Ceai negru și aport de fier - centrul de consiliere pentru consumatori Mecklenburg-Vorpommern
Da, mai ales absorbția fierului din plante.
Dacă te uiți la absorbția fierului din alimente, trebuie să faci distincția între fierul vegetal și cel animal. Diferența constă în structura chimică. Fierul din alimentele de origine animală (Hmmfier) oamenii pot absorbi mult mai bine decât cel din fructe, legume și produse din cereale (Nu-Huhfier).
Includerea Nu-HuhFierul poate fi inhibat de taninul din ceaiul negru, cafea și vinul roșu, de calciul din lapte și produsele lactate și de anumite medicamente. Taninul vegetal tanin leagă fierul din stomac și este excretat din nou.
Efectul inhibitor afectează și comprimatele de fier. Cei care au nevoie să le ia nu ar trebui să bea cafea sau ceai negru timp de cel puțin două ore înainte și după administrarea lor.
Vitamina C poate crește semnificativ disponibilitatea fierului din plante. Prin urmare, un pahar de suc de portocale sau fructe la mese poate îmbunătăți absorbția fierului.
Influența altor componente alimentare asupra aportului de HmmFierul (fabricat din carne, pește și carne de pasăre), pe de altă parte, este foarte scăzut.
Sursele bune de fier sunt carnea și produsele din carne, produsele din cereale integrale, legumele cu frunze verzi și semințele de ulei.