Cele mai mari calorii din carne Fork & Bikini
Rillettes, șuncă și cârnați. Grase sau nu grase ?
Carne și mâncare Deli
Majoritatea cărnii cu delicatese au un conținut ridicat de grăsimi și densitate calorică, care constă în mod obișnuit din 20% până la 40% grăsimi. Cu toate acestea, se spune că un aliment este „gras” atunci când conținutul său de grăsime este mai mare de 10 g la 100 g de produs. Ce valorează 100 g de salcam? Mai mult de 40 g de grăsime, sau mai mult de jumătate din consumul zilnic recomandat! Cu alte cuvinte, consumul său trebuie controlat.
Pentru a limita daunele, consumul de carne rece ar trebui, așadar, să rămână ocazional, mai ales dacă te îndrăgostești de cel cu mai mult de 10% grăsime. În cantități rezonabile și variind tipurile de mezeluri, acestea sunt listate în meniu doar o dată pe săptămână. Este mai bine să nu-i însoțiți cu carne, ouă sau brânză în timpul mesei. Ele sunt suficiente pe cont propriu, consumate cu puțin amidon (pâine sau cartofi) și o salată verde, de exemplu. Dacă îl mâncăm ca aperitiv? Reechilibrăm echilibrul evitând înghițirea altor surse de proteine pentru rest; o file de pește servită cu câteva legume fiind o alternativă bună.
Mezeluri și calorii
Cu exceptia șuncă albă (110 kcal la 100 g) sau șuncă fierte, jupuite și degresate (115 kcal la 100 g), care sunt mult mai ușoare decât pieptul de pui, toate mezelurile sunt grase iar conținutul lor de grăsime variază în general între 2 și 45%. Șunca crudă sau uscată, fie din Bayonne, Savoie sau Auvergne, este aproape una de alta, ca budinca albă, 200 până la 250 kcal la 100 g. Servite ca aperitiv pe frigarui de roșii cherry sau pe canapele ușor untate, acestea sunt preferate și pot fi degustate liber (cu măsură), fără riscul de a adăuga prea mult la adaosul caloric al zilei.