Ceai cu sau fără zahăr și lapte
Ceea ce este mai bine: bea ceai cu sau fără zahăr și lapte?
Similar cu consumul de cafea, există și câteva atitudini de bază atunci când savurăm ceaiul: unii preferă să-l bea pur, alții rafinează gustul adăugând lapte sau zahăr. Dar și aici există diferențe. Deoarece unii preferă zahărul alb granulat, alții preferă zahărul brun sau chiar alți îndulcitori. În acest text puteți citi de unde provin diferitele tradiții ale consumului de ceai și ce alternative există pentru a rafina gustul.
Cultura ceaiului este răspândită în toată lumea. În Japonia, prepararea și savurarea băuturii calde este sărbătorită în mare măsură, în timp ce este ritualizată pe insulele britanice. Consumul de ceai joacă, de asemenea, un rol major în cultura arabă. Dar diferă modul în care este băut și preparat. Depinde de influența culturală respectivă.
Amestecul determină gustul ceaiului
În multe țări mari, cum ar fi Germania, cultura ceaiului de astăzi nu poate fi clasificată în mod clar. Cu cultura ceaiului din Frisia de Est există un model clar care poate fi folosit ca ghid. Ceaiul clasic din Frisia de Est constă din 20 de tipuri diferite de ceai negru. Motivul din spatele marelui soi este ușor de explicat: Prin amestecarea multor varietăți diferite, diferențele de calitate ale soiurilor individuale pot fi echilibrate. Deoarece depinde de interacțiunea diferitelor componente. Cu toate acestea, în uz comercial, amestecul a fost mult simplificat. Se compune din maximum zece soiuri diferite.
Această schimbare este un bun exemplu al modului în care diferite influențe au schimbat modul în care bem ceai. Adesea îndulcim băutura fierbinte. Aceasta înseamnă că aroma naturală nu corespunde preferințelor noastre și vrem să obținem un gust mai digerabil prin adăugarea de miere, stevie sau zahăr.
Stevia, zahărul și lemn dulce fac ceaiul mai dulce
Se spune că Stevia are efecte secundare, astfel încât femeile însărcinate ar trebui să evite medicamentul. Acest lucru nu a fost cazul în trecut. Cu toate acestea, aportul trebuie redus la patru miligrame pe kilogram de greutate corporală.
Rădăcinile de lemn dulce sunt adesea folosite ca o alternativă suplimentară la zahăr. Lemnul dulce este, de asemenea, mult mai intens în gustul său dulce decât zahărul convențional. De aceea este folosit, de exemplu, ca bază pentru lemn dulce. Cu toate acestea, dezavantajul este că lemnul dulce este foarte bogat în calorii.
Laptele distruge efectul pozitiv asupra organismului
Băutorii de ceai au, de asemenea, o gamă largă de opțiuni atunci când aleg laptele potrivit pentru a se adăuga la ceaiul lor negru. Se pot folosi multe produse diferite, de la lapte integral convențional la lapte de soia și lapte de orez. Cu toate acestea, ele au un lucru în comun: laptele îi răpește ceaiului negru efectele pozitive asupra sistemului cardiovascular. În forma sa pură, acizii tanici conținuți în ceai nu acționează doar ca sursă a gustului amar, ci sunt și buni pentru organism. Acționează ca antioxidanți, adică leagă radicalii liberi, extind vasele de sânge și contracarează arterioscleroza. Dar chiar și o mică picătură de lapte în ceai nu schimbă acest efect. Cercetătorii suspectează motivul acestui fapt în efectul cazeinei din proteina laptelui.
Asta înseamnă: ceaiul negru cu lapte este mai digerabil, dar își pierde efectul. Cu toate acestea, nu are efecte negative asupra organismului uman.
Așa se bea ceaiul în alte culturi
În cele din urmă, aruncăm o altă privire asupra diferitelor culturi de ceai. Cultura ceaiului din Frisia de Est descrisă mai sus prevede adăugarea smântânii la ceai în loc de lapte. Rețeta arată astfel: Mai întâi, Kluntje este turnat în ceașcă. Acestea sunt bucăți mari de bomboane maro. Apoi a urmat ceaiul, pe suprafața căruia se pune o frișcă. Băutura nu este amestecată. Aceasta înseamnă că ingredientele nu se amestecă și fiecare înghițitură are un gust diferit.
Oamenii din țările arabe se bazează pe un adaos intensiv de zahăr pentru ceai. Ceaiurile de mentă în special sunt îmbogățite cu îndulcitor. Cu toate acestea, laptele nu este adăugat la ceai. Ca urmare, chiar și la temperaturi calde, va fi băut cât este încă cald. După cum s-a descris deja mai sus, cultura ceaiului din Insulele Britanice este în parte o formă puternic ritualizată. Indiferent la ce oră și ocazie se bea un ceai, există întotdeauna un nume potrivit pentru acesta. În Marea Britanie, ceaiul negru este de preferat băut cu lapte. Britanicii nu fac zahăr, totuși, deoarece biscuiții de ceai potriviți sunt adesea serviți. Este dulce și, prin urmare, poate prelua rolul zahărului. În Scoția mai există un ingredient adăugat la ceai. Îmbogățit cu un whisky bun, ceaiul devine o băutură tipică pentru nordul insulei.
Și în Mongolia există un mod neobișnuit de rafinare a ceaiului înainte de a-l bea. Pui unt în băutură. Deoarece se adaugă sare în același timp, ceaiul negru are o notă consistentă. În Rusia, ceaiul este îndulcit cu fructe sau un fel de gem. Acesta este fructul care a fost gătit, dar fără zahăr conservant folosit. Prin urmare, substanța este lichidă corespunzător. Datorită consistenței sale, nu poate fi întins pe pâine. Deci, este special conceput pentru a fi folosit în ceai. În cele din urmă, există culturile de ceai japonez și chinez. Acolo, oamenii beau în primul rând ceai verde, deși nu îl schimbă cu zahăr sau lapte. Infuzia și prepararea ceaiului sunt integrate într-un act ceremonial. Așadar, consumul de ceai devine o activitate plăcută.
Nu vă fie teamă să vă creați propriile rețete de ceai
Ceaiul oferă multe posibilități și variante de băut. Indiferent dacă este pur sau rafinat cu zahăr și lapte, fiecare are opțiunea de a pregăti ceaiul în așa fel încât să se potrivească în mod optim propriului gust. Acest lucru arată, de asemenea, modul în care se bea ceaiul în alte culturi. Desigur, ceaiul este cel mai sănătos fără aditiv. Dar este de înțeles, de asemenea, că îndulciți băutura, astfel încât să vă placă și băutura. Dar mai ales dacă utilizați stevia pentru acest lucru, ar trebui să aveți grijă. Alimentele pe bază de plante sunt adesea publicitate ca fiind naturale, dar nu este cazul. În producția industrială, uneori trebuie procesată considerabil.
Cel mai bine este să încercați ce rețetă ceaiul are cel mai bun gust pentru dvs. Nu te feri de rețetele extravagante. Exemplele din alte țări arată că este perfect legitim să experimentezi băutura.