Cel mai sănătos topping pentru pizza SĂNĂTATEA FEMEILOR
Șunca fiartă se face din carne de porc care se vindecă folosind un „proces de injecție” și astfel rămâne atât de drăguț și suculent. Șunca fiartă este ideală ca topping de pizza deoarece, spre deosebire de salam (o cantitate enormă de 402 kilocalorii la 100 de grame), este săracă în calorii și grăsimi.
Bacsis: Feriți-vă de așa-numitele „imitații de șuncă” sau „șuncă lipicioasă”: imitațiile de șuncă, care arată în mod confuz asemănătoare cu șunca gătită naturală, constau dintr-o masă de jeleu, feliată. Cu toate acestea, această masă constă doar din 40 până la 60% carne - restul este apă, agenți de legare, gelifiere și îngroșare. Așadar, aruncați o privire foarte atentă: cu șunca reală, puteți vedea în mod clar direcția naturală de creștere a mușchilor și contextul muscular al cărnii. Cel mai bine să cumpărați la ghișeu la un măcelar de încredere!
Păsările de curte oferă puține calorii, cu greu grăsimi și multe proteine animale - ideale pentru proxenetismul pizza. Structura proteinei este foarte asemănătoare cu cea a proteinei umane și, prin urmare, poate fi absorbită foarte bine de corpul nostru și transformată în proteina proprie a corpului. Păsările conțin, de asemenea, vitamine valoroase, minerale precum vitaminele B, zinc și magneziu.
Bacsis: Tăieturile de piept de pui sau curcan sunt, de asemenea, toppinguri de pizza delicioase și în mod natural cu conținut scăzut de calorii.
Șunca de Parma este o adevărată delicatesă și face din fiecare pizza un punct culminant culinar. Șunca uscată la aer ar trebui să aibă o culoare uniformă, roz-roșie și un bob fin de grăsime. Puneți întotdeauna șunca Parma pe pizza la sfârșitul procesului de coacere - acest lucru va păstra gustul aromat. Delicios cu el: rachetă!
Bacsis: Puteți recunoaște șunca Parma de înaltă calitate (despachetată la tejghea) prin marcarea în coajă, care ar trebui să arate coroana cu cinci colțuri a Ducatului de Parma. Coroana este acordată de Consorzio del Prosciutto di Parma și garantează „autenticitatea” clasicului. Deoarece numai șunca care a fost produsă folosind metode tradiționale în provincia Parma poate fi numită „Prosciutto di Parma”. Pentru șunca de Parma ambalată, puteți folosi simbolul Kronen sau sigiliul D.O.P („denumire de origine protejată”) ca ghid.
În loc să vă supraîncărcați pizza cu ingrediente grase, cum ar fi salam, slănină sau slănină, apucați oul - deoarece are un conținut de proteine de aproximativ 7 grame pe bucată. Cea mai mare parte nu se află în „albușul de ou”, ci în gălbenușul de ou.
Bacsis: Încă crezi că ouăle sunt bombe de colesterol? Putem spune totul: doar o mică parte din colesterolul ingerat cu alimente intră în sânge. Consumul unuia sau a două ouă pe zi este complet sigur.
F eta nu numai că conține mai puține calorii decât mozzarella, dar oferă și mai multă aromă decât brânza cu bile (cu excepția mozzarella de bivol). Datorită gustului său crocant, nu este necesar să supraîncărcați pizza cu feta, ci doar presărați-o cu bucăți sau cuburi de feta puțin presărate. Feta are un gust deosebit de delicios pe pizza în combinație cu spanac sau măsline (Pizza în stil grecesc).
Bacsis: Cei cărora le place deosebit de picant pot alege brânza tradițională feta din Grecia. Conform regulamentului UE, numai brânza făcută din lapte de oaie sau de capră și din Grecia continentală sau din insula Lesbos are voie să poarte numele feta. „Feta” din lapte de vacă, care de multe ori poate fi cumpărat ieftin de la noi, oficial nu are voie să fie numită feta - deci puteți recunoaște „imitațiile” prin nume precum brânza ciobănească, brânza greacă sau balcanică sau alte nume fanteziste.
O lingură de mozzarella cântărește în jur de 60 de grame - asta ar însemna 153 kilocalorii pe bucată. Nu tocmai ușor - dar spre deosebire de Gouda ras (cu 365 kcal/100 g) sau Emmentaler (400 kcal/100 g), poți să muști în mozzarella cu conștiința curată.
Bacsis: Ați încercat vreodată mozzarella de bivolă? Apoi este timpul, deoarece clasicul aromatic din Italia are puține în comun cu mozzarella albă, nu foarte aromată, din lapte de vacă. Deoarece laptele de bivolă conține mai multe grăsimi decât laptele de vacă, mozzarella de bivoliță are o consistență mai moale. Tipic pentru mozzarella de bivol este „pielea” sa deschisă, de culoare porțelan, care apare atunci când este depozitată în saramură. Sarea îndepărtează apa din brânză, îngreunând marginea. Cu toate acestea, interiorul este mai moale decât în mod normal și aproape cremos.
Și asta ar trebui să fie scăzut în calorii? Da, deoarece parmezanul nu este de obicei servit în astfel de cantități. Pentru comparație: o linguriță de parmezan ras oferă 19 kilocalorii - sună mult mai bine, nu-i așa? Prin urmare, vă puteți permite 1-2 linguri.
Bacsis: Parmezanul este acum disponibil și ras într-o pungă. Ai grijă însă: de îndată ce deschizi punga și oxigenul ajunge la brânză, calitatea suferă. Cu cât punga se deschide mai mult în frigider, cu atât gustul brânzei este mai palid. Prin urmare, este mai bine să cumpărați o bucată mică de parmezan la tejghea și să o răciți sau să o feliați proaspăt peste pizza finită de acasă.
Când cumpărăm „crabi” ne referim de obicei la cunoscuții crabi din Marea Nordului. Dar aici nu sunt chiar crabi (crustacee cu gheare) ci, mai exact, creveți. Cu toate acestea, există confuzii generale atunci când vine vorba de denumire: În funcție de țara de origine, creveții se mai numesc creveți, creveți sau creveți - dar înseamnă întotdeauna același lucru. Crabii ne furnizează proteine de înaltă calitate și foarte puține grăsimi.
Bacsis: Pentru a preveni uscarea fructelor de mare în cuptor, adăugați-le cu 5 minute înainte de sfârșitul timpului de coacere. Dacă doriți, puteți folosi și creveții mai mari în departamentul de alimente congelate.
Deschideți cutia, puneți furculița și acoperiți pizza cu o porție bună de proteine: creatura de mare conservă ieftină obține nu numai un conținut ridicat de proteine de 25 de grame la 100 de grame, ci și o valoare biologică foarte mare de 92.
Bacsis: Dacă folosiți ton în propriul suc, economisiți 70 de calorii și 6 grame de grăsime (pe baza a 100 de grame) în comparație cu varianta din ulei.
Cum s-ar putea greși Popeye: spanacul nu conține atât de mult fier pe cât se credea (eroare de calcul . hopa), dar este plin de alte ingrediente care promovează sănătatea, precum potasiu, calciu și vitamine. Doar 100 de grame de legume cu frunze acoperă aproximativ necesarul zilnic pentru vitamina C. imunitar de rapel. 100 de grame de spanac crud oferă, de asemenea, aproximativ 7 micrograme de biotină. Biotina este considerată vitamina de frumusețe prin excelență, deoarece este responsabilă pentru creșterea sănătoasă a pielii, părului și unghiilor, printre altele.
Bacsis: Doriți să vă reîncălziți pizza cu spanac? Nicio problemă atâta timp cât le puneți rapid în frigider după pregătire. Depozitarea la temperatura camerei crește conținutul de nitriți periculos din spanac. Nu trebuie să păstrați spanacul refrigerat care a fost gătit deja mai mult de două zile.
Bucătăria mediteraneană este sănătoasă - măslinele ar trebui, prin urmare, să facă parte din pizza dumneavoastră. Măslinele conțin o proporție mare de acizi grași buni, mononesaturați. Acestea scad nivelul colesterolului, protejează inima, scad tensiunea arterială ridicată și previn întărirea arterelor. De altfel, conținutul de calorii și grăsimi al măslinelor verzi este mult mai mic decât cel al măslinelor negre (coapte).
Bacsis: Cel mai bine este să cumpărați măsline proaspete de la un băcăniu turcesc, de la un grecesc sau de la un blat de delicatese. De ce nu din sticlă? La tejghea poți cumpăra cantități mici de diferite tipuri și, de obicei, le poți gusta gratuit. În acest fel, puteți obține un gust specific și puteți găsi soiul dvs. preferat de măsline: măslinele Kalamata (Grecia), de exemplu, sunt foarte mari, în formă de migdale și au un gust puternic. Pe de altă parte, măslinele ușoare și cărnoase provin din Apulia (Italia).
Puteți condimenta orice pizza cu boia proaspătă: păstăile cu conținut scăzut de calorii, cu amestecul lor de culori, oferă varietate pe tortul de aluat și ne oferă, de asemenea, o porție suplimentară de vitamina C.
Bacsis: Nu suporti pielea ardeilor? Nicio problemă, atunci scoate-i goi! Cum - asta depinde de tine. Iată 3 sugestii:
1) Curățați ardeiul crud cu un cojitor ascuțit.
2) Reduceți în jumătate sau sferturi ardeii, puneți-i într-o cratiță și turnați apă clocotită peste ei. Lăsați-l să se absoarbă, apoi stingeți-l cu apă rece - acum dezlipiți încet pielea.
3) Trimiteți ardeii, tăiați cu ulei, așezați-i pe o foaie de copt și prăjiți-i sub grătar sau la cel mai înalt nivel în cuptor până când pielea devine întunecată. Lăsați să se răcească sub o cârpă umedă, apoi îndepărtați pielea.
Fie că sunt roșii proaspete sau sos de roșii: fructele roșii de vară aparțin fiecărei pizza! Și din motive întemeiate: substanța vegetală licopen face ca roșiile să fie unul dintre cele mai sănătoase alimente. Licopenul acționează ca o protecție solară naturală, poate combate cu succes celulele canceroase și, de asemenea, se spune că protejează împotriva temutei degenerescență maculară a bolii oculare. De altfel, licopenul este deosebit de eficient numai în starea procesată, de exemplu sub formă de ketchup și în special pastă de roșii.
Bacsis: Amestecați singur sosul de roșii în loc să folosiți produsul finit. De obicei, aici se ascund doar arome și aditivi inutili. Una delicioasă Rețetă de bază pentru un sos de roșii rapid, du-te aici.
Hampignonii C sunt toppingul ideal de pizza deoarece conțin puține calorii și pot fi combinați perfect cu alte ingrediente precum șuncă, ouă sau măsline. Ciupercile (de preferință cele maronii - sunt mai aromate - doar tăiate felii și așezați-le crude pe pizza. Puneți-le în cuptor și bucurați-vă!
Bacsis: Ajungeți în mod conștient la ciuperci proaspete. Capetele lipicioase de ciuperci din cutie nu sunt doar inestetice, dar nu au prea multe de oferit în ceea ce privește „valorile interioare”: conținutul de acid folic al ciupercilor proaspete este de 25 micrograme (la 100 de grame). Ciupercile conservate livrează doar 3 micrograme. Acidul folic este o vitamină B și îndeplinește multe funcții vitale în organism. Participă la formarea celulelor sanguine, este implicat în construcția ADN-ului și ARN-ului și influențează procesele de creștere importante, precum și diviziunea și dezvoltarea celulară.
Te scuzi din pahar? Te rog nu! Savurați la maxim sezonul sparanghelului și luați „produse de bar” proaspete. Sparanghelul este bogat în acid folic - important pentru diviziunea celulară și procesele de creștere, de exemplu atunci când construiți mușchi sau produce globule roșii din sânge. De asemenea, are abia calorii și are efect deshidratant.
Broccoli combină gustul bun cu ingrediente bune: Pe lângă o mulțime de vitamine și minerale, broccoli oferă și fitochimicale precum beta-carotenul (care ucide radicalii liberi dăunători) și cancerul indol-3-carbinol, care nu numai că are proprietăți antioxidante, dar și pentru a opri creșterea celulelor degenerate (celule canceroase!).
Bacsis: Dacă utilizați alimente congelate, ar trebui să lăsați buchetele să se dezghețe ușor înainte de a le pune pe pizza. Dacă cumpărați broccoli proaspăt și îl curățați, ar trebui să-l blângeți în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute în prealabil. De asemenea, puteți tăia subțire tulpina, albiți-o și așezați-o pe pizza.
S alat pe pizza? Necesar! Uleiurile de muștar din rachetă îi conferă aroma ascuțită, ușor amară și de nucă, care se potrivește perfect cu o pizza consistentă. Nu presarați racheta peste pizza până nu este coaptă - va arde în cuptor.
Bacsis: Deși rucola conține multe vitamine și minerale, are și dezavantajele sale: Deoarece rucola poate fi periculoasă în cantități mari. Motivul pentru aceasta este proporția mare de nitrați. Nitratul este un compus de azot din care se formează nitrosamine carcinogene în corpul uman. Nitrații apar ca compuși de azot în sol, sunt de asemenea aduși pe câmp prin îngrășământ și astfel ajung în legume. Dar nu vă panicați: rucola poate fi savurată în cantități limitate fără ezitare, deoarece cantitatea de azotat pe care o stropiți peste pizza dvs., de exemplu, este mică. Cu toate acestea, rucola nu trebuie consumată în fiecare zi.
Bbw-urile conțin uleiuri esențiale și substanțe care conțin sulf și sulf, care ar trebui să protejeze împotriva cancerului sau a bolilor cardiovasculare - acest lucru le face una dintre cele mai sănătoase toppinguri de pizza vreodată. Uleiurile esențiale mențin, de asemenea, mucoasa gastrică sănătoasă și rezistentă. Merită să vărsăm câte o lacrimă în bucătărie din când în când.
Bacsis: Pentru o schimbare, apucați ceapa roșie. Are un gust mai blând decât sora galbenă.
Jetoanele arctice conțin o mulțime de vitamine B, vitamina E și provitamina A, precum și minerale fier, calciu, magneziu și fosfor. Gustul anghinarei variază de la dulce la nuci sau uscat fin și întunecat - cel mai bine este să descoperiți singur.
Bacsis: Anghinarea nu este cea mai plăcută contemporană din bucătărie: aveți mult de lucru cu ei și, în cele din urmă, aproape nimic nu ajunge pe farfurie - deoarece porțiunea de fapt comestibilă a soiurilor mai mari nu depășește 1/3. Prin urmare, lenea poate triumfa: În acest caz, aveți voie să ajungeți la inimile de anghinare din cutie!
Nu faci parte dintr-o pizza? Și dacă: În combinație cu șuncă fiartă consistentă, ananasul de la „Pizza Hawaii” arată grozav. Mai dulci delicios: ananas și curry, ananas și pui sau ananas și creveți.
Bacsis: Chiar dacă înseamnă efort suplimentar: Treceți pe lângă raft cu conservele de fructe și îndreptați-vă spre fructele proaspete! Deoarece comparativ cu ananasul proaspăt, conservele de fructe conțin cu aproape 70% mai puțină vitamină C. Mineralele precum potasiul, magneziul și fosforul suferă, de asemenea, de conservare. În plus, conservele de ananas conțin de obicei zahăr de două ori mai mult decât fructele în aer liber.