Cele mai bune aparate de cafea pentru casă; Fasole; Mașini-totul pentru o cafea bună! Boabe de cafea;

Care este cel mai bun filtru de cafea pentru casă? Ce mașini oferă cel mai bun raport preț-performanță?

Această întrebare nu este ușor de răspuns, deoarece depinde foarte mult de cunoscătorul individual al cafelei: toată lumea ** are așteptări și cerințe diferite și gusturi individuale.

Din experiența noastră, există în principal trei combinații care servesc cel mai bine nevoile respective de cafea. Le descriu aici folosind trei tipuri de cafea.

Înainte de a intra în tipuri, câteva cuvinte mai întâi despre calitatea cafelei:

Ce cafea ar trebui să alegi?

În orice caz, vă recomandăm prăjirea cu tambur!
Ce inseamna asta? Dacă gustul cafelei și al stomacului;) sunt importante pentru dvs., beți numai cafea preparată după cum urmează - orice altceva este în detrimentul sănătății și al gustului:

La prăjirea cu tambur, cafeaua se prăjește încet la o temperatură constantă până la atingerea nivelului dorit de prăjire: ușor (aprox. 218 ° C) pentru un gust destul de acru și ușor amar, apoi întotdeauna mai întunecat (până la 225 ° C) pentru cafele cu gust amar și aciditate scăzută - așa-numitele arome din sudul Italiei.

În mod tradițional, procesul de prăjire durează 12-18 minute la maximum 225 de grade. Acest lucru asigură că fasolea este prăjită peste tot (interiorul bobului este frumos și maro), conferă boabelor espresso mai mult corp și lasă un gust mai plin în gură. Această metodă asigură dezvoltarea completă a aromei cu degradare acidă controlată. Răcirea cu aer garantează o răcire lentă a boabelor. Nimic nu împiedică bucuria perfectă a cafelei.

Informații speciale pentru iubitorii de espresso
Boabele espresso sunt prăjite mai întunecate decât boabele pentru cafea cu filtru. Acest lucru este necesar deoarece tipul de preparat sub presiune dizolvă aciditatea naturală a boabelor de cafea disproporționat de rapid în comparație cu metodele convenționale.

Feriți-vă de prăjirea industrială!
Aici fasolea se prepară în 2 minute la aproximativ 450 de grade. Prin urmare, cafeaua prăjită industrial are adesea un gust „ars”, acru și nu este ușor de digerat. Vă puteți da seama de faptul că bobul este întunecat la exterior și încă alb la interior
(așa-numita zaț de cafea „mai ușoară”).

Nu se utilizează industrial răcirea cu aer, ci așa-numita „stingere”, adică boabele de cafea proaspăt prăjite sunt pulverizate cu apă pentru răcire și astfel răcite rapid. Ambele procese duc la pierderea gustului.
Așadar, uitați-vă la metodele tradiționale de prăjire atunci când vă cumpărați fasole!

Sfat de cumpărare: gustul cafelei este ca vinul. Toată lumea are un gust diferit. Fiecare persoană are un gust diferit (vin/cafea/etc.). Nu lăsa pe nimeni să-ți spună nimic! Doar pentru că ceva este la modă nu înseamnă că îți place și tu! Bazează-te pe propriul gust. Doar atunci vă veți bucura de cafea acasă și veți savura fiecare înghițitură!

Iată cele patru fripturi cu tambur pe care le recomandăm deoarece sunt foarte populare printre clienții noștri:

Cafea Suchan Palermo: 100% arabica; Multifuncțional: perfect pentru espresso, cappuccino și caffè latte. Pământos, cu mult corp și arome de nuci și lemn. Pronunțată crema.

Cafea Suchan Bologna:
90% Arabica și 10% Robusta. Un espressor rotund puternic și armonios. Plinătate bună și în același timp o ușoară fructificare. Note pronunțate de ciocolată neagră.

Fasole și mașini ALPHA: un amestec echilibrat de Robusta și Arabica cu un gust puternic, armonios. Se caracterizează printr-o cremă frumoasă și un corp plin, catifelat. Alpha impresionează prin fructul său ușor cu note de ciocolată. Finisaj de lungă durată.
Ideal pentru espresso și cappuccino.

REX-Caffè de la Goppion este un amestec echilibrat de fasole Arabica și Robusta. Cu conținutul său mediu de cofeină, se potrivește bine cu o bucătărie cu arome fine și ușoare. Face o cremă bună, are un gust catifelat, corp plin și are un gust de lungă durată.

Acum pentru echipamentele pe tip de cafea:

1. Tastați „iubitor de cafea”

Semiautomat

Pentru iubitorii de cafea, recomandăm așa-numitele „mașini de cafea semiautomate”: spre deosebire de mașinile complet automate (unde este suficientă o singură apăsare de buton), mașinile semiautomate necesită 2-3 mișcări pentru a pregăti un espresso perfect. Dar acești 2-3 pași dau roade!;)

Mașinile semiautomate sunt mașini portafiltre. Mașinile de portafiltru obțin cel mai bun gust din bob. Prin urmare, acestea sunt considerate instrumentele maestrului, în cazul nostru este barista;.

Mașinile semiautomate pe care le recomandăm au ​​un râșniță de cafea integrată în plus față de portafiltru. Prin simpla apăsare a unui buton, acest râșniță de cafea produce suficientă cafea măcinată pentru 1 până la 2 espresso/cappuccini. Apoi fixați portafiltrul în dispozitivul furnizat și după câteva secunde veți avea un espresso minunat, care include o cremă perfectă. La fel cum știți din cafenelele italiene.

Următoarele mașini de cafea semiautomate de la Quickmill oferă cel mai bun raport preț-performanță:

---