Cele mai bune uleiuri vegetale din dieta vegană
La fel ca toate dietele, o dietă vegană sănătoasă și echilibrată ar trebui să acopere toate nevoile nutriționale ale organismului.
De aici și importanța cunoașterii surselor de plante pe care să le favorizăm zilnic. uleiuri vegetale, în special, conțin lipide și, prin urmare, acizi grași esențiali pentru buna funcționare a organismului. Cu toate acestea, nu toate uleiurile sunt create egale! O scurtă prezentare generală a cele mai bune uleiuri vegetale de consumat ca parte a unei diete vegane.
De ce să consumi uleiuri vegetale când ești vegan ?
Glucidele, proteină, și lipide: după cum știți, acestea sunt cele trei familii de macronutrienți de care organismul are nevoie zilnic. Acestea din urmă, lipidele, sunt grăsimile conținute în mod natural în alimente, în special în gras. Foarte importante surse deAcizi grași, lipidele ar trebui să constituie 30-40% din aportul nostru zilnic de energie.
Acizii grași joacă un rol crucial în sanatatea inimii și în dezvoltarea celule nervoase. În mod ideal, ar trebui să aveți un aport echilibrat între trei categorii de acizi grași:
- omega-6 sau acizi linoleici
- omega-3 sau acizi alfa-linolenici
- omega-9 sau acizi oleici
Omega-3 sunt prezenți în cea mai mare parte la pești și ouă grase, vegani tind să le lipsească în comparație cu vegetarienii și omnivorii. Din fericire, se găsește și în cantități mari în semințe oleaginoase și în uleiuri vegetale.
Cele 5 uleiuri vegetale de utilizat într-o dietă vegană
Acum să trecem la cele mai bune uleiuri să aveți în bucătărie ca parte a unei diete 100% vegetale. Indiferent de petrol, favorizați întotdeauna un ulei vegetal virgin, extras de presare la rece și de preferință, de origine biologică.
1 - Ulei de măsline
Uleiul de măsline este delicios și foarte sănătos
Popularitatea uleiului de măsline nu se datorează numai gustului său unic și foarte parfumat. Într-adevăr, știați că a fost și el unul dintre cele mai bune uleiuri vegetale pentru sanatate ?
Uleiul de măsline este astfel compus din 80% acizi grași mononesaturați, în acest caz omega-9. Aceștia sunt aliați importanți în prevenirea boli cardiovasculare iar în reglementarea Colesterol LDL, spune „colesterol rău”.
Pe de altă parte, este bogat în polifenoli, molecule antioxidante care stimulează regenerarea celulară și elasticitatea pielii.
În cele din urmă, rețineți că este foarte rezistent la căldură, ceea ce îi permite să fie folosit pentru a găti mâncăruri calde și reci. Un adevărat esențial pentru dieta vegana.