Cele șase păcate capitale atunci când se folosesc cuțite de bucătărie
Cuțitele de bucătărie nou achiziționate strălucesc din punct de vedere al clarității și alunecă ca untul prin alimentele care urmează să fie procesate - un scenariu minunat pentru fiecare bucătar (hobby)! Dar, după scurt timp, deziluzia se răspândește, deoarece această stare nu durează mult din cauza greșelilor - majoritar comise absolut inconștient -, astfel încât Durata de viață a cuțitului este redusă semnificativ. Nu trebuie să fie!
În articolul de astăzi, vă vom arăta cele șase păcate de moarte ale folosirii cuțitelor de bucătărie, precum și câteva sfaturi și trucuri precum aveți deja să poți rezolva din nou greșelile.
1. Tăiați alimentele greșite
Este de la sine înțeles că cuțitele de bucătărie ar trebui utilizate numai pentru prelucrarea alimentelor. Indiferent cât de ascuțite sunt cuțitele dvs. de bucătărie, nu le supuneți testelor de stres, dacă este posibil! Prin urmare, vă recomandăm cu tărie să nu tăiați alimente congelate sau oase cu un cuțit de bucătărie de bună calitate. Decongelați mâncarea în prealabil sau folosiți o hașetă de bucătărie în acest scop. Acest lucru nu numai că face mai ușoară separarea alimentelor congelate de oase, ci și protejează cuțitele.
Herringii subțiri, pe de altă parte, pot fi tăiați cu un cuțit, dar nu cu o mișcare normală de tăiere! În schimb, apăsați partea din spate a lamei (Sfat de lectură: Cele cinci zone de cuțit) ale cuțitului cu ambele mâini pentru a tăia peștele.
2. Folosiți o tăiere greșită
Plăcile de tăiat din sticlă, marmură sau oțel inoxidabil își găsesc din ce în ce mai mult drumul în bucătăriile domestice datorită unei igiene presupuse mai bune și a unei întrețineri simple. Astfel de plăci pot fi curățate cu ușurință în mașina de spălat vase sau pur și simplu clătite rapid cu mâna și sunt curate din nou. Totuși, fac cuțite de bucătărie Plictisitor mai repede decât omologii lor din lemn sau plastic.
Cu o îngrijire adecvată, plăcile de lemn nu sunt mai puțin igienice - dimpotrivă, deoarece acizii tanici conținuți în lemn au un efect antibacterian. Din motive de igienă, ar trebui să obțineți o scândură numai pentru fructe și legume și alta pentru pește și carne. Vă recomandăm să le frecați cu puțin ulei de gătit la intervale regulate. Acest lucru face ca lemnul să fie mai rezistent la umiditate și crește durabilitatea acestuia. Puteți găsi mai multe sfaturi în ghidul nostru detaliat privind curățarea și îngrijirea scândurilor de lemn.
3. Folosiți o tehnică de tăiere greșită
Cu o calitate ridicată Cuțitele de bucătărie nu trebuie tăiate niciodată (pentru asta este și cleaverul, până la urmă)! În schimb, antrenează-te pentru a efectua o mișcare de tăiere slabă și oscilantă, care îți va permite să aluneci fără efort prin morcovi, ceapă și altele asemenea. Pentru a face acest lucru, puneți cuțitul pe față și lăsați-l să alunece înapoi. Această tehnică de bază este utilizată și pentru tăierea cărnii (întotdeauna contra cerealelor!).
Puteți afla în următorul videoclip ce cuțit ar trebui să utilizați pentru a tăia cum și pentru ce alimente este potrivit:
4. Ascuțirea tehnicii greșite cu cuțitul
Păstrați întotdeauna cuțitul ascuțit, deoarece aceasta este singura modalitate de a aluneca fără efort prin mâncare. Cu toate acestea, claritatea continuă este, de asemenea, o chestiune de siguranță, deoarece fiecare cuțit devine treptat plictisitor cu utilizarea regulată. Există mai multe metode pentru a restabili claritatea. Una dintre ele este utilizarea unui oțel de ascuțit. Aici cuțitul este așezat la un unghi de 20 de grade și apoi tras de lama de cinci sau șase ori peste baston.
Procesul este similar dacă doriți să utilizați o piatră de rectificat. Dacă nu sunteți sigur și vă temeți că cuțitul dvs. de înaltă calitate ar putea fi deteriorat, vă sfătuim să mergeți la un ascuțitor profesional. Dacă totuși doriți să o faceți singur, este recomandat un dispozitiv de ascuțit cuțit electric. Aici cuțitul este doar tras și este din nou ascuțit.
5. Curățarea incorectă
Cuțitele sunt sensibile la săruri și acizi, care sunt, de asemenea, conținute în alimente. Prin urmare, acestea trebuie curățate manual imediat după utilizare cu puțin lichid de spălat, apă caldă și un burete sau o cârpă cu o suprafață moale și nu trebuie să stea mult timp în chiuvetă.
Nici cuțitele nu trebuie văzute în interiorul unei mașini de spălat vase, deoarece detergenții din mașinile de spălat vase conțin săruri foarte agresive. Acestea slăbesc murdăria din farfurii și cupe - și vă distrug cuțitele pe termen lung!
Acest lucru se aplică și în cazul în care cuțitele de bucătărie sunt declarate sigure de mașina de spălat vase sau fără rugină de către producător! Motiv: chiar și cuțitele rezistente la rugină din oțel inoxidabil pot atașa folie de rugină din restul tacâmurilor sau din tigăi și oale în mașina de spălat vase. Există, de asemenea, riscul formării coroziunii punctului pe marginea cuțitului.
Pentru a obține oțel inoxidabil, i se adaugă o proporție de crom. Cromul formează un strat subțire de oxid de crom pe suprafața oțelului atunci când intră în contact cu aerul, care sigilează cuțitul. Chiar dacă acest strat este deteriorat, în mod normal se va recrea dacă cuțitul este depozitat într-un loc uscat. Cu toate acestea, dacă descoperiți vreodată o mică pată de rugină, aceasta poate fi de obicei îndepărtată cu o cârpă moale și niște lapte de curățat elimina.
6. Stocare incorectă
Depozitarea incorectă poate scurta și durata de viață a cuțitelor de bucătărie. Cel mai bine este să depozitați cuțitele de bucătărie separat și nu împreună cu restul tacâmurilor. Acesta este modul în care puteți preveni maturarea. Blocurile de cuțite cu fante individuale pentru cuțitul respectiv sunt deosebit de practice.
Anteturile cuțitelor sunt, de asemenea, o alternativă adecvată. În ghidul nostru „Blocul cuțitelor vs. Banda magnetică: care este mai bine? ”Veți afla avantajele și dezavantajele fiecărui tip de depozitare.
Cuțitele nu trebuie introduse niciodată în blocul de cuțite când sunt umede, altfel pot începe să se muleze. Vă recomandăm să curățați blocul de cuțite la intervale regulate cu o perie de sticlă fină sau cu ajutorul unui dispozitiv de curățare a țevilor. Pentru a face acest lucru, peria pentru sticle sau curățătorul de țevi sunt pulverizate cu puțin oțet sau dezinfectant.
Lăsați blocul de cuțite să se usuce complet înainte de a pune cuțitele înapoi. Dacă nu există piese de plastic pe blocul de cuțite, cuptorul poate ajuta la dezactivarea matriței. Pentru a face acest lucru, introduceți blocul de cuțit gol în cuptor timp de una până la două ore, la maximum 80 ° C.
Echipa: Lina & Manu
De câțiva ani testăm și comparăm blocuri de cuțite și cuțite de diferite mărci și game de prețuri din punctul de vedere al consumatorului.
Informații suplimentare pot fi găsite la
Așa testăm și evaluăm
Dacă aveți întrebări sau sugestii, vă rugăm să ne contactați la [email protected]
Proaspăt testat pentru tine
Suntem absolut încântați: Asta Cuțit TYROLIT Fly Wheel Cut a devenit cel mai popular instrument de tăiere din bucătăria noastră.
Bine de stiut
Bloc de cuțite versus bandă magnetică: care este mai bine?
Dacă sunteți în căutarea unui bloc de cuțite online, veți întâlni Re
Eliminarea cuțitelor: cum să o faci corect
Nu contează dacă este unul dintre cele șase păcate capitale în manipularea cuțitelor de bucătărie sau
Cele șase păcate capitale atunci când se folosesc cuțite de bucătărie
Cuțitele de bucătărie nou achiziționate strălucesc din punct de vedere al clarității și alunecării wi
Legal
Linkuri afiliate
Linkurile de ieșire sunt de obicei așa-numitele linkuri de afiliere. Dând clic pe aceste linkuri, puteți merge la partenerii noștri și puteți face cumpărături acolo. Primim un comision pentru asta. Nu veți suporta costuri suplimentare!