Cele 5 carne cu conținut scăzut de grăsimi pentru grătar SĂNĂTATEA BĂRBATILOR
Carne la grătar Cele mai sănătoase 5 tipuri de carne pentru grătar și tigaie
1. Sânul de curcan este deosebit de scăzut în grăsimi
Pieptul de curcan este unul dintre preferatele noastre printre carnea sănătoasă, deoarece oferă doar 1 gram de grăsime și 107 kcal la 100 de grame. Cu toate acestea, conținutul de grăsime va varia în funcție de partea de curcan pe care doriți să o puneți pe grătar.
Cu alte cuvinte: carnea de curcan cu piele, de exemplu un picior de curcan, are de obicei un gust mult mai intens, dar este și mult mai grasă, în timp ce carnea albă de piept este deosebit de slabă și, prin urmare, alegerea mai bună.
2. Carne de porc: luați șnițel sau file
Nu mâncați carne de porc pentru că credeți că este prea gras și plin de antibiotice? Nu neapărat, deoarece cu prepararea și alegerea corectă a cărnii, carnea de porc poate avea un conținut scăzut de grăsimi.
Cu doar 2 grame de grăsime la 100 de grame, șnițelul bun poate fi văzut cu siguranță pe grătar sau în tigaie. Fără panare, desigur. Chiar și mai bine (și mai gustos): filet de porc fraged. Puteți să-l pregătiți într-o singură bucată și să-l tăiați după aceea sau să-l faceți la grătar direct ca medalioane. Un adevărat plecare la grătar este cu siguranță burta de porc.
3. Filetul de vită este întotdeauna o opțiune excelentă pe grătar
Carnea de vită conține tot ce are nevoie un om: oferă vitamine B importante, mult fier și, desigur, multe proteine. Proteina are o valoare biologică de 92 (maximul este de 100) și este considerată a fi de foarte înaltă calitate, deoarece organismul o poate utiliza în mod optim.
Cu toate acestea, este important ce tăietură alegeți, deoarece diferitele bucăți de carne de vită diferă foarte mult prin aspect, gust și conținut de grăsime. Fileul și friptura (dar nu toate) sunt variantele cu conținut scăzut de grăsimi pentru grătar și tigaie. Evitați fripturile cu grăsime vizibilă, cum ar fi friptura cu coaste și alegeți file de carne de vită fragedă. O puteți face la grătar într-o singură bucată sau sub formă de medalioane individuale.
Sfat pentru grătar: Crocant la exterior, fraged la interior, așa arată friptura perfectă. Crusta maro este creată de așa-numita reacție Maillard. În spatele acestui lucru se află o serie de procese chimice care asigură nu numai rumenirea, ci și gustul tipic de friptură. Grătarul trebuie să fie foarte fierbinte pentru ca reacția să se desfășoare în mod optim și pentru ca friptura să arate și să aibă un gust bun. Dacă friptura este umedă, va fi prea mult abur și procesul de rumenire nu va începe corect. Deci, tamponează bine carnea înainte de a merge pe grătar.
4. Carne la grătar cu conținut scăzut de calorii: piept de pui fără piele
Puiul este grenada proteică printre carnea cu conținut scăzut de grăsimi, deoarece popularul file de sân oferă 24 de grame de proteine pe 100 de grame - cu doar 1 gram de grăsime. Cu toate acestea, acest lucru se aplică doar bucăților de pui fără piele, deoarece coaja crocantă crește semnificativ conținutul de grăsime.
Așadar, grătarul de betisoare de pui pe piele nu este o idee bună dacă doriți să slăbiți. Pentru că, deși sânul este frumos și slab, piciorul este destul de curat, cu 20% mai multă grăsime. Același lucru este valabil și pentru aripile de pui.
5. Fileul de miel este o carne sănătoasă și cu grăsimi cu conținut scăzut de grăsimi
100 de grame de file de miel conțin 4 grame de grăsime și 117 kilocalorii
Indiferent dacă este la grătar, prăjit sau fiert: fileul de miel fraged are un gust bun cu multe feluri de mâncare și garnituri și este, de asemenea, deosebit de scăzut în grăsimi. Ideal pentru grătarul conștient de calorii, deoarece oferă doar 4 grame de grăsime la 100 de grame.
În timp ce fileul aparține cu siguranță pe grătarul dvs., popularele „cotlete de miel” (cotlete cu oase) nu reușesc din păcate: cu o grămadă de 17 grame de grăsime la 100 de grame, acestea sunt altele decât sărace în grăsimi. Nu trebuie să te descurci complet, ci doar să fii atent la sumă.