Cele 13 cele mai sănătoase alimente

Unele alimente conțin un număr deosebit de mare de substanțe vitale (de exemplu, vitamine, minerale sau acizi grași). Aceste alimente mai sănătoase includ nu numai diferite tipuri de fructe și legume, ci și alimente precum pește, ouă, produse lactate și păsări de curte. Acestea oferă energie, dar nu sunt bombe calorice, întăresc sistemul imunitar, scad nivelul colesterolului sau previn bolile cardiovasculare. Puteți afla ce mai există în superstarurile mâncării aici:

Banane

Bananele sunt un adevărat pachet de putere. Nu numai că au carbohidrați deosebit de valoroși, care furnizează energie permanentă. Conținutul lor ridicat de potasiu, magneziu, vitamina C și vitaminele B le face un aliment deosebit de eficient pentru sportivi, dar și pentru bebeluși, vârstnici și bolnavi. Recent, a devenit cunoscut faptul că bananele conțin substanța fericirii serotonină și substanța sa de pornire triptofan. Deci, bananele îți pot ridica starea de spirit, pot modula tensiunea arterială și pot întări mușchii și nervii. Bananele ferme, de culoare deschisă, nu conțin la fel de multe ingrediente sănătoase ca fructele întunecate complet coapte. Ambele sunt la fel de valoroase pentru digestie. Deoarece bananele sunt foarte bogate în fibre și au un efect de echilibrare la nivelul intestinelor: pot ameliora diareea, dar și constipația. De exemplu, dacă doriți să vă umpleți rezervele de energie foarte repede în timpul exercițiilor, puteți face acest lucru cu banane uscate. Acestea conțin, ca să spunem așa, esența acestui fruct versatil.

Berry

Zmeură, căpșuni, coacăze, afine sau afine - fructele mici sunt atât de sănătoase încât ar trebui să mănânci un bol în fiecare zi. Toate fructele de pădure au un conținut ridicat de vitamine, antioxidanți și flavonoide, de exemplu antociani. Acestea protejează celulele, acționează împotriva inflamației și pot combate virusurile. Se spune că zmeura și căpșunile au un efect anticancer, afine ajută la infecțiile tractului urinar și ale vezicii urinare, iar afinele îmbunătățesc circulația sângelui chiar și în cele mai mici vase de sânge, capilare, în timp ce coacăzele ajută la scurgerea apei. Boabele oferă fibre valoroase care pot reduce nivelul colesterolului. Boabele proaspete, complet coapte, au majoritatea ingredientelor active. Dar chiar și produsele congelate și sucul conțin încă suficiente, astfel încât să puteți beneficia de aceste stimulente de sănătate pe tot parcursul anului.

Proteinele dvs. sunt de foarte bună calitate pentru dieta noastră: metabolismul nostru o poate transforma 100%. În plus, ouăle conțin calciu, seleniu și fier, precum și numeroase vitamine - B12, K și D - în cantități mari. Ouăle nu numai că întăresc mușchii și nervii, ci asigură și pielea și părul frumos. În ciuda acestor proprietăți excelente, ouăle au avut de zeci de ani o reputație proastă în ceea ce privește nivelul colesterolului la niveluri nesănătoase. În mod greșit, după cum arată studiile: Deși un gălbenuș de ou poate conține cantitatea maximă zilnică de colesterol, această grăsime din nivelul sângelui crește cu greu. Se crede că cauza este că și lecitina conținută în ouă inhibă absorbția colesterolului în intestin. De altfel, oricine este convins că ouăle sunt mai sănătoase cu atât mai galben este gălbenușul lor, poate greși. Intensitatea culorii gălbenușului depinde numai de mâncare. Carotenoizii sintetici, care pot fi folosiți în furaje atunci când păstrează cuștile, asigură un gălbenuș galben portocaliu.

peşte

Când vine vorba de sănătate, nu specimenele de apă dulce joacă joacă rolul principal la pești, ci animalele grase din mare. Numai acestea, de exemplu macrou, hering și somon, conțin cantități mari de acizi grași omega-3. Acestea au multe proprietăți legate de sănătate, care au fost examinate în numeroase studii: au efecte antiinflamatorii și scad nivelul colesterolului. Îmbunătățesc proprietățile de curgere ale sângelui. Studiile arată că consumatorii obișnuiți de pește au un risc mai mic de a avea un accident vascular cerebral sau un atac de cord. Recomandarea este să consumați pește de mare de două ori pe săptămână. Acizii grași speciali pot, de asemenea, ameliora psoriazisul. Pe lângă acizii grași omega-3, peștele de mare oferă și iod. Acest mineral este de neînlocuit pentru glanda tiroidă. Are nevoie de el pentru a produce hormonul tiroidian, care reglează multe funcții vitale în organism.

ovăz

Boabele versatile sunt disponibile sub formă de fulgi, tărâțe sau făină. Terciul este dieta ideală pentru copii mici și oricine are un sistem digestiv sensibil. Cu greu există un muesli care să se descurce fără fulgi de ovăz. Și ovăzul s-a dovedit și în produsele de patiserie și pâinea integrală, ca agent de legare pentru legume, sosuri și supe. Dar nu este apreciat doar pentru gustul său plăcut, ușor de nuci și opțiunile sale de preparare versatile. Ovăzul conține o mulțime de fibre ușor solubile, precum și proteine, vitamina E și vitaminele B. Ovăzul întărește nervii și oferă energie - un adevărat concentrat pentru sportivi. Și nu vă fie frică. Ovăzul nu este o bombă cu calorii. Pentru o porție de muesli folosiți aproximativ 50 de grame, ceea ce corespunde la 180 de calorii. Cu toate acestea, fibrele dietetice speciale din ovăz au cel mai mare efect asupra sănătății. Acestea scad nivelul colesterolului, modulează nivelul zahărului din sânge și au un ușor efect digestiv.

leguminoase

Fasolea, mazărea și linte au o reputație nejustificată pentru că nu sunt un aliment nobil. Conținutul lor ridicat de proteine le transformă în adevărate bombe energetice care reprezintă o alternativă sănătoasă la carne. Proteinele lor sunt deosebit de ușor de utilizat și conțin mai mult folat și fier decât pește sau carne. Deoarece impulsurile furnizează vitamina C în același timp, organismul poate converti în mod optim fierul. De asemenea, au cantități considerabile de potasiu și zinc. Aceste minerale sunt importante pentru echilibrul fluidelor și sistemul imunitar din organism, printre altele. Fasolea și co. Sunt de o importanță deosebită datorită fibrelor lor deosebit de ușor de utilizat. În acest fel scad nivelul colesterolului și au un efect pozitiv asupra nivelului de zahăr din sânge. Apropo, fasolea este un sfat privilegiat pentru a pierde în greutate: te umple, asigură o digestie regulată - și au în medie doar 20 până la 30 de calorii la 100 de grame.

Carnea de pasăre de culoare deschisă, cu conținut scăzut de grăsimi din pui și curcan este deosebit de bogată în proteine biologice de înaltă calitate. În plus, oferă o mulțime de minerale, cum ar fi fosforul, potasiul, fierul și zincul, care, printre altele, conferă putere și întăresc sistemul imunitar. În plus, carnea de pasăre conține în principal vitamine din grupul B, care sunt importante pentru performanța nervilor, și vitamina A pentru vedere. Acizii grași esențiali, care asigură sănătatea vaselor de sânge și protejează inima, completează spectrul ingredientelor sănătoase. Păsările de curte asigură în medie doar 150 de calorii la 100 de grame. Astfel, carnea albă este o alternativă sănătoasă și gustoasă la carnea roșie din carne de vită sau de porc, care conține semnificativ mai multe calorii, grăsimi nefavorabile și purine dăunătoare.

Broccoli, kale, varză de Bruxelles, conopidă - legumele de varză sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente din jur. 100 de grame de varză asigură în medie doar 40 de calorii și conține un cocktail de diverși antioxidanți și minerale esențiale pentru sănătate. Vitaminele C și E, potasiul, acidul folic și fierul dau putere și protejează celulele, previn bolile cardiovasculare. Conținutul ridicat de glucozinolați este deosebit de valoros. Aceștia sunt compuși ai sulfului care sunt responsabili pentru mirosul și gustul caracteristic ale varzei și, potrivit studiilor, pot inhiba creșterea celulelor canceroase. Nu varza crudă este deosebit de bogată în substanțe de protecție, ci este gătită cu grijă. Cu toate acestea, nu toată lumea poate tolera aceste legume. Efectele secundare ale compușilor de sulf pot fi flatulența. Acesta este motivul pentru care multe rețete de varză denumesc chimion, fenicul sau mărar ca ingredient. Aceste condimente împiedică formarea gazelor.

lapte și produse lactate

Laptele este un aliment de bază și, pe bună dreptate. Pe lângă grăsimile de înaltă calitate, conține lactoză și proteine, pe care organismul le poate folosi în mod deosebit. Laptele oferă, de asemenea, o gamă întreagă de minerale și vitamine: A, B, C, D și H. Mineralele sunt fierul, sodiul, potasiul și, mai ales, calciul și fosforul. Aceste două substanțe sunt indispensabile pentru construirea și întreținerea oaselor, dar și a dinților. Copiii și adolescenții, în special, ar trebui să consume cât mai mult lapte și produse lactate pentru o creștere sănătoasă. Cei care își umple bine depozitele de calciu în acest timp își pot reduce riscul de osteoporoză la bătrânețe. Apropo, toată lumea ar trebui să consume în jur de 1 gram de calciu pe zi. Această cantitate poate fi găsită în aproximativ 100 de grame de brânză tare, de exemplu parmezan, sau într-un litru de lapte. De altfel, laptele integral și laptele cu conținut scăzut de grăsimi conțin aceeași cantitate de calciu.

Ulei de rapita

Uleiurile vegetale native, presate la rece, sunt adevărate substanțe de sănătate: măsline, floarea soarelui, nucă, semințe de dovleac sau ulei de semințe de struguri. Nu există nicio îndoială că uleiul de măsline este cea mai valoroasă sursă de multe vitamine, în special vitamina E și acizi grași sănătoși. În plus, însă, uleiul de rapiță se afirmă din ce în ce mai mult. Violul este, ca să spunem așa, măslinul din nord. Uleiul de rapiță conține proteina celulară vitamina E în concentrații deosebit de mari. Are un efect preventiv împotriva bolilor cardiovasculare și poate și împotriva cancerului. În plus, are substanța vegetală secundară luteina, care ar trebui să protejeze împotriva degenerescenței maculare legate de vârstă, adică poate menține vederea la bătrânețe.

roșii

Fie că este vorba de ouă, cireșe, salată sau roșii de grădină - când fructele roșii, dulci și acre sunt într-adevăr coapte, oferă o gamă întreagă de ingrediente sănătoase. Pe lângă vitamine și minerale, în special vitamina C, potasiu, magneziu și acid folic, roșiile oferă licopenul extrem de puternic. Această substanță vegetală secundară aparține grupului de carotenoizi și conferă roșiilor culoarea roșie. Există dovezi că licopenul este un antioxidant deosebit de eficient, ceea ce înseamnă că protejează celulele. Oricine mănâncă roșii în fiecare zi ar trebui să construiască o protecție suplimentară împotriva arsurilor solare, potrivit unui studiu al Universității din Düsseldorf. Licopenul are un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge. Efectul său de protecție a celulelor poate juca, de asemenea, un rol în prevenirea cancerului. Cât de mult licopen poate fi absorbit depinde de preparat. Încălzirea și măcinarea ușoară măresc disponibilitatea. Roșiile crude sunt mai puțin recomandabile sub acest aspect, se obține mai mult licopen cu supă de roșii, sos, suc și pulpă.

Nuci

Nu numai că au un gust bun, dar au și acizi grași speciali, o cantitate mare de magneziu și antioxidanți, precum seleniul, care pot proteja împotriva inflamației și poate într-o anumită măsură împotriva cancerului. Nucile conțin acizi grași esențiali acid linoleic și acid alfa-linoleic, care aparține grupului acizilor grași omega-3. Studiile au arătat că consumul regulat de nuci poate reduce riscul anumitor boli de inimă care sunt asociate cu vasoconstricția. În același timp, grăsimile sănătoase scad colesterolul nociv LDL din sânge și cresc nivelul sanguin al colesterolului HDL util. Doar 5 nuci acoperă necesarul zilnic de acid linoleic și jumătate de acid alfa-linoleic. Această cantitate oferă în jur de 300 de calorii - ceea ce nu este tocmai scăzut, dar având în vedere beneficiile considerabile pentru sănătate, ar trebui să planificați nucile ca gustare între mese. O alternativă la fructul copacului este uleiul de nucă.

Ceapă

Ceapa dă aproape fiecare fel de mâncare copioasă lovitura potrivită - și conține o mulțime de substanțe active pentru sănătate. Ceapa galbenă, roșie sau vegetală, șalota sau ceapa de primăvară conțin aminoacizi care conțin sulf, care ar trebui să țină planta departe de prădători - și aduc lacrimi în ochi atunci când legumele sunt tăiate. Aceste substanțe mirositoare înțepătoare au o gamă largă de efecte: pot reduce nivelul lipidelor din sânge, pot îmbunătăți fluxul sanguin și, astfel, pot proteja împotriva atacurilor de cord și a accidentelor vasculare cerebrale. În plus, ele întăresc sistemul imunitar, îmbunătățesc funcția membranelor mucoase bronșice și au un ușor efect antibiotic, adică împotriva bacteriilor dăunătoare. Ceapa furnizează și minerale precum fluor, potasiu și acid silicic, dar și vitamine C și B. Apropo, toate aceste substanțe energetice se găsesc în principal în ceapa crudă, proaspăt tăiată. Dar chiar și cele gătite au încă o cantitate suficientă.