Cele mai importante soiuri 2020 dintr-o privire

Boabe - de la iarbă la culturi

Tipurile de cultivate astăzi Cereale au puține în comun cu ierburile dulci pe care oamenii le-au crescut pentru prima dată cu mii de ani în urmă. Plantarea în Orientul Mijlociu este documentată încă din 8.000 î.Hr. Alți 3.000 de ani mai târziu, cultura cerealelor agricole s-a răspândit în Europa de Vest. De asemenea, în Asia și America dovezi pentru cultivarea cu orez și Porumb clar realizată înainte de nașterea lui Hristos.

În prezent, China și SUA sunt cele mai importante țări în creștere, urmate de India. Aceste două cresc aproape jumătate din producția mondială totală. Toate astăzi Cereale aparțin familiei iarbelor. Arhetipurile au fost modificate în mod deliberat de-a lungul secolelor prin reproducerea clasică. Randamentele plantelor de astăzi sunt considerabil mai mari decât cele ale vechilor lor rude. În ultima perioadă cultivarea culturilor modificate genetic a devenit foarte răspândită. În afara culturii occidentale, dezbaterea despre utilizarea unor astfel de soiuri este mai puțin ideologică.

Principalele tipuri de cereale

Există multe subspecii de grâu, secară și co. Cu toate acestea, există doar 7 corecte Cereale:

Doar cele șapte genuri menționate mai sus aparțin familiei de cereale. Fără cele mai cultivate trei soiuri de porumb, grâu și orez, cu greu ar fi posibilă hrănirea populației lumii de astăzi. În fiecare an se produc aproximativ 800 de milioane de tone de grâu, celelalte două soiuri urmând îndeaproape cu aproximativ 700 de milioane de tone fiecare. Cu secară, orz, ovăz și mei, încă patru aparțin familiei de iarbă dulce. Dar împreună contribuie doar la o bună 10% din producția mondială.

Cereale organice

Alte nume binecunoscute, cum ar fi spelt, einkorn sau emmer, care sunt utilizate în principal ca organice Cereale sunt subspecii de grâu. Cerealele sunt una dintre cele mai importante surse de nutrienți pentru oameni. Conține proteine vegetale de înaltă calitate, carbohidrați importanți, acizi grași esențiali, multe vitamine B pentru sistemul nervos și minerale pentru o creștere sănătoasă. Fierul, în special, este abundent în cereale și, astfel, poate umple în mod eficient rezervele de energie ale organismului.

Rase și cruci

Cerealele care pot fi găsite pe câmpurile noastre domestice nu au fost o plantă naturală de mii de ani, ci o iarbă manipulată de mâinile omului. Această plantă cultivată a fost influențată și cultivată din nou din timpuri imemoriale. Creșterea plantelor de cereale este influențată din nou și din nou de reproducere și încrucișări constant noi. Scopul este de a crește spice de grâu cât mai productive cu spice tot mai mari și cât mai multe cereale posibil.

Se încearcă, de asemenea, să le facă mai rezistente la influențele mediului, cum ar fi fluctuațiile climatice, bolile și dăunătorii. În plus, tulpinile trebuie să fie suficient de stabile pentru a suporta greutatea urechilor coapte, fără să se îndoaie. Numai printr-o încrucișare constantă, omul a reușit să crească recoltele de recoltă în ultimele milenii, într-o asemenea măsură încât cererea globală este acoperită.

Alergii la gluten în creștere

Tot mai mulți oameni sunt alergici la alimentele care conțin gluten și sunt forțați să renunțe la toate produsele din cereale. Aproximativ 400.000 de persoane din Germania suferă de intoleranță la gluten (boala celiacă). Alimentele care conțin gluten provoacă inflamații ale membranei mucoase a intestinului subțire. Această inflamație face ca substanțele nutritive importante din produsele din cereale să rămână nedigerate în intestin, în timp ce organismul însuși poate absorbi și utiliza mai puțini nutrienți din alimente. Deoarece acest gluten (proteină adezivă) este prezent în toate tipurile de cereale, poate fi găsit și în multe alimente. Cu toate acestea, schimbarea dietei vă poate ajuta să înțelegeți boala.

Numeroase proiecte de cercetare au făcut posibilă, de exemplu, dezvoltarea tipurilor de pâine care nu conțin gluten. În urmă cu câțiva ani, cei afectați au trebuit să recurgă la pâinea făcută din făină de porumb sau făină de orez. Cu toate acestea, acest lucru a fost foarte uscat și nu a avut aproape niciun ingredient valoros. Quinoa, hrișca și amarantul sunt folosite acum și pentru a face pâine. Acestea sunt mult mai gustoase, au o crustă moale și conțin suficiente proteine și fibre pentru o dietă sănătoasă.

Pseudo cereale - o alternativă de înaltă calitate pentru persoanele care suferă de alergii

În plus față de soiurile menționate, există câteva alte culturi care sunt potrivite ca făină pentru prepararea pâinii, produse de patiserie și sub formă de cereale ca ingrediente pentru mueslis și alte feluri de mâncare. De asemenea, sunt hrănitoare și energizante, unele cu un conținut foarte ridicat de minerale. Prin Pseudograine cum ar fi amarantul, hrișca, cânepa și quinoa, putem face planul nostru de nutriție extrem de variat fără a trebui să renunțăm la vitamine, oligoelemente și minerale importante.

Toate boabele care nu aparțin genului ierburilor dulci se numesc pseudograine. Fructele acestor plante cultivate sunt lipsite de gluten și, prin urmare, sunt absolut lipsite de gluten. Sunt ideale ca alimente de înaltă calitate nutrițională pentru persoanele care suferă de boală celiacă, adică care sunt intolerante la gluten. Planta de ricin (mai cunoscută din uleiul de ricin) își face și ea rolul.

Controversă asupra porumbului ca biocombustibil

În tot mai multe țări, etanolul din biomasă este utilizat ca combustibil. UE cere producătorilor de petrol să adauge etanol la benzină. În SUA există scutiri de impozite ridicate pentru transformarea plantelor în biocombustibil. Porumbul, pe care SUA preferă să îl convertească, joacă un rol important în acest sens. Dar și ulei de cocos, cum ar fi Uleiul de cocos Guru este folosit ca biocombustibil, care sună cam ciudat, ca porumbul. Acest lucru reduce oferta de pe piața mondială și duce la creșterea prețurilor. În ultimele decenii, cerealele au devenit constant mai ieftine pentru populația lumii. Criticii se tem de o inversare a acestei tendințe a prețurilor în cazul finanțării extinse.

Un puzzle minunat pentru a recunoaște tipurile de cereale

Nu este întotdeauna ușor să decideți între fiecare bob. Cu acest videoclip puteți afla cu ușurință diferențele dintre diferitele specii. Acest videoclip a fost compilat de Stern și astfel a închis un posibil decalaj de cunoștințe. Testați-vă cunoștințele pentru școală sau cu cuvinte încrucișate și căutați aici soluția.

O privire de ansamblu asupra celor mai importante cereale

De multe ori mergem la o plimbare prin natură și am vrea să știm ce crește în ce domeniu. Aici avem imagini cu cele mai comune soiuri și specii. Pentru o imagine de ansamblu și mai bună, avem o întreagă galerie cu diferite fotografii de tot felul.

Câmpul de cereale
Câmp de mei
Câmp de ovăz
Câmpul de orz
Câmp de secară
Dinkelfeld
Câmpul de porumb
Emmerfeld
Câmp de grâu
Câmpul de sorg

Răspundeți la întrebări

Câte tipuri de cereale există?

Doar șapte genuri îi aparțin. Acestea ar fi: porumb, grâu, orez, secară, orz, ovăz și mei. Toate celelalte nume cunoscute sunt subspecii ale soiurilor respective.

Ce este pseudograina?

Toate boabele care nu aparțin genului ierburilor dulci se numesc pseudograine. Fructele acestor plante cultivate sunt lipsite de gluten și, prin urmare, sunt absolut lipsite de gluten.

Care sunt cele mai vechi tipuri de cereale?

Spelt, Einkorn, Emmer, Grünkern și Kamut sunt cele mai vechi soiuri și se vând în principal în calitate ecologică. Plantarea în Orientul Mijlociu este documentată încă din 8.000 î.Hr. Alți 3.000 de ani mai târziu, cultura agricolă s-a răspândit în Europa de Vest.

Ce fel este cel mai sănătos?

Având proteine de înaltă calitate și acizi grași importanți, ovăzul este una dintre cele mai sănătoase ierburi. Este bogat în vitamine B liposolubile, fier, zinc, acid folic și calciu. Speltul, pe de altă parte, este foarte ușor de digerat și este adesea folosit ca înlocuitor pentru grâu. Millet este versatilul. Conține magneziu, fier și calciu, stimulează pofta de mâncare și este ușor de digerat.