asigurările de sănătate au avertizat cu privire la bombele calorice care conțin coloranți - de asemenea, deoarece copiii mici se pot sufoca pe globulele groase. Proprietarul Wu se bazează pe ingrediente de înaltă calitate, muncă educațională și sfaturi extinse. Spre deosebire de multe lanțuri de ceai cu bule, acesta nu oferă standarde. „Întotdeauna ne întrebăm dacă clienții își doresc băutura cu trestie, fructe sau zahăr alb.” În loc să fie folosite în multe alte magazine, perlele sunt umplute cu concentrat de suc de fructe în loc de sirop de fructe.
Wu și cei șase angajați ai săi sunt bucuroși să ofere informații despre ingrediente, conținutul de calorii (jumătate de litru are 200 de kilocalorii, fără popping este de 150) - și, de asemenea, despre faptul că copiii mici se pot sufoca perlele groase care sunt aspirate prin paie. "Informăm părinții despre pericol", afirmă Wu, ea însăși mama unei fiice de doi ani. Este, de asemenea, important pentru ea ca toate produsele utilizate să nu conțină lactoză. La urma urmei, problema intoleranței la lactoză devine din ce în ce mai mare, în special în rândul tinerilor, spune proprietarul și pălmește cu pricepere paiul gros cu platul mâinii pentru a străpunge pelicula de plastic pe ceaiul de iasomie proaspăt făcut cu aromă de guava și bule de lichiu. Sunt planificate cupe ecologice și refolosibile. Versiunile de jumătate de litru costă trei euro, 0,7 litri merg peste tejghea cu 3,30 euro. Unii clienți obișnuiți beau trei dintre cupele mari într-un timp scurt, observă regulat proprietarul.
Ea a ajuns să cunoască băutura cult asiatică acum cinci ani în timp ce era în vacanță la Shanghai. „A fost inițial o băutură taiwaneză”, spune Wu. „În Asia, ceaiul cu bule este mai probabil să fie băut cu var sau ușor sărat, nu la fel de dulce ca aici.” Spre deosebire de majoritatea tinerilor, clienții cu vârsta de peste 30 de ani aleg variantele mai puțin îndulcite. Dacă nu vă place, veți primi banii înapoi. Cu toate acestea, acest caz a avut loc doar rareori până acum, confirmă șeful. Majoritatea știu exact ce vor oricum. „Ceaiul din lapte negru” este clasic, urmat îndeaproape de „Ceaiul din lapte de cocos și Taro”. Inserția pe bază de amidon este disponibilă, de exemplu, cu aromă de fructul pasiunii, iaurt, mango sau lichiu.