Cele mai importante etichete organice dintr-o privire EAT SMARTER
Durabile, ecologice, adecvate speciilor: în Germania există peste 100 de etichete ecologice și sigilii organice care promit respectarea acestor criterii pentru producerea alimentelor lor. EAT SMARTER introduce cele mai importante și explică ce se află în spatele lor.
Cuprins
- O imagine de ansamblu asupra sigiliului organic: sigiliul organic UE
- O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: sigiliul organic german
- O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: Demeter
- Bio-Siegel dintr-o privire: Biopark
- O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: Ecovin
- O prezentare generală a etichetelor organice și a cerințelor acestora
- Alte sigilii: MSC - Marine Stewardship Council
- Etanșări suplimentare: V-Label
- V-Label în gastronomie
- Eticheta V pe avans
- Cunoștințe de luat
Regulamentul CE comunitar există din 1993, „Bio” și „Eco” au fost denumiri protejate legal de atunci. Ca un ghid: Dacă ambalajul scrie „organic (logic)” sau „eco (logic)”, „din cultivarea organică controlată” sau „biodinamic”, consumatorul poate fi sigur că conținutul este în conformitate cu reglementările CE - Regulamentul Eco a fost produs și controlat. Cu toate acestea, termeni precum „natural” sau „aproape natural”, „netratat”, „controlat de poluanți”, „din cultivarea contractuală”, „din cultivarea integrată”, „din agricultura ecologică” sau „din agricultura liberă” nu sunt protejați. Termenii nu reprezintă alimente organice reale!
Nu este atât de ușor să țineți evidența masei de foci organice și a atributelor precum „din agricultura integrată”, „din creșterea adecvată speciei” sau „din regiune”. Iată un mic ghid despre ceea ce se ascunde în spatele sigiliilor.
O imagine de ansamblu asupra sigiliului organic: sigiliul organic UE
De la 1 iulie 2010, toate alimentele organice ambalate produse în UE trebuie să poarte acest sigiliu organic. Alimentele îndeplinesc standardul minim al UE, de exemplu că 95 la sută din ingredientele produse în agricultură provin din agricultura ecologică. Producătorii cărora li se permite să poarte acest sigiliu organic sunt verificați cel puțin o dată pe an de către un organism de control. Controlul poate fi urmărit printr-un cod de pe ambalaj.
Acest logo, care este utilizat în întreaga UE, este probabil să fie găsit cel mai frecvent în supermarketurile germane. Câteva sute de mii de produse poartă eticheta organică. În conformitate cu normele etichetei ecologice UE, un produs poate fi numit „eco” sau „bio” numai dacă.
- nu se folosesc pesticide chimice și îngrășăminte,
- nu se depășește un număr specificat de animale pe metru pătrat,
- creșterea animalelor este adecvată speciei,
- furajele provin și din agricultura ecologică,
- Antibioticele sunt utilizate numai în scopuri medicinale,
- nu se utilizează ingineria genetică sau
- Alimentele procesate conțin nu mai mult de 49 de aditivi.
Dacă un produs îndeplinește aceste cerințe până la 95%, acesta poate purta sigla organică.
Eticheta UE ecologică este mai bine decât nimic - până la urmă, cluburile chimice rămân în dulap pentru fertilizare și controlul dăunătorilor. Dar mai presus de toate acestea Creșterea animalelor oferă loc pentru critici. Pentru că dacă este „potrivit speciei” ca animalele să fie transportate la abator până la 24 de ore este o întrebare deschisă. Podeaua cu șipci, pe care stau adesea porcii îngrășați, este parțial permisă și cu logo-ul organic.
La urma urmei, tăierea obișnuită a cozilor, ciupirea dinților și tragerea inelelor, care sunt frecvente în creșterea animalelor convenționale, nu sunt permise în mod obișnuit în fermele cu certificare ecologică UE.
Din păcate, produsele care respectă orientările UE privind etichetele organice nu sunt adesea durabile. În timpul iernii, există cartofi organici din Egipt în supermarket sau două becuri de fenicul organic sunt într-o tavă de plastic și sunt, de asemenea, învelite cu folie. Această nebunie de ambalare ar trebui să mențină contactul sau riscul de amestecare a produselor convenționale și a produselor organice cât mai redus posibil.
Silke Schwartau de la centrul pentru consumatori din Hamburg a răspuns la opinia care circulă frecvent că produsele ecologice nu sunt controlate: „Există organisme de control în toată Germania care monitorizează afacerile certificate ecologic. Aceasta include vizite neanunțate. Pe ambalajul alimentelor există întotdeauna o notă care să precizeze care organism de inspecție a verificat alimentele respective. În plus, organele de inspecție de stat examinează și alimentele ecologice. Öko Test și Stiftung Warentest includ, de asemenea, în mod regulat alimente organice în testele lor alimentare. "
Cu toate acestea, limitele acestui control sunt prezentate folosind ouă organice ca exemplu. EAT SMARTER a vorbit cu Markus Wolter din WWF Germania. Wolter a raportat: Fermele ale căror ouă poartă sigiliul organic al UE sunt verificate o dată pe an ca standard. Acest control are loc după înregistrarea prealabilă. Cu toate acestea, în special în fermele de găini ouătoare, verificările se efectuează adesea a doua oară, apoi neanunțate.
Cu toate acestea, se verifică numai dacă sunt respectate liniile directoare ale regulamentului organic CE sau, în plus, conformitatea cu liniile directoare de asociere precum Bioland, Biopark sau altele. Dacă puii din hambar sau alergători au penaj rupt, inspectorii nu sunt interesați în primul rând de acest lucru. Cu excepția cazului în care aparțin asociațiilor precum Bioland, Demeter sau Naturland, care au introdus acum bunăstarea animalelor ca criteriu de testare în controlul ghidurilor de asociere.
O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: sigiliul organic german
În plus față de sigiliul UE, sigiliul organic hexagonal german este încă pe multe produse. Sigiliul rămâne valabil în ciuda sigiliului organic al UE și poate fi utilizat în mod voluntar pe produse. Sigiliul german este acordat de Ministerul Federal pentru Protecția Consumatorilor, Alimentelor și Agriculturii (BMVEL) și marchează alimentele provenite din cultivarea organică controlată. Criteriile pentru acordarea sigiliului se bazează pe prevederile regulamentului organic CE. Și aici se aplică următoarele: cel puțin 95 la sută din ingredientele cultivate provin din agricultura ecologică.
Această etichetă organică există încă din 2001; aproximativ 5.500 de companii o utilizează în prezent pentru aproximativ 82.000 de bunuri. De exemplu, furnizorii nu au potențiali de aromă, arome artificiale și coloranți în produsele alimentare. Animalele pot fi hrănite numai cu furaje organice, utilizarea antibioticelor este foarte limitată cu sigiliul organic german.
O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: Demeter
Cea mai veche și mai strictă asociație de cultivare din Germania: Din 1924 comunitatea Demeter lucrează conform criteriilor agriculturii biodinamice de la antroposoful Rudolf Steiner, fondatorul conceptului școlii Waldorf. Ferma ca ciclu - acesta este deviza fermelor Demeter. Fermierii Demeter își înțeleg afacerea ca un organism care este expus influențelor materiale și imateriale, cum ar fi efectele cosmice ale lunii și ale planetelor. Preparatele auto-fabricate din gunoi de grajd, plante medicinale și minerale ar trebui să garanteze fertilitatea solului pe termen lung. Nu numai produsele alimentare, ci și produsele cosmetice și de curățare pot purta sigiliul Demeter.
Criticii se plâng că liniile directoare ale Demeter sunt adesea „reguli-ar trebui” ușoare. Un standard ecologic ridicat se aplică producției și procesării produselor - ghidurile Demeter depășesc cerințele legale ale regulamentului organic al UE.
O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: Bioland
5443 agricultori ecologici, 922 producători de alimente: Bioland este, conform propriilor declarații, cea mai importantă asociație de agricultură ecologică din Germania. Criteriile pentru sigiliile organice din Bioland depășesc, de asemenea, reglementarea CE organică. Sistemul asociației de cultivare (din 1976) se bazează pe un ciclu de funcționare închis, cu care se asigură, printre altele, păstrarea pe termen lung a fertilității solului. Producția și hrana provin în mare parte de la propria noastră companie, iar animalele bolnave sunt tratate cu medicină naturistă.
O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: Naturland
Un sigiliu organic cu standarde ridicate pentru producție și prelucrare: Criteriile pentru produsele Naturland (din 1982) depășesc reglementarea CE ecologică pentru etichetele organice. Produsele sunt însoțite de îndrumări detaliate de la cultivare până la intrarea pe piață. În plus față de alimente, sigiliul Naturland marchează și produsele din lemn și textilele.
O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: GÄA e.V.
Asociația, înființată la Dresda în 1989, include 350 de fermieri și 20 de companii din 14 state federale. Aceasta include companiile specializate în cultivarea plantelor și a boabelor, cultivarea legumelor, înmulțirea semințelor și gestionarea iazurilor. Orientările GÄA se bazează pe standarde înalte pentru etichetele organice și, în multe puncte, depășesc regulamentul CE privind produsele organice.
Bio-Siegel dintr-o privire: Biopark
Ca și în cazul altor asociații ecologice, fermierii Biopark renunță la ingineria genetică, substanțele chimice sau îngrășămintele sintetice cu azot. Asociația pentru etichete organice, înființată în 1991, are în prezent 700 de membri. Unii fermieri cultivă terenuri în rezervații naturale. Ghidurile Biopark depășesc, de asemenea, reglementările CE organice. Hrana pentru animale pentru mai mult de 100.000 de bovine provine din cultura proprie a companiei, amelioratorii de performanță sau hrana de origine animală sunt interzise pentru această etichetă organică.
O privire de ansamblu asupra sigiliului organic: Ecovin
Ecovin, Bundesverband Ökologischer Weinbau e.V., a fost fondată în 1985 de 35 de viticultori organici din Rheinhessen, Palatinat, Moselle și Baden.
Pentru iubitorii de vin: cu această etichetă pe sticle, 245 de viticultori organici germani garantează cultivarea organică controlată în conformitate cu regulamentul UE ecologic și promit că vor fi deosebit de atenți cu apa și solul. Vinificatorii cultivă în prezent aproximativ 2.606 hectare de vie.
Sigiliile și cerințele acestora dintr-o privire:
Citește și la EAT SMARTER: BIO nu este întotdeauna mai bun!
Alte sigilii: MSC - Marine Stewardship Council
Când vine vorba de pește, o dietă conștientă înseamnă, mai presus de toate, alegerea produselor din pescuitul durabil. Sigiliul MSC este de mult un ajutor pentru orientare și marchează produsele corespunzătoare din supermarket.
Pe site-ul web MSC, puteți utiliza o căutare online pentru a găsi toți peștii și fructele de mare certificate de MSC. În Germania există peste 6.000 de produse - la nivel mondial peste 41.000 de produse cu sigla albastră MSC. Puteți căuta după tipul de pește, după marcă și comerciant cu amănuntul sau după forma produsului (de exemplu congelat, conservat).
Alegând produse cu sigiliul MSC, consumatorii pot sprijini pescuitul durabil. Ca organizație independentă, MSC (Marine Stewardship Council) acordă sigiliul său în condiții stricte operațiunilor de pescuit care demonstrează că pescuiesc într-un mod ecologic.
Ideea de bază: numai printr-o manipulare responsabilă a stocurilor de pește din întreaga lume pot fi păstrate pe termen lung. În prezent, aproximativ 400 de activități de pescuit din 36 de țări sunt certificate conform standardului MSC. Împreună, aceste activități de pescuit capturează peste 10 milioane de tone de pești și vieți marine - aceasta reprezintă aproximativ 15% din capturile din lume. Mai multe la www.msc.org/wo-kaufen/produktsuche.
Etanșări suplimentare: V-Label
Ce înseamnă V-Label? Sigiliul este destinat să facă cumpărăturile mai ușoare pentru vegetarieni și vegani. Deoarece multe produse conțin componente ascunse de carne și animale. Așa-numitele chiftele vegetale sunt adesea făcute din pui. Nu este întotdeauna ușor pentru vegetarieni să țină evidența lucrurilor. În plus, producătorii nu trebuie să precizeze dacă folosesc alimente de origine animală pentru a-și prelucra produsele.
Înainte ca un produs să poată purta sigiliul omologării, producătorul trebuie să dezvăluie toate ingredientele și mijloacele de procesare. Apoi este alocat uneia dintre următoarele patru categorii:
- cu lapte și ouă (ovo-lacto-vegetarian),
- cu ouă, fără lapte (ovo-vegetarian),
- cu lapte, fără ouă (lacto-vegetarian),
- fără produse de origine animală (vegan).
De îndată ce se schimbă un singur ingredient, produsul trebuie verificat din nou pentru a putea păstra eticheta V.
Eticheta a fost dezvoltată în 1985 de către Uniunea Vegetariană Europeană (EVU). Prin urmare, nu numai companiile germane își pot eticheta produsele, ci și producătorii din Olanda, Belgia, Luxemburg, Danemarca, Finlanda, Franța, Marea Britanie, Norvegia, Austria, Polonia, Portugalia, Suedia, Elveția, Slovacia și Spania. În Germania, Asociația Vegetariană Germania (VEBU) preia controlul V-Label.
V-Label în gastronomie
Eticheta V este disponibilă și pentru restaurante. Ei trebuie să ofere în fiecare zi un preparat vegetarian în schimbare și cel puțin alte două feluri de mâncare fără carne pentru a putea folosi sigiliul de aprobare.
Eticheta V pe avans
Pe lângă Aldi Süd, gigantul produselor congelate Frosta imprimă și eticheta V pe produsele sale vegetariene și vegane. Sperăm că mai multe companii mari vor urma în curând exemplul celor doi pionieri - aș fi încântat.
Cunoștințe de luat
Multe dintre sloganurile de pe ambalaje nu sunt altceva decât publicitate pură. Dar există mai multe etichete organice. De exemplu, în cazul produselor cu sigla dvs. Demeter, consumatorii pot fi siguri că se aplică un standard ecologic ridicat producției și procesării produselor. Există, de asemenea, diverse sigilii organice, de exemplu sigla organică a UE, Bioland and Co., fiecare dintre ele reprezentând cerințe specifice.
Eticheta V, pe de altă parte, oferă o orientare bună pentru vegetarieni și vegani, deoarece clasifică alimentele în ovo-lacto, ovo-, lacto-vegetarian și vegan. Eticheta MSC, pe de altă parte, identifică produsele din pește provenind din pescuitul durabil.