Cel care a făcut ... fond de vegan praz makis Un vegetarian aproape perfect

Cel care a făcut ... makis cu fondu de praz
Propusă în timpul unui atelier de gătit în jurul algelor, această rețetă de iarnă maki a fost unanimă printre participanți, deoarece prazul și algele merg împreună minunat! Îndrăznești și tu să „franțizezi” acest mare clasic al bucătăriei japoneze? ?

PENTRU 15 MAKIS:

Începeți prin pregătirea fondului de praz. Scoateți baza prazului și o parte din verde. Tăiați prazul în două pe lungime apoi tăiați-le în secțiuni. Spălați-le în apă curată, scurgeți-le și puneți-le deoparte.

Într-o tigaie la foc mediu, topiți margarina.

Adăugați prazul, amestecați și gătiți timp de zece minute, acoperit și la foc foarte mic.

Se toarnă crema de nucă de cocos și se fierbe încă 20 de minute, încă acoperite și la foc foarte mic, amestecând ocazional, până când prazul a absorbit complet lichidul. Reglați condimentul.

Pregătiți orezul pentru maki: clătiți orezul cu apă rece și apoi scurgeți-l. Se toarnă în 1,5 ori volumul său de apă rece sărată, se acoperă și se fierbe timp de 5 minute. Coborâți focul și continuați să gătiți până când apa este absorbită. Opriți focul și lăsați să stea zece minute.

Într-o cratiță la foc mediu, încălziți oțetul de orez, sarea și zahărul pudră fără a fierbe, apoi turnați acest preparat peste orez. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.

Așezați o foaie de alge nori pe un covor de bambus. Întindeți cu vârful degetelor și împachetați bine, un strat de orez deasupra, lăsând 2cm descoperiți pe margini.

Așezați în direcția lățimii fondului de praz.

Rulați bambusul pe sine, strângând bine.

Dați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute, apoi tăiați rulourile în felii de 2 până la 3 cm.