Cerealele integrale sunt fibre și minerale mai sănătoase în loc de evidero de făină albă
Pâinea integrală este de obicei degeaba în brutărie. Vânzătoarea de panificație ne oferă doar la cerere un pachet de pâine neagră. De parcă pâinea neagră ar fi singura pâine integrală. Pâinea integrală, pastele integrale și orezul sunt, de asemenea, rare în supermarket. Dar de ce? Există atât de mult sănătos în întregul cereale. Iată câteva răspunsuri importante despre cerealele integrale și produsele din cereale integrale.
Cerealele întregi: ce este cerealele integrale?
Cu pâinea integrală, totuși, cerealele întregi, adică cerealele întregi, sunt măcinate. Prin urmare, făina de grâu integral este mai la îndemână și mai întunecată. În supermarket ar trebui să fiți atenți la termeni precum „cereale integrale” sau „din cereale integrale”. Pâinea multi-cereale sau, în general, pâinea neagră nu înseamnă automat că este vorba de pâine integrală.
Nu doar calorii: care sunt ingredientele produselor din cereale integrale?
Făina integrală de grâu conține în principal amidon (glucide) și aceasta este în endospermă. Dar ceea ce face făina integrală de grâu atât de specială este conținutul de vitamine (Vitaminele B și E.), Minerale (Fier, magneziu, zinc, seleniu și potasiu), fitochimicale și Fibră. Acești nutrienți pot fi găsiți numai în pielea fructului și a semințelor.
De ce grâu întreg? Acesta este motivul pentru care pâinea integrală este mai sănătoasă
Declarațiile legate de sănătate sunt permise numai dacă există suficiente dovezi științifice. Următorul rezumat prezintă faptele dovedite științific despre efectele asupra sănătății cerealelor integrale:
Boabele de cereale sunt una sursă bună de carbohidrați și fibre. Recomandarea nutrițională din Germania este făcută de Societatea Germană pentru Nutriție (DGE). Și acest lucru recomandă cinci porții de produse din cereale și cartofi pe zi, de preferință varianta de cereale integrale.
Exemple de produse din cereale integrale: Cum obțineți mai multe cereale integrale pe masă?
Pur și simplu prin înlocuirea tuturor produselor cu carbohidrați cu cereale integrale. Cateva exemple:
Mic dejun: Înlocuiți pâinea prăjită, albă sau multigrain cu Pâine integrală. Acestea pot fi, de asemenea, măcinate fin. Întrebați brutarul în mod special despre produsele din cereale integrale. Cerealele (de exemplu fulgi de porumb) pot fi amestecate cu cele reale Cereale integrale a inlocui. Adăugați puțin fruct, nuci și stafide și aveți o alternativă delicioasă la muslii obișnuiți.
Luând prânzul: Schimbați pastele sau orezul pentru varietatea lor de cereale integrale. Sau amestecați ambele variante pentru a vă obișnui cu gustul.
A coace: De asemenea, este potrivit pentru coacere Făină de grâu integral ideal. Spre deosebire de cele descrise până acum, puteți înlocui pur și simplu făina albă cu făină integrală. Fie pentru tort, fie pentru pizza de casă.
Pâine integrală, paste integrale, orez integral: ar trebui să mâncăm cu toții mai multe cereale integrale
Cerealele integrale conțin numeroase ingrediente sănătoase: fibre, amidon, acizi grași esențiali, antioxidanți, vitamine, minerale și acizi fenolici, care au fost corelate cu un risc redus de boli de inimă, cancer, diabet de tip 2 și alte boli cronice. Deoarece majoritatea acestor substanțe care promovează sănătatea se află în germeni și în coaja fructelor și semințelor, alimentele integrale au un rol special în menținerea sănătății corpului.
Pentru a mânca mai multe cereale integrale, tot ce trebuie să faceți este să faceți modificări relativ simple la selecția dvs. de cereale. Prin mai multă educație și un comportament mai conștient, coroborat cu o disponibilitate sporită și o recunoaștere mai ușoară a produselor din cereale integrale, noi consumatorii ne putem adapta aportul de cereale integrale la recomandările dietetice științifice.