Cel mai bun ulei de măsline din Franța - Alternatif Bien-être
Uleiul de măsline este o pasiune pentru mine.
Sunt foarte solicitant în ceea ce privește gustul său și, recunosc, un pic obsedat de calitatea sa.
După ce am căutat mult timp pentru „cel mai bun” ulei de măsline, am studiat compozițiile sale și am comparat efectele asupra sănătății, am ajuns la acest lucru:
1 - Am un ulei de măsline foarte bun pentru condimente și gătit, nu prea scump.
2 - Mai iau un ulei de măsline, incredibil, excepțional ... cu o lingură pe zi. O beau așa. Tremurând pentru că are un gust sublim și zeci de beneficii pentru sănătate. Totuși, „nu este ieftin”, de aceea mă raționez singur.
S-ar putea să vă întrebați cum să alegeți uleiul de măsline „dvs.”.
Vă pot spune deja că eticheta „organică” nu garantează absolut un ulei impecabil. Mărcile organice la scară largă, precum Carrefour Bio, Bjorg, Leader Price Bio și Leclerc Bio Village, sunt clasate în mod regulat de studii comparative printre cele mai puțin bune de pe piață [1].
Pentru a alege „uleiul tău” de măsline, important este că este un ulei extra virgin.
De ce virgin și extra ?
Pentru a fi virgin, un ulei de măsline trebuie:
- au fost extrase mecanic (nu chimic), prin presare la rece sau centrifugare;
- conțin maximum 2% acid oleic.
Pentru a fi extra virgin, trebuie, în plus:
- conțin maximum 0,8% acid oleic;
- gust și miros impecabil (acest lucru este determinat de experți).
Dacă alegeți un ulei de măsline fără etichetele „virgin” sau „extravirgin”, trebuie să știți că acesta va fi fost rafinat pentru a fi deodorizat și decolorat, extras cu solvenți, încălzit, amestecat cu uleiuri bune. Comercializabil și inodor (rapiță sau ulei de soia).
Mulți producători trișează
Problema este că majoritatea producătorilor înșeală această etichetă „extra virgină”, totuși controlată de autorități. Comparațiile au dezvăluit deja escrocherii [2]. În 2012, asociația americană de consumatori Consumer Reports a evaluat 23 de așa-numite uleiuri de măsline „extravirgin”. Doar 9 uleiuri (din 23) erau de fapt ...
Din fericire, asociațiile independente de consumatori și jurnaliștii de investigație fac analizele la fiecare doi ani.
Ei caută următoarele gusturi proaste, semne ale îngrijirii slabe a uleiurilor:
- rânced (semn de oxidare);
- crom (măslinele au fost îngrămădite prea mult înainte de a fi zdrobite, au fermentat);
- mucegăit (contaminat cu lemn umed);
- minciuna (înseamnă că pulpa a fost slab filtrată).
Imaginați-vă că jumătate din recoltele de ulei de măsline extravirgin nu merită eticheta „virgină” suplimentar»În timpul testelor !
Mărcile care nu reușesc în mod regulat la teste sunt:
Cele mai de succes mărci sunt: