Cele cinci elemente și cinci arome din cultura dietei chinezești
Conform credințelor antice din cultura chineză, totul în univers este creat prin combinarea și mișcarea a cinci elemente: lemn, foc, pământ, metal și apă. Particularitățile acestor cinci elemente se manifestă în toate lucrurile din univers.
Noi, ființele umane, facem parte din univers; în acest fel, mecanismele din corpurile noastre respectă principiile universului, precum și funcționarea celor cinci elemente.
Relațiile corespunzătoare dintre cele cinci elemente și cele cinci arome (sau gusturi) sunt raportate în clasicul documentelor cu respectiv apă pentru sărat, foc pentru amărăciune, lemn pentru aciditate, metal pentru aciditate și pământ pentru aroma dulce.
În cartea veche The Yellow Emperor's Treatise on Internal Medicine, se raportează că aciditatea corespunde ficatului și îmbunătățește funcția rinichilor [atât ficatul, cât și aciditatea sunt legate de elementul lemn]; amărăciunea corespunde inimii și întărește funcția inimii [atât amărăciunea, cât și inima sunt legate de elementul foc]; aroma dulce se potrivește splinei și îmbunătățește funcția splenică [dulceața și splina sunt legate la pământ]; acriditatea corespunde plămânilor și îmbunătățește funcția pulmonară [atât acriditatea, cât și plămânii sunt legate de elementul metal]; și sărat corespunde rinichiului și îmbunătățește funcția renală [sărat și rinichi sunt ambele legate de elementul apă].
Conform medicinei chineze, ficatul este legat de lemn, inima este legată de foc, splina este legată de pământ, plămânii sunt legați de metal, iar rinichiul este legat de apă. (shenyun.com)
O relație hrănitoare între alimente și organele interne
Aciditatea hrănește ficatul: alimentele acide îmbunătățesc digestia și protejează ficatul. Consumul său frecvent poate ajuta digestia și poate distruge bacteriile dăunătoare din sistemul digestiv. De asemenea, pot preveni răceala, scad tensiunea arterială și pot slăbi vasele de sânge. Alimentele care sunt predominant acide includ prune, rodii, roșii, păducel și portocale, toate conțin vitamina C și pot spori imunitatea. Ajută organismul să lupte împotriva îmbătrânirii, precum și să trateze și să prevină ateroscleroza. De asemenea, poate ajuta organismul să gestioneze cancerul.
Amărăciunea ajută inima: așa cum se spune într-o vorbă veche, medicamentele bune sunt amare. Medicina chineză consideră că alimentele amare pot determina izbucnirea, uscarea și solidificarea „yinului” și că poate dezumidifica corpul și ușurează evacuarea urinei. Alimentele precum coji de portocale, migdale, crini și castravete amar pot, dacă sunt consumate în mod regulat, să prevină acumularea de toxine și să trateze o mare varietate de leziuni.