Cele mai bune uleiuri și grăsimi pentru salate
Ce uleiuri au un gust deosebit de bun într-o salată?
Gustul este adesea o chestiune individuală. Cu toate acestea, există o serie de uleiuri care, datorită aromelor lor delicioase și gustului lor natural, sunt deosebit de potrivite pentru salatele reci de bucătărie și le îmbogățesc cu un gust minunat. Acestea sunt uleiuri native presate la rece care, datorită extracției lor ușoare, își păstrează aromele și culorile distinctive, naturale și tipice, pe lângă mulți nutrienți sănătoși. Situația este diferită cu uleiurile rafinate presate la căldură, care își pierd aromele și coloranții în timpul producției și astfel devin insipide. Indiferent dacă salatele proaspete sunt create din salate cu frunze sau legume pure sau în combinație cu tot felul de alte legume, specialități de brânză, bucăți răcoritoare de fructe, ierburi, carne, pește, fructe de mare și alte elemente esențiale, cu uleiuri aromate sănătoase puteți face preparate din salate delicioase, hrănitoare, gustoase și variate rotunji.
Exemple de uleiuri și grăsimi native presate la rece pentru salate:
Uleiuri de celuloză
- Ulei de măsline extravirgin: gust ușor fructat, proaspăt și aromat, cu o notă amară subtilă - ulei de avocado virgin: ulei gălbui până la verde cu un gust blând, moale, ușor fructat și de nuc
Uleiuri de nuci
- Ulei de nucă virgină: ulei gourmet de înaltă calitate cu gust aromat de nucă - ulei de arahide virgin: ulei fin cu un gust delicat, de nuci și minunat aromat de arahide - ulei de migdale virgine din migdale dulci: galben deschis, ulei ușor cu un gust fin de migdale de nucă - ulei de nucă de macadamia nativ: ulei foarte fin și delicios cu un gust de nucă
Uleiuri de miez
- Ulei din semințe de dovleac Styrian: ulei verde închis cu un gust delicios, specific de nuci și picant - ulei de semințe de susan presat la rece: ulei natural de culoare galben deschis, cu un gust de susan plăcut blând - ulei de struguri presat la rece: ulei aromat verde deschis, cu un gust de fructe ușor dulce - ulei de semințe de rapiță, presat la rece: gust de nuci de rapiță și o notă delicioasă delicată
Ce uleiuri sunt sănătoase și de ce ar trebui consumate uleiuri presate la rece?
Uleiurile naturale, presate la rece, sunt relevante din punct de vedere nutrițional și sănătos, deoarece ingredientele lor valoroase sunt conservate în proporții ridicate datorită procedurilor blânde fără căldură și post-tratament. În mod ideal, acestea sunt, de asemenea, bio-uleiuri ale căror plante provin din agricultură controlată ecologic și nu au fost modificate genetic și nici nu au fost cultivate cu pesticide chimice, îngrășăminte artificiale sau nămoluri de epurare. Multe uleiuri vegetale native, presate la rece, conțin predominant acizi grași nesaturați esențiali, precum și substanțe vegetale secundare importante, vitamine, antioxidanți și minerale. Uleiurile presate la rece cu acizi grași mono- și polinesaturați nu sunt alimente pentru îngrășare. În salate, uleiurile naturale pure sunt o alternativă sănătoasă la scufundări bogate în calorii și pansamente pentru salate cu ingrediente precum maioneză, smântână, zahăr, sare și diverși aditivi.
Ulei de măsline virgin bogat în acizi grași nesaturați
Uleiul de măsline virgin popular și utilizat pe scară largă este bogat în acizi grași mononesaturați (de exemplu acid oleic), vitamina E și substanțe vegetale secundare. Scade nivelul colesterolului LDL dăunător din sânge și protejează împotriva arteriosclerozei. Uleiurile de măsline naturale conțin vitamina E (alfa-tocoferol) și antioxidanți precum oleocantal și oleuropein, precum și substanțe vegetale secundare precum fenoli, flavonoizi, fitosteroli (beta-sitosterol) și clorofilă. B. protejează împotriva infecțiilor, inflamațiilor, bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale și cancerului. „Uleiul de măsline extravirgin” are și lignine care protejează celulele sănătoase de influențe dăunătoare.
Uleiul de avocado este potrivit pentru uz extern și intern
La fel ca și uleiul de măsline, uleiul de avocado virgin este, de asemenea, compus din grăsimi sănătoase, care includ aproximativ 70% acizi grași omega-9 mononesaturați și 15% acizi grași polinesaturați și acizi grași saturați fiecare. Uleiul de avocado oferă, de asemenea, lecitină, potasiu, magneziu, fier, vitaminele A, D, E și K, precum și multe substanțe vegetale secundare. Uleiul de avocado virgin este o îmbogățire pentru sănătate, atât prin nutriție, cât și atunci când este utilizat extern (îngrijire).
Uleiul de nuc se remarcă din uleiurile de nuci
Cu excepția uleiului de cocos, uleiurile de nuci presate la rece au toate o proporție predominantă de acizi grași sănătoși mononesaturați și polinesaturați. Uleiul de nuc se remarcă în special, deoarece este format în mare parte din acizi grași polinesaturați, inclusiv acid alfa-linolenic ca acid gras omega-3. Uleiul de in, care conține în principal acid alfa-linolenic, are, de asemenea, o proporție mare de acizi grași omega-3. Acizii grași Omega 3 sunt importanți pentru multe funcții și procese din organism. Acestea promovează inima, sistemul cardiovascular, un nivel sănătos de colesterol, vasele de sânge, nervii, celulele creierului și sănătatea pielii. Uleiurile de nuci native furnizează, de asemenea, vitamine B, vitamina E, substanțe vegetale secundare, minerale și oligoelemente precum magneziu, potasiu, calciu, fier și zinc.
Uleiurile de miez presate la rece previn bolile
Multe uleiuri de miez presate la rece, cum ar fi B. uleiul original de semințe de dovleac din Stiria sau uleiul de semințe de struguri din boabele de struguri bogate în nutrienți au, de asemenea, o proporție predominantă de acizi grași polinesaturați. În plus, cu diferitele lor vitamine, antioxidanți și substanțe vegetale secundare, aceste uleiuri contribuie decisiv la nutriție, sănătate și prevenirea multor boli. Uleiurile și grăsimile native presate la rece sunt cel mai bine consumate în bucătăria rece cu feluri de mâncare precum salate sau feluri de mâncare crude în starea lor naturală gata de consum, deoarece și aici tratamentul termic folosind diferite metode de gătit le poate afecta sau distruge ingredientele sănătoase cu valoarea nutritivă ridicată. Sfat: Garniți salatele cu nuci delicioase, miezuri și semințe pentru un plus de acizi grași valoroși.