Cele mai bune 5 uleiuri și grăsimi Foodspring Magazine
Între ulei de măsline, ulei de cocos, rapiță sau ulei de floarea soarelui, nu știi care sunt cele mai bune uleiuri? Vă explicăm ce grăsimi sunt bune de mâncat și care sunt potrivite pentru gătit.
Cuprins
Ce sunt grăsimile bune ?
Din punct de vedere chimic, grăsimile alcătuiesc în general clasa „lipidelor”. Sunt formate din acizi grași. Trigliceridele, prescurtate și sub denumirea de „TAG”, sunt cele mai simple lipide. Acestea sunt alcătuite doar din 3 acizi grași în total. Trigliceridele reprezintă majoritatea grăsimilor din dietă. Prin urmare, este o rezervă importantă de energie pentru corpul dumneavoastră.
Acizii grași care alcătuiesc grăsimile sunt împărțiți în două tipuri: acizi grași saturați si acizi grași nesaturați. Ambele au rolul lor de a juca în dieta noastră și le găsim într-o bună parte din produsele pe care le consumăm.
acizi grași saturați se găsesc de obicei în alimente de origine animală precum cârnați, brânză sau unt. acizi grași nesaturați sunt prezente în alimente de origine vegetală precum avocado, nuci și uleiuri.
Sfatul nostru:ulei de cocos este o capodoperă în bucătărie. Spre deosebire de majoritatea celorlalte uleiuri, uleiul de cocos conține acizi laurici care împiedică apariția grăsimi trans rele la gătit.
Grăsimile bune sunt în esență acizi grași nesaturați. Sunt esențiale pentru ca corpul nostru să poată îndeplinesc anumite funcții vitale. Dar fii atent, asta nu înseamnă că trebuie să mănânci exclusiv nuci și avocado.
Realitatea este mai complexă, deoarece nu putem ignora acizii grași saturați. Ceea ce este important este să păstrezi un proporție adecvată de acizi grași saturați și nesaturați. O viață activă, practicarea unui sport și o dietă echilibrată reglează impactul acizilor grași saturați asupra corpului nostru.
Sfat: Pentru a afla mai multe despre acizii grași și grăsimi trans, du-te și aruncă o privire asupra noastră articol gras.
Uleiuri sănătoase
Care este diferența dintre uleiuri și grăsimi? Uleiurile nu sunt altceva decât grăsimi lichide la temperatura camerei. Acestea diferă doar prin starea lor de agregare. Punctul lor scăzut de topire - temperatura la care se topește - favorizează utilizarea lor ca ulei comestibil și se datorează în principal conținutului ridicat de acizi grași nesaturați.