Cercetătorii SCE descoperă că tonul la l; ulei n; nu este sursa de; Omega 3!
Te îngrașă și previne aportul de vitamine esențiale: Toată lumea înțelege importanța consumului de Omega 3 și una dintre sursele sale principale este în conservele de ton. Dar a nou studiu publicat de cercetătorii de la SCE, Institutul Academic de Inginerie în memoria lui Samy Shamoon, a dezvăluit că contrar credinței populare, conservele de ton din ulei își pierd acizii grași esențiali în timpul procesului de conservare și recomandă consumul de conserve de ton în stare naturală.
O descoperire a Institutului Academic de Inginerie SCE
Un nou studiu relevă faptul că carnea conservelor de ton din ulei își pierde acizii grași esențiali, Omega 3, care sunt absorbiți de conservanți, adică de ulei. Pe de altă parte, carnea conservelor de ton în stare naturală își păstrează valorile ridicate Omega 3, caracteristici ale acestui pește de mare. Această descoperire a fost dezvăluită de cercetătorii, dr. Oshra Sapir și dr. Jeanine Blumenfeld de la SCE, Institutul Academic de Inginerie în memoria lui Samy Shamoon.
Pentru a realiza amploarea descoperirii, trebuie mai întâi să înțelegem rolul important al acizilor grași în corpul uman: ca parte a unei diete sănătoase, avem nevoie de acizi grași de tipul Omega 3 și Omega 6, care organismul nu este capabil să fabrice pe cont propriu. Sursa de acizi grași Omega 6 sunt toate uleiurile vegetale. Acizii grași Omega 3 sunt obținuți, în cea mai mare parte, din nutriția cărnii de mare adânc și a peștelui (ton, somon, macrou) sau în ulei de ficat de cod ca supliment alimentar. Omega 3 sunt esențiale pentru buna funcționare a creierului uman adult și dezvoltarea sistemului nervos la copil în primele șase luni de viață.
Relația dintre Omega 3 și Omega 6 este esențială pentru sănătate
O dietă bogată în Omega 3 este considerată a fi de bună calitate și reduce riscul de boli coronariene, cancer, hipertensiune arterială, artrită și boli inflamatorii. Astăzi, spune dr. Sapir, raportul dintre nivelurile de Omega 6 și Omega 3 din dieta zilnică este considerat a fi mai important decât nivelurile absolute de Omega 3..