Chai Latte O băutură ayurvedică la modă, cu efect sănătos Happy Coffee
Cu doar câțiva ani în urmă, comanda unui chai latte într-o cafenea a provocat o mișcare de cap capricioasă. Cea mai populară băutură printre indieni este acum o parte indispensabilă a oricărei cafenele sau ceainării din Europa. Fie că este la New York, Londra, Berlin, Paris sau Madrid: ceaiul picant s-a transformat dintr-un sfat din interior într-o băutură de tendință absolută! Dar chai latte - combinația de ceai chai și lapte - este mai mult decât un stil de viață de șold sub formă lichidă! Puteți afla de ce în articolul următor. În plus, vă lămurim ce este exact ceaiul chai, la ce ar trebui să acordați atenție atunci când cumpărați și cum puteți face singur un chai latte delicios acasă.
Întrebarea de origine: ce este de fapt ceaiul chai?
Cuvântul „chai” înseamnă pur și simplu în multe părți ale lumii ceai. Fie în Rusia, Turcia sau Bulgaria: Pronunția și sensul nu variază, dar ortografia. Desigur, totul depinde de țară și de cultura ei, de modul în care vă place să savurați ceaiul. În cultura noastră, cuvântul „ceai” a prins de când conducătorii coloniali olandezi au adus pe mare plantele de ceai uscate din sudul Chinei în Europa.
Dar este puțin diferit în India. Pentru că acolo „Chai” se referă în principal la o creație specială făcută din ceai negru și condimente precum cardamom, fenicul și anason - care se bea cu lapte și zahăr sau miere. De aceea, uneori se vorbește despre „Masala Chai” (masala = amestec de condimente). În India, această delicatesă este o băutură națională și este disponibilă aproape peste tot - în trenuri, în stații de autobuz și, bineînțeles, în piețe. În plus, fiecare gospodărie are propria sa rețetă personală secretă chai, care variază în funcție de gust și de intensitatea dorită. Când oamenii vorbesc despre „ceai chai” astăzi, înseamnă de fapt „ceai de ceai” și ceea ce se înțelege de obicei este băutura bazată pe modelul indian.
Ceaiul Chai: băutură hype sau de fapt benefică pentru sănătate?
Odată cu popularitatea ceaiului chai, se poate întreba cu siguranță dacă se datorează, probabil, proprietăților care promovează sănătatea sau dacă este doar un hype trecător. Dar dacă aruncați o privire mai atentă asupra istoriei Chai, răspunsul este rapid clar.
Ayurveda ca învățătură indiană de sănătate
Chai își are originile în învățăturile tradiționale de sănătate ayurvedice, în care condimentele au fost ferm stabilite de zeci de ani. Ayurveda înseamnă ceva de genul „cunoașterea vieții” și este o abordare holistică care se practică în India, Sri Lanka și Nepal. Conform acestui fapt, anumite practici (de exemplu, yoga, masaje, ceremonii de curățare), precum și o dietă sănătoasă ar trebui să contribuie la bunăstarea fizică și mentală - care, la fel ca tratamentele medicamentoase, se bazează pe propriul Dosha. Cele trei dosha (Vatta, Pitta sau Kapha) trebuie să fie înțelese ca energii de viață și una dintre ele ar trebui să domine în fiecare persoană. Este un sistem complex, dar dovedit, în care părțile interesate, de ex. Găsiți o introducere în cartea „Cum nou-născutul prin Ayurveda modernă”.
Cum merg chai ceaiul și Ayurveda împreună
În plus față de nutriția adecvată pentru dosha, Ayurveda oferă și o nutriție generală Principii de viață și nutriție, care sunt la fel de bune pentru toți oamenii. Deci ar trebui să ex. nu suprimați niciodată nevoile umane, nu mâncați niciodată complet plin și nu beți apă decât într-o formă fiartă și caldă. Acest lucru merge cu tradiția de ceaiuri de plante și ceaiuri verzi, care au efecte benefice asupra organismului datorită ingredientelor pe bază de plante și condimente.
În consecință, chai are un efect benefic asupra corpului și minții. Nici o întrebare: im Ceai Chai conține cofeină revigorează, dar nu excită. Dacă credeți învățăturile indiene de sănătate, Chai ar trebui să ofere, de asemenea, energie nouă și să crească bucuria vieții. Acesta este motivul pentru care băutura se potrivește atât de bine în predilecția occidentală pentru sănătate. Condimentele conținute în chai joacă un rol special și care nu trebuie subestimat:
- cardamom are efect digestiv, calmează stomacul și ajută la răceli.
- ghimbiracte de ex. antibacterian, întărește sistemul imunitar, creează pofta de mâncare și stimulează digestia. Este considerat pe bună dreptate un panaceu în Ayurveda - la fel ca turmericul, cu care, de exemplu, care face lapte auriu.
- Anason și fenicul ajuta împotriva crampelor și flatulenței, printre altele.
- Cuisoare sunt bogate în antioxidanți și reduc astfel îmbătrânirea celulară. Au și efect antiinflamator.
- scorţişoară luminează starea de spirit și favorizează circulația sângelui. De cele mai multe ori, un ceai chai este servit chiar și cu un băț de scorțișoară pentru a-l amesteca.
Deci, sunt multe în ceaiul chai. Vă puteți delecta pur, ca un ceai cu gheață sau în forma populară cu lapte - ca un chai latte. Apropo: Chiar și cafeaua nu este la fel de nesănătoasă sau mai bună decât cred unii oameni.
De vină este Starbucks: cum a apărut chai latte-ul modern
Lanțul de cafea Starbucks a transformat multe băuturi în hype - de ex. se întâmplă cu frappuccino sau matcha latte. Ea a jucat, de asemenea, un rol important în crearea unui chai latte Băutură stil de viață a devenit. De la sfârșitul anilor nouăzeci, băutura națională indiană face parte dintr-o formă modificată - de ex. cu lapte spumat - parte din oferta obișnuită a gigantului cafenelei. Diferite vedete cărora le place să ia un chai latte în formatele TV de realitate - cum ar fi pictograma de stil și fosta soție Kanye West Kim Kardashian - nu au fost o piedică pentru popularitate.
Dar chai latte de la cafenea are puține în comun cu ceaiul original chai care a fost servit în India de secole. Constă în cea mai mare parte din Pulbere instantanee și lapte spumat. De altfel, liderul pieței în pulbere de chai este compania cu sediul în San Francisco, David Rio. Best-seller-ul „Elephant Vanilla Chai” este acum disponibil în peste 40 de țări din întreaga lume și, bineînțeles, în multe cafenele și supermarketuri din Germania.
Desigur, un chai latte de la cafenea sau preparat cu pudră instantanee este încă gustos și rapid. Dar trebuie să fii conștient că este sigur nu atât de sănătos este ca un adevărat ceai Chai de casă. În lumea occidentală, chai este, de asemenea, adesea rafinat prin adăugarea de siropuri sau arome. Acest lucru promite un gust special, dar, din păcate, este nenatural și, prin urmare, nu are absolut nimic de-a face cu Ayurveda.
Fa-ti propriul chai latte
Dacă vrei să bei un chai latte bun, atunci cel mai bine este să-l faci singur. Este foarte ușor, are un gust bun și este potrivit mai ales pentru lunile mai reci ale anului. Tot ce ai nevoie este un amestec de ceai chai (chai masala), lapte (laptele integral este cel mai bun pentru gust, laptele de soia sau laptele de migdale poate fi folosit ca alternativă) și ceva de îndulcit. Pentru că, foarte important: Chai Latte este băut dulce și, prin urmare, rafinat cu miere, zahăr alb sau brun, zahăr caramel sau sirop. În mod natural, zaharurile naturale și, dacă este posibil, zaharurile neprelucrate sunt mai sănătoase.
Există, în esență, două modalități de preparare: Fie folosiți ceai chai de înaltă calitate, pe care îl puteți cumpăra gata făcut. Sau puteți amesteca propriul amestec de ceai chai, ceea ce, desigur, consumă mai mult timp. Prezentăm ambele variante.
(1) Chai Latte cu ceai Chai finit
Aveți absolut nevoie de ceai chai de înaltă calitate pentru a obține un rezultat final atrăgător cu această variantă de preparare. Nu are nimic de-a face cu pudra instantanee, ci este pur și simplu ceai negru cu condimente precum cardamom, cuișoare, ghimbir și anason adăugate deja. Deci un masala chai, pentru că poți bea pur sau cu lapte. Vă recomandăm de ex. Masala Chais din Vadham, Valea Ceaiului sau ceai exclusivist.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru Chai Latte cu Masala Chai finit:
- 1-2 lingurițe de ceai chai (masala chai)
- 2/3 cană de apă
- 1/3 cană de lapte integral
- Zahar, miere sau alt îndulcitor
- Poate niște lapte în plus pentru spuma de lapte
- Poate niște pudră de scorțișoară
Pregătirea este la fel de ușoară ca aceasta:
Se fierbe apa și laptele și se adaugă ceaiul chai. Lăsați amestecul să se absoarbă timp de aproximativ 2 minute. Adăugați puțin mai mult zahăr sau miere pentru a-l îndulci, turnați amestecul printr-o sită - gata! Dacă doriți, puteți pune un capac de spumă de lapte pe chai latte și îl puteți prăji cu scorțișoară.
(2) Chai Latte cu amestec de casă Chai
Pregătirea unui chai latte cu ceai de casă sau masala chai este doar puțin mai complicată decât prima variantă. Veți avea nevoie de câteva alte ingrediente și puțin mai mult timp pe măsură ce adăugați condimentele la ceaiul negru. Asigurați-vă că cumpărați un ceai negru de bună calitate. În ceea ce privește tulpina, puteți alege fie popularul Assam, dar Darjeeling sau Earl Grey sunt, de asemenea, bune.
Aveți nevoie de următoarele ingrediente pentru Chai Latte cu Masala Chai de casă:
- 1 lingură de ceai negru
- 250ml apă
- 2 batoane de scorțișoară
- 2 anason stelat
- 1 linguriță de fenicul
- 1 linguriță cardamom
- 2 cuișoare
- 1 cm ghimbir
- 2 linguri miere
- 250ml lapte
- măcinate niște scorțișoară
Pregătirea este la fel de ușoară ca aceasta:
Prajiti pe scurt condimentele (batoane de scortisoara, anason stelat, fenicul, cardamom, cuisoare si ghimbir) intr-o tigaie. Apoi umpleți apa și lăsați amestecul să se absoarbă câteva minute după fierbere. Adăugați miere și ceai și lăsați să se absoarbă încă 4 minute. Ceaiul este acum turnat pentru a separa condimentele de lichid. În cele din urmă, aduceți laptele la fierbere și, dacă este necesar, bateți până se spumează. Acum turnați jumătate de ceai de chai, jumătate de lapte cu spumă într-o ceașcă și garniți chai latte-ul finit cu un vârf de scorțișoară. Terminat! De altfel, această rețetă provine de la bucătarul organic și poate fi găsită aici.
Și ce gust are chai latte acum? La început, băutura fierbinte se poate obișnui din cauza ingredientelor exotice. Numeroasele arome asigură o explozie gustativă pe limbă. Dar cei care se implică vor fi recompensați cu o experiență deosebit de plăcută.
Și ce zici de cafea? Chai nu este disponibil doar ca ceai
Chai nu mai cucerește doar ceașcile de ceai. Înghețata Chai, ciocolata Chai sau milkshake-urile Chai devin din ce în ce mai frecvente. Există chiar Cafea Chai, pentru că boabele de cafea sunt prăjite cu diferite condimente orientale, cum ar fi scorțișoară și aromă de portocală. De cele mai multe ori, însă, vine ca o băutură instantanee.
Acesta este ceva nou și complet diferit Chai murdar, pentru care un espresso este amestecat cu ceai chai și lapte. Este cu siguranță atât de popular datorită numelui său. Un chai murdar poate fi savurat cald sau rece.
Ești și tu un fan al ceaiului chai? Sau poate chiar cu totul alte specialități chai? Dacă vă plac băuturile calde delicioase în mod natural, cum ar fi cacao sau lapte auriu, ar trebui să încercați cu siguranță Chai Latte. Faci ceva bun pentru trupul și sufletul tău.