Ceai verde organic din China Jardin BiO étic Originile gustului
Am cultivat întotdeauna ceai organic
Liu Lu, fermier de ceai verde
pentru Jardin BiO étic în China
Ceai verde chinezesc
De la câmp la farfurie
Se spune că prima ceașcă de ceai s-a produs acum 3.000 de ani în China. Potrivit legendei, împăratul Shen Nong fierbe apă pentru a o purifica și a-i potoli setea când o briză ușoară agita ramurile copacului sub care se odihnea. Câteva frunze au căzut în apă și i-au dat o aromă delicată: sa născut ceaiul. De atunci, faima sa este bine stabilită. Ceaiul este - după apă - cea mai consumată băutură din lume. Se spune că peste un miliard de cești sunt băute în fiecare zi !
Verde, organic și echitabil !
Pentru ceaiurile sale verzi certificat ecologic și comerț echitabil, Jardin BiO étic a ales producători cu sediul în Guzhang, în provincia chineză Hunan, unul dintre leagănele ceaiului. Aici, cultura ceaiului este transmisă de la tată la fiu sau mai bine zis de la mame la fete. Pentru că în Gao Feng, unul dintre satele producătoare, femeile cultivă ceaiul și îl comercializează.
Cultivarea ceaiului verde organic din comerțul echitabil Jardin BiO étic oferă producătorilor o remunerație echitabilă, precum și o priză de preț și de încredere în timp. Ca parte a certificării „comerț echitabil”, un bonus de dezvoltare este alocat proiectelor colective, cum ar fi construcția de drumuri, un centru medical sau finanțarea camioanelor pentru transport și a instrumentelor pentru uscarea ceaiului.
Un sector de excepție
În această regiune situată la o altitudine de 400 de metri, sunt îndeplinite toate condițiile pentru a produce un ceai excepțional. Și în materie, fără improvizație, cultura ceaiului necesită un adevărat know-how. Culesul de vară, realizat manual, selectează cele două sau trei frunze mai tinere de la capătul ramurilor. Odată recoltate, acestea se prăjesc imediat pentru a fixa clorofila și a opri fermentația. Apoi vine etapa de ofilire și uscare. Fiecare sat are propriul atelier pentru această primă transformare. Frunzele sunt apoi trimise la fabrica de ceai organic Guzhang unde sunt sortate, cernute și ambalate înainte de a fi trimise la atelierele de prelucrare ale Jardin BiO étic la sediul din La Rochelle.