Celebrul raport Campbell despre sănătate și nutriție
După ce a efectuat studii pe un
relația dintre cancerul hepatic și dieta cu conținut scăzut de proteine animale, Dr. Colin Campbell a participat la unul dintre cele mai mari studii numite „ Proiectul China " din 880 de milioane de oameni observați din China rurală către Statele Unite pentru o perioadă de douăzeci de ani.
Acest studiu a fost realizat în comun de Universitățile din Cornell, Oxford și Academia Chineză de Medicină Preventivă. Echipa lui Colin Campbell a comparat dieta chinezilor și americanilor și am realizat că, în comparație cu Statele Unite, bolile legate de prosperitate, cum ar fi cancer, diabet, boli cardiovasculare sunt extrem de scăzute în China rurală, unde produsele de origine animală sunt consumate foarte puțin.
Colin Campbell și fiul său Thomas au studiat în detaliu dieta a 65 de localități din China rurală în 1983 și 1984 și apoi în 1989 și 1990. 10.000 de persoane au fost urmărite și aproximativ cincizeci de boli au fost studiate și comparate cu situația din Statele Unite folosind cele mai multe resurse avansate de tehnici statistice făcute posibile de computere.
Rezultatele arată ca o adevărată scuză pentru mâncarea vegetariană, deoarece de fapt este cea pe care o găsim în aceste provincii din China, care trăiesc în toată simplitatea cu o dietă destul de frugală.