Ceainic suculent gulash rețetă zeii bucătăriei

Gulașul din fierbător - „bográcsgulyás” în limba maghiară - este gătit în mod tradițional într-un ceainic mare de gulaș și amestecat cu o ladă mare. O oală largă și o lingură mare de amestecare sunt suficiente pentru „uz casnic”.

Informații despre rețetă

Pentru 8 porții

ingrediente

500 g ceapă
3 linguri de untură
1,2 kg de gulaș amestecat
3 căței de usturoi
4 linguri praf de boia, dulce nobil
sare
1 linguriță semințe de chimen macinate
1 1/2 lingură frunze proaspete de maghiran
250 g roșii
2 ardei verzi
1 ardei rosu
1 kg de cartofi în ceara cea mai mare parte
1 litru bulion de carne
Pudră de boia, roz aprins

pregătire

Curățați ceapa și tăiați-o în pene. Încălziți untura într-o cratiță largă și prăjiți treptat carnea de jur împrejur. Se prajesc ceapa, se curata de coaja si se stoarce usturoiul.
Presărați boia dulce deasupra și transpirați în timp ce amestecați. Condimentați totul cu sare, semințe de chimion și maghiran, turnați 1 cană de apă și acoperiți totul bine la foc mic timp de 1 oră.
Se opăresc roșiile, se curăță de coajă și se dau cubulete în grosime fără tulpini. Îndepărtați ardeii și curățați-i, spălați-i și dați-i 2 cm. Spălați, curățați și tăiați cartofii, de asemenea, de 2 cm.
Lăsați sosul să fiarbă în oală. Se amestecă cartofii cu carnea și se fierbe timp de 10 minute amestecând. Deglazați cu bulionul, adăugați roșii și ardei. Acoperiți și fierbeți la foc mediu timp de 15 minute. Condimentează după gust cu sare, piper și boia de trandafir.

Ce carne de vită ar trebui să folosesc?
Puteți folosi atât carne de vită, cât și carne de porc pentru gulașul dvs. din ceainicul maghiar - cel mai bine gătit într-un ceainic de gulaș în stil adecvat. Când vine vorba de carne de vită, coasta de coastă, cunoscută și sub numele de coastă înaltă, este ideală pentru tocănițe și gulaș copioase. La fel nervura transversală/nervura de tensiune.

Ce lemn este potrivit pentru gătitul fierbător de gulaș?
Este un spectacol deosebit de frumos atunci când gătești gulașul tău de fierbător maghiar - „bográcsgulyás” în mod tradițional pe un trepied, într-un ceainic mare, la foc deschis. Se amestecă apoi cu o oală sau cu o lingură de amestecare deosebit de mare.

Când pregătiți la foc deschis, se aplică diferite timpuri de gătit; gulașul dvs. ar trebui să poată fierbe în fierbător timp de aproximativ trei ore. Când alegeți lemnul, vă rugăm să vă asigurați că utilizați numai lemn netratat din foioase. Dacă gulașul din fierbător se află în "faza de fierbere", aveți grijă să nu adăugați prea mult lemn dintr-o dată, altfel focul se va încălzi prea mult.

Ce se întâmplă cu gulașul din fierbător?
Cartofi, paste, salată de castraveți, pâine, găluște, spaetzle - cu garnitura pentru gulașul dvs. din ceainic maghiar, vă puteți lăsa imaginația să iasă! În totalitate după gustul dvs., cu ceva diferit din când în când - ar trebui să fie doar un gust relativ neutru echivalent cu gulașul, aromat cu boia dulce.