Ceea ce te îngrașă cu adevărat - monitorul alimentelor
Consumul de băuturi îndulcite, bere, carne și cârnați favorizează creșterea în greutate. Fetele și femeile, persoane cu un nivel ridicat de educație și vârstă fragedă, mănâncă mai sănătos.
Cei care sunt foarte supraponderali au, de asemenea, un timp greu în societate. În acest fel, principalele constatări din studiul „Identificarea riscurilor și contextelor nutriționale” pot fi rezumate pe scurt. Studiul l-a condus pe Dr. Sebastian Mader de la Institutul de sociologie de la Universitatea din Berna ca parte a proiectului „Comportamentul nutrițional în Bavaria și costurile sale de urmărire”, pe care Centrul de competență pentru nutriție (KErn) l-a început în 2016 Rezultatele studiului sunt prezentate acum în articolul științific recent publicat „Nutriție sănătoasă în Germania: o analiză de sondaj a cauzelor sociale, obezității și statusului socio-economic”.
Potrivit autorului principal Mader, studiul permite pentru prima dată pentru întreaga Germanie să tragă concluzii cauzale în primul rând despre influența obiceiurilor alimentare asupra riscului de a deveni supraponderali, în al doilea rând, care sunt factorii sociali care determină dieta și, în al treilea rând, modul în care obezitatea severă afectează socio-economic. Studiul a examinat datele din două studii naționale de sănătate (KiGGS și NEMONIT).
Rezultatele: o dietă sănătoasă, în general, care se bazează pe recomandările Societății germane de nutriție (DGE) și, în special, pe consumul de nuci, scade indicele de masă corporală (IMC). În schimb, consumul de băuturi îndulcite, bere, carne și cârnați crește substanțial IMC. Cei care mănâncă mai sănătos decât alții includ fete și femei, persoane cu un nivel ridicat de educație și tineri. Conform rezultatelor, a deveni foarte supraponderal este asociat cu pierderi socio-economice.
Pentru o politică nutrițională de succes, este recomandabil să vă concentrați asupra grupurilor țintă vulnerabile
Studiul indică faptul că o politică nutrițională care vizează reducerea obezității este bine sfătuită să se concentreze asupra băieților și bărbaților, precum și asupra persoanelor cu puțină educație sau cu un nivel scăzut de educație. Promovarea consumului de nuci și limitarea consumului de limonadă, bere, carne și cârnați ar trebui comunicate și mai puternic. Studii recente sugerează că stabilirea unor reguli mai stricte pentru publicitatea alimentelor nesănătoase și introducerea impozitelor pe alimentele nesănătoase sunt mijloace eficiente ”, a spus Mader.
Instrumentele tradiționale nu sunt suficiente pentru egalitatea de șanse
Instrumentele tradiționale - cum ar fi educația nutrițională și campaniile de informare - nu sunt suficiente pentru a obține oportunități de sănătate egale în întreaga populație. În plus, se recomandă măsuri concrete care pot „împinge” obiceiurile alimentare sănătoase. Aceasta include, de exemplu, plasarea proeminentă a alimentelor sănătoase în cantine sau supermarketuri. Conform studiului, introducerea standardelor obligatorii de alimentație publică în alimentația comunală - de la centrele de zi la universități și cantinele companiilor - ar putea avea un efect pozitiv asupra dietei indivizilor - indiferent de mediul educațional și de venit.
Mai puțin este mai mult
Potrivit lui Mader, următoarele recomandări pot fi derivate din studiu pentru consumatorii din rutina zilnică de mâncare: Cei care doresc să slăbească sunt sfătuiți să consume mai puține băuturi îndulcite, bere, carne și cârnați și să asigure o dietă echilibrată. Nucile, în special, ar trebui să fie în meniu în mod regulat, deși sunt bogate în calorii, deoarece au o combinație unică de substanțe nutritive de înaltă calitate și au multe efecte care promovează sănătatea. După cum arată studiul, contrar recomandărilor pur pe bază de calorii, un consum crescut de nuci poate reduce greutatea.
Sursă: Sebastian Mader, Malte Rubach, Wolfram Schaecke, Christine Röger, Ina Feldhoffer și Eva-Magdalena Thalmeier (2020): Nutriție sănătoasă în Germania: o analiză a sondajului asupra cauzelor sociale, obezității și statutului socio-economic. Nutriție pentru sănătate publică (în presă). DOI: 10.1017/S1368980019004877 .