Cele mai bune grăsimi pentru prăjirea PassionSant

știri Se recomandă - pentru a limita efectele nocive asupra sănătății - prăjirea alimentelor în grăsimi lichide sau în ulei. Grăsimile lichide sunt „cele mai bune pentru dvs.” deoarece sunt relativ nerafinate și conțin puține grăsimi saturate și destul de puțin grăsimi nesaturate. Pentru informații, grăsimile saturate cresc nivelul de colesterol din sânge, în timp ce grăsimile nesaturate scad exact acest nivel de colesterol.

passionsant

Grăsimile care sunt destul de solide la temperatura camerei (cum ar fi grăsimea de vită) conțin în mod evident o mulțime de acizi grași saturați. Este indicat să optați pentru un ulei special de prăjit: măsline, arahide, porumb, floarea soarelui. Nu utilizați ulei de măsline extravirgin pentru prăjire, deoarece atunci când atinge 180 ° C, va produce substanțe toxice și dăunătoare. De asemenea, rețineți că cartofii prăjiți vor fi mai puțin grași dacă sunt fierți în ulei decât în ​​prăjirea grăsimilor. Asigurați-vă că mâncarea pe care o prăjiți este complet uscată. Pentru a face acest lucru, uscați cartofii tăiați în bețișoare înainte de a-i scufunda în ulei. De preferință, utilizați o friteuză cu un termostat pe care vă veți chinui să îl puneți la 140 până la 150 ° C maximum. Cartofii prajiti trebuie gatiti in 2 etape. Mai întâi, pregătiți-le la 140-150 ° C și apoi a doua oară la 180 ° C pentru a obține claritatea inerentă prăjirii delicioase.