Ceea ce înseamnă ______________; fără zahăr; de fapt
Când începeți să vă ocupați de o dietă fără zahăr, vă confruntați cu întrebarea: ce înseamnă de fapt fără zahăr? Eu am trăit fără zahăr de la Paștele 2017. Și aici încerc să explic ce înseamnă fără zahăr.
Aș dori să încep cu definiția „oficială” fără zahăr conform așa-numitului „Regulament privind cererile de sănătate”: Regulamentul (UE) nr. 1924/2006 „privind mențiunile nutriționale și de sănătate făcute asupra produselor alimentare”. Anexa conține definițiile pentru „conținut scăzut de grăsimi”, „energie scăzută” etc., precum și definițiile privind zahărul:
- „Sărut în zahăr: afirmația conform căreia un aliment are un conținut scăzut de zahăr, precum și orice afirmație care ar putea avea aceeași semnificație pentru consumator, este permisă numai dacă produsul nu conține mai mult de 5 g zahăr la 100 g în cazul alimentelor solide sau în cazul lichidelor Alimentele conțin 2,5 g zahăr la 100 ml. "
- „Fără zahăr: afirmația potrivit căreia un aliment nu conține zahăr, precum și orice afirmație care ar putea avea aceeași semnificație pentru consumator, este permisă numai dacă produsul nu conține mai mult de 0,5 g zahăr la 100 g sau 100 ml.”
- „Fără zahăr adăugat: o afirmație conform căreia nu s-a adăugat zahăr într-un produs alimentar și orice afirmație care ar putea avea aceeași semnificație pentru consumator este permisă numai dacă produsul nu are mono- sau dizaharide adăugate sau orice alt aliment utilizat pentru efectul său de îndulcire. conține. În cazul în care alimentele conțin în mod natural zahăr, eticheta ar trebui să conțină, de asemenea, următoarea mențiune: "CONȚINE ZAHAR NATURAL". "
Aici l-am prezentat mai clar:
Dar ce înseamnă asta acum? Să discutăm acest lucru cu un exemplu specific:
Un castron de afine (ingrediente: afine; conținut de zahăr: 7%) nu trebuie declarat drept fără zahăr, dar este „fără zahăr adăugat” și atunci ar trebui să spună „conține în mod natural zahăr”.
O sticlă de Cola Zero (ingrediente: apă, dioxid de carbon, culoare caramel, îndulcitor (ciclamat, acesulfam K, aspartam), acidifiant (E 338, citrat de sodiu), aromă, cofeină; conținut de zahăr: 0%) poate fi declarat „fără zahăr”.
Deci, aceasta este definiția oficială fără zahăr. Nu vreau să intru mai în detaliu aici despre modul în care găsesc această definiție. Nu este perfect, dar cel puțin există un regulament care se ocupă de problema zahărului!
Acum să vorbim despre ce ni se întâmplă în fiecare zi. Căutați ori cu Google sau Pinterest pentru „tort fără zahăr”. Ce vei găsi acolo? O mulțime de rețete cu curmale, zahăr din floare de cocos, sirop de arțar etc. În unele prăjituri fără zahăr există cu ușurință 10-12 curmale. Dar curmalele uscate sunt de aproximativ 65% zahăr. Conținutul total de zahăr dintr-un astfel de tort este cu siguranță mult peste 0,5%. Dacă ați cumpăra un astfel de tort în supermarket, nu ar trebui să scrie „fără zahăr” pe el.
Definiția „oficială” fără zahăr și realitatea mea personală pe internet sunt departe. Și asta îl face foarte confuz.
Mai ales că fiecare are propria definiție personală fără zahăr. Unele înseamnă „fără zahăr industrial”, altele ignoră orice dulceață, cu excepția unei substanțe selectate, cum ar fi Stevia. Sau, la fel ca mine, lăsați complet tot zahărul, alternativele de zahăr și îndulcitorii. Și este bine să te gândești cu atenție la ce să mănânci și ce să nu mănânci.
Sincer să fiu, nici nu am o soluție pentru asta. Chiar și propriile rețete în care mă îndulcesc doar cu fructe proaspete (de exemplu, pâinea de banane sau pralinele de cartofi dulci și nucă de cocos) nu ar trebui să le spun „fără zahăr” în magazin! Sunt „fără adaos de zahăr” și „conțin în mod natural zahăr”. Dar acestea nu conțin zahăr în conformitate cu Regulamentul privind cererile de sănătate.
În cele din urmă, nu rămâne decât să ne uităm foarte atent. Și să fii foarte conștient de ce să mănânci și ce să nu mănânci. Sunt foarte norocos să trăiesc într-o țară în care supermarketurile sunt pline de fructe și legume proaspete. Unde este apă curată de la robinet. Acolo unde există chiar produse finite fără zahăr!
Dacă doriți să decideți singur ce să mâncați și să beți, învățați să citiți etichetele alimentelor! Aici puteți găsi o postare detaliată pe blog cu 3 exemple concrete de citire a etichetelor alimentelor.
Aruncați o privire atentă la ceea ce mâncați și beți. Pentru că TU decizi ce îți pui în gură! VOI decideți cât de mult zahăr, îndulcitori, substanțe nutritive și substanțe chimice consumați.
Aflați mai multe și decideți singuri ce doriți să mâncați și să beți!