Cele 10 acțiuni care au făcut posibilă reducerea
Ademe tocmai a lansat concluziile unui studiu realizat pe 10 magazine de testare. Timp de trei luni, au implementat acțiuni de luptă împotriva risipei alimentare (vânzarea asistată de fructe și legume, conștientizarea angajaților etc.), care a dus la o reducere cu 22% a volumelor de deșeuri și la economii de 70.000 de euro pe magazin. Ceea ce augurează rezultate și mai spectaculoase dacă este implicată întreaga distribuție.
Agenția pentru Managementul Mediului și Energiei (Ademe) a creat recent hashtagul #CaSuffitLeGachis, pentru a sensibiliza francezii cu privire la lupta împotriva risipei alimentare. Dar nu s-a oprit aici și a realizat un studiu cu 5 distribuitori (Auchan, Carrefour, Système U, Intermarché și Leclerc) pentru a măsura efectele concrete ale câtorva măsuri anti-deșeuri aplicate în magazine. La sfârșitul celor trei luni de muncă desfășurate în 10 puncte de vânzare (2 pe marcă) și extrapolate pe un an întreg, rezultatele sunt destul de convingătoare.
Magazinele în cauză și-au redus astfel risipa de alimente cu mai mult de 160 de tone într-un an, adică o scădere cu 22% a volumelor prin intermediul a 10 pârghii desfășurate într-unul sau altul (lista completă de mai jos). Economiile totale cumulate sunt de 700.000 de euro sau 70.000 de euro pe site. Ademe precizează că costul total al deșeurilor alimentare (prețul tratării deșeurilor, logistică etc.) ar ajunge la 4 milioane de euro pentru cele zece magazine, „ceea ce reprezintă în medie 0,9% din cifra de afaceri a alimentelor. Sau semnificativ profitul net al magazinelor. marja ”. Un stimulent foarte puternic pentru a acționa.
15.000 de euro economisiți pe fructe și legume sparte și 2 locuri de muncă create la Auchan Boulogne sur Mer
Frederic Vaccaro, directorul hipermarketului Auchan din Boulogne sur Mer (Pas de Calais) a lucrat în special la secțiunea de fructe și legume, care este foarte predispusă la spargere și deșeuri (aceasta reprezintă doar 30%). „Am creat un sistem de vânzări asistat pentru o serie de produse fragile. În două luni, am economisit 15.000 de euro! Este un cerc virtuos pe trei puncte, deoarece reducem deșeurile și am angajat 2 persoane. În cele din urmă, clientul este mulțumit pentru că găsește din nou contact uman, la fel ca pe piață ”mărturisește directorul, care a lucrat și la gama corectă, și anume la curățarea gamelor învechite. Inițiativa cu legume și fructe a atras vizite interesate din alte magazine din regiune.