Cei cărora le place să mănânce picant trăiesc l; nger - știință actualizată
Dacă cercetările ulterioare confirmă aceste rezultate, recomandările nutriționale ar putea fi actualizate și noi alimente funcționale dezvoltate, scriu oamenii de știință conduși de Jun Lv de la Peking University Health Science Center. Peste 487.000 de bărbați și femei cu vârste cuprinse între 30 și 79 de ani, care locuiau în zece regiuni geografice diferite ale Chinei, au luat parte la cel mai mare studiu prospectiv pe această temă până în prezent. La începutul studiului, toți participanții au fost examinați medical. Nimeni nu a avut cancer sau boli cardiovasculare. Toți au dat informații despre consumul lor de mâncăruri picante, precum și carne, fructe și legume. De asemenea, s-au înregistrat nivelul de educație, ocupație, venituri, activitate fizică și consumul de tutun sau alcool. Probele de la persoane care au fost chestionate în mod repetat au confirmat ulterior fiabilitatea informațiilor. Cel mai frecvent condiment fierbinte folosit a fost produsele fabricate din ardei iute. 20,224 subiecți au murit în decurs de șapte ani în medie.
Riscul de deces pentru cei care au consumat alimente picante cel puțin trei zile pe săptămână a fost cu 14% mai mic decât pentru cei care au consumat-o mai puțin de o dată pe săptămână. Dacă mâncarea era condimentată o dată sau de două ori pe săptămână, riscul era redus cu 10%. Nu au existat diferențe între bărbați și femei. Asociația era mai puternică pentru cei care nu consumau alcool. Consumul de tutun, activitatea fizică și indicele de masă corporală (IMC) nu au avut nicio influență. Relații similare s-au găsit, de asemenea, între consumul de condimente și probabilitatea de a muri din cauza anumitor boli, cum ar fi cancerul, atacurile de cord și bolile pulmonare. Corelația a fost mai pronunțată atunci când s-au folosit ardei iute în locul pulberii uscate. Acest lucru ar vorbi în favoarea privirii condimentului ca fiind cauza efectului, deoarece păstăile proaspete conțin mai multă capsaicină. Acest ingredient, care este responsabil pentru picantitate, nu numai că are un efect antimicrobian, antiinflamator și antioxidant, dar reduce și riscul de cancer și reduce creșterea în greutate prin suprimarea apetitului.
Într-un comentariu însoțitor, Nita Forouhi de la Universitatea din Cambridge avertizează că este încă prea devreme pentru a recomanda condimentarea alimentelor cu ardei iute mai des. Pe de o parte, o cauzalitate inversă nu poate fi complet exclusă: persoanele cu boli cronice încă nerecunoscute ar putea pur și simplu să aibă o preferință mai mică pentru mâncarea picantă. Pe de altă parte, ar fi posibil ca iubitorii de chili să aibă și alte obiceiuri de promovare a sănătății care nu au fost luate în considerare în analiza statistică. Poate că beau mai mult ceai verde, care ar putea fi cauza principală a riscului mai mic de deces. Cu toate acestea, potrivit lui Forouhi, rezultatele clare ale studiului chinez ar trebui să conducă la investigații suplimentare pentru a clarifica posibilele efecte pozitive ale ingredientelor din ardeiul iute.