Cheesecake de floarea soarelui cu pisici - mâncare pentru suflet
[Publicitate nesolicitată] Salut tuturor, astăzi am nu numai o rețetă atrăgătoare, cheesecake-ul meu de floarea soarelui cu biscuiți, în bagaj, ci și un premiu! Câștigurile mele dintr-un eveniment de blog!
Draga Jasmin von KüchenDeern a anunțat recent ziua de naștere a celei de-a 7-a bloguri și o masă tip bufet virtual sub deviza Sharing is Caring. Pentru a participa, tot ce trebuia să faci era să contribui cu o rețetă pentru masa de bufet. Nu trebuia să mi se spună asta de două ori și întrucât oricum erau planificate unele rețete pentru blogul meu, covrigii mei bavarezi cu Obazda au sărit în bufet.
Câștigul meu: un pachet mare de copt de la Brandt
Am fost uimit când Jasmin mi-a scris câteva zile mai târziu că am câștigat un pachet din evenimentul ei de pe blog! Da! Un pachet al mărcii Brandt, care este cunoscut pentru greutățile sale. Pachetul nu a fost doar greutăți. Deasupra și o farfurie albă de tort. Și pentru că nu este suficient, au ambalat, de asemenea, o pungă de conducte și duze de conducte ca set. Nu este drăguț? Am fost foarte fericit pentru că, în calitate de blogger de alimente, îl pot folosi cu adevărat!
Desigur, au fost incluse și biscuiți, în 6 soiuri diferite. Puuhhh, multă alegere. Până acum, am cumpărat greșeli standard ale companiei doar atunci când cineva a trebuit să respecte o dietă într-un termen scurt din cauza bolilor cauzate de vărsături sau diaree. Și pentru mine are aproximativ următoarea secvență: în supermarket - îndreptându-se în mod intenționat spre raftul de rusk - care vizează un pachet de biscuiți marca Brandt - ambalarea în coșul de cumpărături - până la checkout - din nou rapid. Ce pot să spun - așa că, bineînțeles, nu am acordat nicio atenție celorlalte soiuri. Sună atât de delicios - chiar și adolescenții mei cu testosteron controlează deja dinții. Brandt Minis sunt, de asemenea, ideale pentru mâinile copiilor mici.
Următoarele soiuri rusk Brandt erau în pachetul meu:
- Biscuiți de marcă
- Furtune integrale
- Mini fără zahăr adăugat
- Minis cocos
- Minis ciocolata cu lapte integral
- Minis alb-negru
Un mare mulțumire lui Jasmin pentru marea competiție și lui Brandt pentru trimiterea premiului. Am fost foarte fericit de asta!
Cheesecake de floarea soarelui cu pisici
Am folosit ruskul standard pentru a-mi face cheesecake-ul de floarea soarelui.
Am folosit rețeta pentru Cheesecake Jasmins Lemon Curd Cheesecake ca șablon pentru baza rusk. Tocmai am lăsat deoparte zahărul pudră.
Rețetă pentru tort de brânză de floarea-soarelui cu biscuiți
Ingrediente pentru o tigaie de 24 cm:
- 160 g pisci
- 100 g migdale măcinate
- 160 g unt topit
- 1 vârf de sare
- 500 g quark cu conținut scăzut de grăsimi
- 150 de grame de zahăr
- 3 căni de smântână á 200 g
- 1 linguriță extract de vanilie
- 200 g cuvertură de ciocolată neagră
- 200 g smântână
- 200 g marshmallows
- 100 g candimeli sau 100 g cuvertură albă + colorant alimentar galben
- 20 g cacao la cuptor
Pregătire:
Aluatul
Mai întâi tăiați pisicile pentru bază, astfel încât să fie frumoasă și sfărâmicioasă. Fac asta cu elicopterul meu universal, funcționează excelent cu el.
Apoi transferați într-un castron, adăugați sarea și migdalele măcinate. Topeste untul si adauga la celelalte ingrediente, amesteca totul bine cu o lingura sau furculita.
Acum tapetează fundul unei cratițe cu hârtie de copt și unge interiorul cu unt. Așezați amestecul pentru crusta de pe fundul tăvii cu formă de arc, distribuiți-l uniform și apăsați ferm.
Umplutura
Pentru umplutură, amestecați quarkul, smântâna, zahărul și extractul de vanilie într-un castron cu un mixer manual sau cu un robot de bucătărie. Apoi umpleți baza de biscuiți în tigaia cu formă de arc.
Pentru ca cheesecake-ul să se coacă uniform și, dacă este posibil, să nu se rupă, îl coac cu metoda de izolare. Am această centură din spate pentru asta. Scufund centura de copt complet în apă rece timp de câteva minute, o scot, o așez în jurul exteriorului tăvii cu formă de arc și o fixez. Alternativ, puteți face singură o centură de copt cu folie de aluminiu și hârtie de bucătărie din rola de bucătărie. Instrucțiunile pot fi găsite și la Jasmins Lemon Curd Cheesecake la punctul 4.
Apoi coaceți cheesecake-ul la 175 ° C pe grătarul central al cuptorului timp de 60 de minute și lăsați-l să se răcească în cuptor, astfel încât să nu se prăbușească.
Ganache
Pentru ganache, topește ciocolata în cuptorul cu microunde sau în baie de apă timp de 2 minute. Apoi amestecați smântâna. Dacă ganache-ul este prea ferm, puneți-l în cuptorul cu microunde încă 30 de secunde.
Acum acoperiți tortul de brânză răcit de jur împrejur cu ganache.
Decorul de floarea-soarelui
Acum vine decorul de floarea-soarelui. Începeți cu modelul de pe marginea exterioară a tortului și vă îndreptați spre interior.
Pentru prima rundă și a doua rundă de floarea-soarelui, tăiați marshmallow în diagonală cu foarfeca. În fotografie am marcat tăietura de făcut pe marshmallow cu un stilou. Obțineți două părți identice, fiecare cu o suprafață tăiată.
Topiți bomboanele și înmuiați suprafețele tăiate ale marshmellos în amestecul de bomboane, apoi așezați-le pe marginea exterioară a tortului. Faceți același lucru cu a doua rundă de petale galbene pentru floarea-soarelui. În loc de bomboane, puteți folosi și o cuvertură albă și o puteți colora în galben cu coloranți alimentari.
Acum vine a treia rundă de petale. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați marshmellows în diagonală din nou. Apoi faceți o altă tăietură paralelă cu suprafața tăiată și tăiați colțul. Nu aruncați colțurile mici, tot aveți nevoie de ele pentru centrul maro al floarea-soarelui. Apoi mai mare Colorează din nou galben cele două suprafețe tăiate și așează-le pe tort ca o a treia rundă.
În cele din urmă vine centrul maro. Pentru a face acest lucru, rulați micile colțuri rămase în jur în cuptor de cacao și așezați-le pe tort din exterior spre interior până când acesta este complet acoperit cu bucățile de marshmallow. Am folosit o pensetă pentru asta, cu siguranță funcționează mai bine. Și acum floarea-soarelui ar trebui să strălucească galben strălucitor din tort.