Cetone, un nou produs minune din grupul Lepape-Info
În ultimele luni, au circulat zvonuri despre utilizarea unui produs energetic miracol despre care se spune că ar fi folosit de unii curse profesioniști de peloton: cetone. Iată analiza făcută de expertul nostru științific Anaël AUBRY.
Implicat într-o echipă de ciclism profesionist, mă voi abține de la orice speculație sau judecată nefondată față de călăreți sau echipe ale pelotonului profesionist. Ne vom ține strict de știință, doar de știință.
Munca de cercetare a cetonelor nu este nouă, deoarece există deja dovezi ale cercetării pe această temă în anii 1960, cu aproape treizeci de publicații din această perioadă.
Corpurile cetonice, și anume D-β-hidroxibutirat (βHB), acetoacetat (AcAc) și acetonă, sunt derivați ai acizilor grași, compuși care pot servi ca substrat energetic alternativ pentru țesuturile metabolice active, cum ar fi creierul, inima sau mușchii scheletici în condiții de stres metabolic, cum ar fi tinerii sau antrenament cu rezerve de carbohidrați epuizate. Pe lângă rolul lor în furnizarea de energie, corpurile cetonice pot juca și un rol în reglarea metabolică prin inhibarea proteolizei, epuizarea glucozei și stimularea regenerării sau remodelării musculare prin îmbunătățirea activării celulelor satelite.
În plus, corpurile cetonice reglează direct o serie de substanțe despre care se crede că sunt factori implicați în toleranța fizică la stres, cum ar fi fluxul neuronal autonom, inflamația și stresul oxidativ. Aceste acțiuni presupun că organismele cetonice ar putea avea un interes în prevenirea stărilor de oboseală, dar condițiile dietetice necesare pentru un nivel ridicat de cetone în sânge vor fi o dietă care are un conținut scăzut de carbohidrați și grăsimi, afectând în mod negativ organismul.
Așadar, suplimentele cetonice exogene au apărut recent ca o nouă abordare care poate induce potențial cetoza. Suplimentele exogene sunt disponibile ca săruri cetonice sau esteri cetonici și au fost dezvoltate recent de Universitatea din Oxford.
Studii recente au arătat că ingestia post-exercițiu a esterului cetonic (R) -3-hidroxibutil (R) -3-hidroxibutirat (KE) stimulează markerii sintezei proteinelor și potențial, de asemenea, completarea proteinei. Glicogen muscular după efort.
Rezultatele unui studiu recent indică faptul că adăugarea KE la o băutură standard de recuperare post-exercițiu îmbunătățește activarea mTORC1 (calea de semnalizare a resintezei musculare) după exercițiu, dar nu afectează resinteza glicogenului muscular. In vitro, au confirmat că corpurile cetonice ar crește potențial activarea mTORC1 și a sintezei proteinelor stimulate de leucină.
În prezența concentrațiilor ridicate și constante de glucoză, o băutură de ester cetonică crește nivelul insulinei endogene, absorbția glucozei și sinteza glicogenului muscular. În plus, Newman și laboratorul său, specialiști în imunitatea sportivilor, oferă un rol potențial interesant în sportivii de elită pentru puterile lor antioxidante și antiinflamatorii.
Dar, vorbim doar despre câteva teste de laborator efectuate cu sportivi slab pregătiți. Cu toate acestea, în știință, este necesară rigoare și nu este posibil în această etapă să se tragă concluzii afirmative.
Pentru că se dovedește că, în același timp, specialiștii arată un potențial efect nociv asupra sănătății pe termen lung. Sănătate sau performanță ?
Când vine vorba de performanță, nu există nimic de care să vă entuziasmați. Un studiu foarte serios efectuat de o echipă de cercetători foarte recunoscută și mai ales în rândul bicicliștilor profesioniști ai echipei Orica Green Edge în 2017 arată acest lucru.
Au studiat efectele ingestiei înainte de cursă a unui diester 1,3-butandiol acetoacetat pe concentrația cetonelor din sânge, metabolismul substratului și efectuarea unui test în care au efectuat o rută de laborator de aproximativ 31 km pe un ergometru programat pentru a simula ruta Campionatul Mondial de Cronometru pe Echipe (TT) 2017, prin randomizarea pasajelor (fiecare ciclist a atins ambele condiții (cu și fără) prin tragerea soartei).
Bicicliștii au consumat fie dieton cetonic (2 × 250 mg/kg), fie o băutură placebo, urmată imediat de 200 ml de dietă cola, administrată ≥ 30 de minute înainte de eveniment și chiar înainte de a începe o încălzire de 20 de minute. Probele de sânge au fost prelevate înainte și în timpul încălzirii, înainte și după TT și la intervale regulate după TT. Probele de urină au fost prelevate înainte și după încălzire, imediat după TT și 60 de minute după TT. Ingerarea diesterului înainte de efort a dus la o afectare de 2,1% a performanței TT asociată cu disconfort intestinal și percepția crescută a efortului. Concentrațiile serice de β-hidroxibutirat, acetoacetat de ser și cetonă în urină au crescut comparativ cu odihna după ingestia cetonică și au fost mai mari decât placebo pe tot parcursul studiului. Ingerarea cetonelor induce hipercetonemie la cicliștii profesioniști de elită atunci când este luată cu carbohidrați și afectează performanța unui TT care durează aproximativ 50 de minute.