Cele mai importante diete de slăbit dintr-o privire - Burg Apotheke Beilstein

Dietele mixte cu calorii reduse

Dietele mixte cu calorii reduse sunt dietele clasice. Acestea includ dieta Brigitte, dieta „I take off” a German Nutrition Society, planurile de asigurări de sănătate (cum ar fi dieta „Pfunds”), dieta „Fit for fun” (conține și o Program sportiv), dieta Weight Watchers (conține elemente ale unui grup de auto-ajutor) și dieta „5 pe zi” (principiul de bază aici este să mănânci fructe și legume de cinci ori pe zi și să reduci consumul de grăsimi la mai puțin de 30 g pe zi ).

În toate aceste diete, dieta mixtă obișnuită este modificată - de obicei prin reducerea grăsimilor - astfel încât rezultatul să fie mai puține calorii. Fie numărați caloriile alimentelor (destul de laborios) sau folosiți anumite valori punctuale (ca în dieta Weight Watchers), acordați atenție ponderării substanțelor nutritive (dieta Brigitte) sau mâncați cât de mult puteți doresc (cum ar fi dieta „5 pe zi”). Scopul este de obicei un conținut de energie de 1.200 - 1.500 kcal pe zi. Nevoia tuturor nutrienților esențiali este acoperită de dietele alimentare mixte.

evaluare. Dietele mixte cu calorii reduse nu aduc nici mai mult, nici mai puțin decât celelalte diete, dar cel puțin nu împovără organismul.

Dietele cu grăsimi reduse

Teoria din spatele dietelor cu conținut scăzut de grăsimi (diete cu conținut scăzut de grăsimi) este foarte simplă: la 9 kcal pe gram, grăsimea conține de două ori mai multă energie decât carbohidrații sau proteinele. Cei care economisesc pe grăsimi reduc cel mai semnificativ conținutul de calorii din alimentele lor. Problema este însă că formula simplă nu funcționează atât de ușor: Deși reducerea grăsimilor în contextul dietelor clasice cu conținut scăzut de calorii are un beneficiu modest (aproximativ 3 kg pierderea în greutate după 12-18 luni), nu este mai mare decât în cazul celorlalte diete.

Dietele tipice cu conținut scăzut de grăsimi includ: B. dieta cu cartofi sau orez, în care cartofii sau orezul se servesc în fiecare zi, alături de fructe, legume, pește slab sau carne.

Ce rost are să mănânci „cu conținut scăzut de grăsimi”? De obicei nimic deloc: în SUA, conținutul de grăsimi al dietei a fost redus la 34% din calorii. În același timp, totuși, numărul persoanelor supraponderale s-a dublat, iar atacurile de cord nu au fost nicidecum mai puțin rare. Acest fenomen, cunoscut sub numele de Paradoxul american, se bazează pe faptul că grăsimile sunt înlocuite cu carbohidrați mai ușor digerabili (amidon sau zahăr). Pentru că grăsimea este mai sățioasă - dacă mănânci cu conținut scăzut de grăsimi, îți este foame din nou mai repede.

Nici valul cu conținut scăzut de grăsimi nu a adus niciun beneficiu pentru sănătate. Un studiu comparativ amplu pe 49.000 de femei a arătat că grupul cu conținut scăzut de grăsimi după opt ani nu a avut un risc mai mic de a dezvolta un accident vascular cerebral, atac de cord sau cancer decât grupul comparativ hrănit comparativ. Alte studii nu oferă, de asemenea, dovezi concludente că riscul de deces al unei persoane depinde de cantitatea de grăsime pe care o consumă.

evaluare. Nu există probleme medicale. Totuși, când vine vorba de grăsimi, nu contează cantitatea, ci calitatea și ce se mai consumă. Nu fără motiv dieta alimentară mediteraneană este acum considerată ideală pentru sănătate, deși are un conținut de grăsimi de peste 40%.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați

Chiar și copiii visează să mănânce cârnații fără pâine. Acesta este exact principiul din spatele dietei Atkins, care a fost foarte populară până de curând. Cardiologul american Atkins a revoluționat scena dietei în anii 1970, susținând că cantitatea de calorii consumate nu contează, ci mai degrabă că este crucial să se consume mai puțini carbohidrați, deoarece acestea ar fi reduse după masa debutul unei scăderi a zahărului din sânge stimulează din nou apetitul. Dieta Atkins, cunoscută și sub numele de dietă cu conținut scăzut de carbohidrați (dietă cu conținut scăzut de carbohidrați), furnizează, prin urmare, mai puțin de 10% din calorii sub formă de carbohidrați, în timp ce grăsimile pot fi consumate după dorință. În plus, tabletele de vitamine și minerale sunt recomandate pentru a preveni simptomele carenței.

La fel ca alte diete, dieta Atkins funcționează destul de bine pe termen scurt (peste 12-18 luni) - dacă vă țineți de ea. Datorită alegerii limitate a alimentelor (în special carne, ouă, brânză) și a costurilor suplimentare considerabile implicate la cumpărături, doar 50% dintre subiecții testați au rămas la această dietă după un an.

Se crede că dietele cu conținut redus de carbohidrați funcționează în principal prin suprimarea poftei de mâncare, deoarece, deși li se permite să mănânce cât doresc, participanții consumă de fapt mai puține calorii. Acest lucru se poate datora faptului că dieta Atkins declanșează o ușoară aciditate în sânge, ceea ce încetinește apetitul. Pierderea în greutate ar putea fi cauzată și de faptul că conținutul ridicat de proteine declanșează o generare mai puternică de căldură (termogeneză) în organism.

După apariția hiperacidității care pune viața în pericol sub dieta Atkins și fondatorul însuși a murit cu obezitate severă, riscurile sale s-au concentrat mai mult. Pe de o parte, s-a dovedit că dieta (recomandată de fondator ca dietă pe tot parcursul vieții) atacă disproporționat masa musculară. De asemenea, nu se știe cum conținutul mai ridicat de proteine din alimente afectează funcția renală pe termen lung. Un experiment pe șoareci sugerează, de asemenea, că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați crește semnificativ riscul de calcificare vasculară.

evaluare. Dieta Atkins este comparabilă cu alte diete în ceea ce privește efectele sale pe termen scurt, dar dezavantajele sale depășesc efectele pe termen lung. Evitând în mare măsură fructele și legumele, dieta nu este doar monotonă, ci și lipsită de sens din punct de vedere nutrițional și este chiar periculoasă pentru pacienții cu boli cardiovasculare sau gută.

Dieta GLYX

Dieta GLYX se bazează pe indicele glicemic (IG) adoptat din sfaturile dietetice pentru diabetici. Arată cât de repede glucidele ingerate sunt transformate în zaharuri simple în organism. Cu cât GI este mai mare, cu atât crește glicemia. Și, din moment ce nivelul ridicat de zahăr din sânge este urmat de un val de insulină, hormonul care scade glicemia, glucidele cu un IG crescut (cum ar fi zahărul sau pâinea albă) se răzbună imediat: creșterea insulinei eliberată, glicemia scade rapid și semnale de foame. Și mai rău: nivelurile ridicate de insulină ar putea favoriza sindromul metabolic pe termen lung. Deci, oricine își proiectează dieta în funcție de cele mai mici valori GI sau - într-o altă variantă - conform metodei LOGI (de la un indice glicemic scăzut) ar trebui teoretic să slăbească și să trăiască mai sănătos.

În locul indicelui glicemic, se calculează uneori și sarcina glicemică. Acesta din urmă arată efectul zahărului din sânge al unei porțiuni dintr-un aliment consumat efectiv, ținând cont de conținutul de carbohidrați al alimentelor individuale în plus față de valoarea GI respectivă. De exemplu, o baghetă (GI = 70) conține 50% carbohidrați la 100 g - încărcarea glicemică a unei mese de 100 g ar fi, prin urmare, 35. Atât de mult pentru teoria acestei metode, care este, de asemenea, cunoscută sub numele de dieta cu carbohidrați lent. În practică, însă, indicele glicemic sa dovedit a fi practic lipsit de valoare, deoarece evoluția zahărului din sânge depinde mai ales de ceea ce se mănâncă cu carbohidrații. Conținutul de grăsimi și proteine al unei mese este mult mai important decât tipul de carbohidrați, de ex. B. Componentele alimentare fermentate, cum ar fi varza murată, reduc efectul zahărului din sânge al glucidelor consumate.

O variantă a dietei GLYX este dieta Montignac, care recomandă și alimente cu un indice glicemic scăzut. Conform acestei forme de dietă, grăsimile pot fi consumate în cantități practic nelimitate, atâta timp cât sunt consumate cu alimente cu un IG foarte scăzut. Grăsimea de care organismul nu are nevoie este excretată din nou, potrivit fondatorului metodei. Cu toate acestea, din punct de vedere științific, aceasta este o prostie.

O altă variantă lentă cu carbohidrați, South Beach Diet, stă pe picioare mai solide. Și aici sunt evitați carbohidrații cu un indice glicemic ridicat, iar oamenii mănâncă bogat în proteine și acordă atenție calității grăsimilor (de exemplu, uleiul de măsline și nucile sunt permise). Deoarece carbohidrații glicemici scăzuți recomandați practic consumul de fructe, legume și cereale integrale, dieta South Beach este de fapt un aliment mixt bogat în proteine, sănătos.

evaluare. Conceptul conform căruia sarcina glicemică a dietei ar trebui să fie redusă este plauzibil din punct de vedere științific. În ceea ce privește alimentele individuale, totul este mai degrabă un truc. În combinația lor naturală (în fructe, legume și cereale integrale) toți carbohidrații au un indice glicemic scăzut - de ce nu mergi doar pentru o dietă sănătoasă mixtă?

Principiul insulinei

Dieta bazată pe principiul insulinei, care a fost propagată în principal de către cei doi interniști Detlef Pape și Rudolf Schwarz, împarte oamenii în două tipuri metabolice care au apărut în cursul evoluției: „nomazi” și „fermieri arabili”.

În opinia lor, fermierii arabili sunt adaptați la o dietă bogată în carbohidrați, săracă în grăsimi și proteine. O dietă bogată în carbohidrați face ca nivelul lor de insulină să crească mai puțin decât cel al nomazilor. Susținătorii principiului insulinei presupun că fermierii arabili nu depozitează excesul de carbohidrați ca grăsimi, ci îi transformă în căldură. Acestea se supraponderalizează în principal printr-o dietă bogată în grăsimi.
Nomazii, pe de altă parte, sunt adaptați la o dietă săracă în carbohidrați și grăsimi, dar bogată în proteine. Aceștia reacționează la dieta bogată în carbohidrați de astăzi, cu niveluri crescute de insulină permanent, care asigură, de asemenea, că excesul de carbohidrați se depune sub formă de grăsimi. Nomadul se supraponderalizează în principal din prea mulți carbohidrați.
Potrivit lui Pape și Schwarz, tipul de metabolism poate fi determinat printr-un chestionar și câteva examinări medicale, iar dieta poate fi planificată în consecință. Accentul principal al dietei pentru tipul nomad este reducerea carbohidraților, mai ales seara, preferința pentru carbohidrații cu un indice glicemic scăzut și restrângerea la câteva mese.

evaluare. Teoretic, s-ar putea ca unele persoane să aibă mai mulți oameni „arabili” și să se înțeleagă mai bine cu o dietă bazată pe amidon de porumb, în timp ce alte persoane sunt mai programate să mănânce o „dietă nomadă” bogată în fibre sau carne - dar acest lucru nu a fost dovedit. Nici nu este sigur că fermierii arabili arde excesul de carbohidrați pentru căldură. Cel puțin pentru diabetici, din păcate, dieta destul de complicată conține abordări destul de sensibile.