Cereale integrale împotriva bolilor de ficat gras
Consumul de cereale integrale, mai degrabă decât cele rafinate, ar putea preveni boala „ficatului gras” (sau boala ficatului gras non-alcoolic).
De ce este important acest lucru
Mențiunile de sănătate pentru cerealele integrale sunt numeroase și se bazează, în general, pe indicele lor glicemic, precum și pe diverse studii observaționale. Indicatori fiabili atunci când vine vorba de măsurarea efectelor specifice. Un experiment recent a folosit un protocol experimental randomizat, controlat și dublu-orb pentru a evalua efectele boabelor întregi și rafinate asupra diferiților parametri metabolici, în special a celor care duc la boli hepatice grase nealcoolice (NAFLD pentru boli hepatice grase nealcoolice) . NAFLD se caracterizează printr-o acumulare excesivă de grăsime în ficat (similar cu cea observată la ficatul gras de rață sau de gâscă). Este strâns legat de diabet și crește riscul bolilor cardiovasculare. Această boală afectează tot mai mulți oameni din țările dezvoltate: între 10 și 40% dintre adulți și până la 20% dintre copii.
Studiul
Scopul cercetătorilor a fost de a observa dacă consumul de cereale integrale a avut beneficii reale în comparație cu consumul de cereale rafinate pe grăsimea din ficat și parametrii asociați acestuia (colesterol din sânge, trigliceride, insulină etc.). Pentru a face acest lucru, au împărțit aleatoriu 50 de persoane supraponderale cu vârste cuprinse între 45 și 70 de ani în două grupuri. Singura variabilă dintre cele două grupuri a fost rata procesării cerealelor. Grupul „cereale integrale” (CC) a consumat 98 g de cereale integrale pe zi timp de 12 săptămâni, față de aceeași cantitate de cereale rafinate pentru celălalt grup.