Cele mai bune tigăi de bucătărie-mâncare-vii există

„De ce nu există unul pentru toate când vine vorba de vase”

Fie pentru cartofi prăjiți crocanți, fripturi consistente sau pește gătit ușor - există cele mai bune tigăi pentru fiecare preparat. Pentru că succesul unei mese nu depinde doar de bucătar, ci și de ustensilele de bucătărie potrivite. În funcție de material și acoperire, diferite vase au în mod natural proprietăți foarte diferite.

Varietatea modelelor de tigaie crește tot timpul

În trecut, fiecare gospodărie avea o tigaie mică și mare în care se prăjeau de la friptură până la ouă prăjite. Doar diametrul diferea. Astăzi, însă, gama de materiale și forme este imensă. Acest lucru nu numai că îi face pe plac profesioniștilor, deoarece mulți bucătari pasionați pasionați de asemenea cumpără cele mai bune ustensile pentru bucătărie. Tendința se îndepărtează de panoul universal către modele specializate.

De câte tigăi ai nevoie?

Nu există limite superioare, dar dacă există un lucru minim cu care o bucătărie poate funcționa, atunci există două modele de tigaie care trebuie să fie absolut. Unul pentru ars și unul care arde ușor și este, de asemenea, potrivit pentru braț.

O tavă din fontă nu are nicio problemă la temperaturi ridicate. Fonta grea cu patina asigură o aromă excelentă. Aromele prăjite necesare se dezvoltă atunci când sunt arse. Atunci când vine vorba de arderea unei fripturi, este deci un clasic. Orice altceva care ar trebui să aibă o crustă frumoasă se potrivește într-o fontă cu mâner. Cartofii prăjiți, de exemplu, se dovedesc extraordinar de crocanți într-o tigaie din fontă sau, chiar mai bine, într-o tigaie din fontă emailată.

Cartofi prăjiți cum îi fac suedezii:

Rețetă pentru patru porții

10 cartofi
200 ml de apă
2 linguri de untură
4 linguri de ulei
sare

Mod de preparare: Cartofii cruzi sunt curățați și tăiați în felii groase de aproximativ 5 mm. Apa este turnată în fontă, iar feliile de cartof sunt distribuite uniform peste ea. Acum este comutat la cel mai înalt nivel până când apa a fiert. Apoi se adaugă untură și ulei la cartofi și totul se prăjește până când este crocant la foc mediu. Pentru a vă asigura că cartofii obțin o crustă crocantă, sunt trecuți la cel mai înalt nivel din nou cu puțin timp înainte de sfârșitul timpului de prăjire. Apoi condimentează cu sare și servește.

Gătit și tocăniță

Modelele cu un strat de plastic, cum ar fi tigăile din aluminiu turnat acoperit, sunt potrivite pentru prăjire ușoară și fierbere. Un model din oțel inoxidabil cu un strat ceramic de înaltă calitate poate face, de asemenea, acest lucru. Dar vasul de cupru este perfect pentru aceasta ca o achiziție pentru viață.

Dacă vă limitați la două modele cu această selecție excelentă, cu siguranță aveți nevoie de vase cu o jantă mai înaltă. Dacă tigaia de tocană are mânere scurte, se potrivește chiar și în cuptor.

Suplimente pentru bucătari pasionați și profesioniști

Cu cât petreci mai mult timp în bucătărie, cu atât mai multe rețete sunt încercate și încorporate în repertoriu, cu atât mai multe echipamente își găsesc drumul în propria bucătărie. Cu o tigaie sauté puteți prăji rapid legumele sau carnea mărunțită în ulei fierbinte sau grăsime. Marginea înaltă a acestor modele protejează împotriva stropilor de grăsime.

Tigaile pentru grătar au fundul ondulat. Alimentele la grătar de la pieptul de pui până la felii de halloumi și dovlecei pot fi crescute și grăsimea se adună între caneluri. Curge ca pe un adevărat grătar.

Oricine evocă mâncăruri din pește în mod regulat, va găsi utilă o tigaie de pește. Cele mai bune ustensile de gătit pentru pești au o formă ovală, iar peștele complet, inclusiv capul și coada se potrivesc în el.

Iubitorii de mâncăruri asiatice ar trebui să se delecteze cu o tigaie wok. Multifuncționalul ușor curbat este la fel de potrivit pentru prăjire, prăjire, fierbere și tocană. Lucrul special la wok este distribuția inegală a căldurii. Căldura se adună la mijloc, în timp ce ingredientele se gătesc încet pe margine.

Există, de asemenea, cratițe speciale pentru clătite și clătite aerisite, care pot fi recunoscute prin marginile lor foarte plate. În cratița, chiar și clătitele subțiri de napolitane nu se vor rupe când se întorc.

Nu toate acoperirile sunt la fel

Cele mai bune tigăi sunt inutile dacă materialul este greșit. Acoperirea antiaderentă joacă un rol cheie aici. Deoarece vasele preparate nu se rup sau nu se lipesc. În plus, este necesară mai puțină grăsime pentru prăjire decât la un model neacoperit, ceea ce face gătirea sănătoasă mai ușoară. În multe gospodării, vasele acoperite sunt fabricate din aluminiu turnat, care menține căldura mult timp. Cu toate acestea, aceasta nu este neapărat una dintre cele mai bune tigăi - mai ales în calitate simplă. Dar oțelul inoxidabil de înaltă calitate este adesea puțin subestimat. Tigaile din oțel inoxidabil acoperite de înaltă calitate, precum cele din seria Schulte Ufer Romana, atrag atenția asupra lor prin stratul lor antiaderent excelent. Datorită stratului antiaderent XX Strong Diamond, nimic nu arde chiar și fără grăsime. Tigaile reacționează foarte repede la schimbările de temperatură de prăjire, făcând din acest vas de bucătărie din oțel inoxidabil unul dintre cele mai bune pentru inducție.

Pui cu broccoli în Schulte Ufer Romana

Rețetă pentru patru porții

600 g piept de pui
800 g broccoli congelat
2 linguri fulgi de migdale
2 catei de usturoi
ceva ulei
sos de soia negru
Sare și piper după gust

Mod de preparare: Tăiați pieptul de pui în cuburi și usturoiul în felii subțiri. Gatiti broccoli in apa cu sare pana la al dente si apoi dati deoparte. Prajiti migdalele fara grasime si dati deoparte. Acum adăugați cu ușurință ulei în tigaie și prăjiți cuburile de carne, apoi degajați-le cu sos de soia. Apoi țineți carnea caldă la cuptor. Se toarnă puțin ulei în tigaie cu sucul de carne și se călește usturoiul. Adăugați broccoli, după aproximativ cinci minute adăugați puiul și migdalele. Condimentați cu sare, piper și eventual sos de soia și serviți imediat.

Rețeta cu conținut scăzut de grăsimi funcționează bine ca parte a unei diete.

Unul pentru toti? - Cele mai bune tigăi sunt făcute din smalț?

Smalțul este un clasic pentru acoperirea tigăilor din oțel și fier. În plus, poate rezista la temperaturi foarte ridicate. Dacă mânerele sunt suficient de robuste, ustensile de gătit acoperite pot fi folosite și în cuptor. Smalțul nu are proprietăți antiaderente, dar este potrivit pentru prăjire. De la înfierbântare ușoară până la fierbere, acest strat este tava potrivită pentru fiecare tip de preparat. Dar sunt tigaile de email cele mai bune? Toată lumea trebuie să răspundă personal la răspuns. Suntem convinși că vasele, vasele și tipurile de aragaz trebuie să facă o echipă bună. O selecție largă de ustensile de gătit și o experimentare constantă vă permit să găsiți cele mai bune combinații. Desigur, nu există cea mai bună tigaie pentru fiecare rețetă - sunteți sigur că veți găsi oricum o tigaie preferată sau cea preferată - cel puțin pentru un anumit fel de mâncare. O combinație populară este o tavă de email din fontă cu o tavă grea din aluminiu turnat cu un strat antiaderent. Cu un astfel de set, se poate obține aproape orice rezultat dorit de prăjire.